烧鸡翼的做法？

一、烧鸡翼的做法？

可乐鸡翅的作法

　　1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;

　　2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;

　　3.葱切(寸)段备用;

　　4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;

　　5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);

　　6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;

　　7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;

　　8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.

红烧鸡翅

　　1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.)

　　2. 将炖熟的鸡翅捞出空干.

　　3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。

　　4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准).

　　5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.

三杯鸡

　　主料：鸡翅

　　做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。

　　制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。

　　特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。

　香菇蒸鸡翅 　

　　香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。

　　将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。

　　这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。

　腐乳鸡翅

　　吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。

　　用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。

　　做法：

　　１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。

　　２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。

　　３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。

　　注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。

番茄酱鸡翅

　　原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。

　　做法简单：

　　1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。

　　2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。

　　3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。

醪糟鸡翅

　　选厚实一些的翅来做

　　主料：鸡翅、醪糟

　　做法：

　　1 把鸡翅用醪糟、酱油、盐、料酒、葱、姜、蒜淹大概3~4小时

　　2 热锅凉油(油不用多，一点就成因为这时候的鸡翅不吃油了)

　　3 煎熟就OK啦~

酒烧鸡翅

红酒私房鸡

主料：鸡翅膀750克

　　配料：葱500克 冬笋250克

　　调料：姜15克 盐10克 料酒5克 鸡精10克 酱油30克 冰糖10克 清汤200克 葡萄酒150克 花生油200克 水淀粉50克

　　准备：鸡翅膀洗净，冬笋切块，大葱取葱白部分切成5厘米的段，其余切成葱花，姜拍松。

做法：1）油烧热，把鸡翅用酱油拌匀，投入锅中炸成浅黄色捞出，控净油。

　　2）把炸好的鸡翅放入大沙锅内，加葱花.姜.料酒.盐.冰糖.清汤，烧开后移小火焖。

　　3）油烧热，把冬笋投入炸透捞出，再把葱段投入炸成金黄色捞出。

　　4）待鸡翅焖烂时，挑出葱花.姜，把冬笋.葱段放入沙锅内，再加入150克葡萄酒，加鸡精继续焖，待鸡翅完全焖烂，勾芡即成。

烤鸡翅（微波炉）

材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。

作法：

1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。

2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。

3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。

4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。

5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。

6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。

7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。

烤鸡翅（烤箱）

材料：

1、鸡翅中

2、调料：盐、酱油、鸡精、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、姜汁、蒜粉、芝麻、五香粉、孜然粉、麻油、葱段、料酒！

做法:

1、将鸡翅洗净后装入碗中，将所有调料放入；

2、搅拌均匀淹上至少两小时使至入味；

3、将淹好的鸡翅排上烤网放入烤箱250度烤十分钟收干水份；

4、将烤架取出，将鸡翅翻过来，然后刷上油，再入烤箱烤10分钟，取出后再翻一下刷上油然后放入烤箱继续烤十到二十分钟即可；

黎明提示：如果喜欢吃烤得较干的朋友可以延长烤的时间，喜欢软点的朋友可以减少烤的时间，调料也可以随意加减，不过这个调料是经过几次实验后总结的，味道还可以，另外觉得姜汁和蒜粉比姜片蒜片较容易入味.

二、烧鸡翼我中意食原版词？

（广府话/粤语）烧鸡翼我钟意食。但系你老母讲你就快钉。

越系快钉之所以整多只，如果而家唔食以后冇机会再食！

你真系就快钉？

我真系就快钉！

如果而家唔食以后冇机会再食。

（普通话/国语）红烧鸡翅我喜欢吃。但是你老娘说你快升天。

越快升天越要拼命吃，如果现在不吃以后没机会再吃！

你真的快升天？

我真的快升天？

如果现在不吃以后没机会再吃。

三、姜汁烧鸡

姜汁烧鸡：传统佳肴的无与伦比的美味

中国菜肴中，有许多经典美味让人垂涎欲滴。其中之一就是姜汁烧鸡。这道菜肴以其独特的风味和口感在世界各地赢得了众多美食爱好者的喜爱，成为中华美食文化的代表之一。

源起与历史

姜汁烧鸡，最早起源于中国南方地区。相传，在古代一位名叫薛氏的厨师发明了这道菜肴。薛氏厨师将鸡肉与新鲜的姜汁相结合，经过独特的烧制工艺，烹制出一道美味异常的烧鸡菜肴。这就是姜汁烧鸡的由来。

姜汁烧鸡在古代并不是一道常见的菜肴，通常是在一些重要的节日或庆典上才会出现。然而，随着时间的推移，姜汁烧鸡逐渐被更多人所熟知，并逐渐成为中华美食的代表之一。

独特风味与制作方法

姜汁烧鸡的独特之处在于它所用的主要原料——姜汁。姜汁具有辛辣的味道和浓郁的香气，能够为鸡肉带来特殊的风味。制作姜汁烧鸡的过程中，首先需要将新鲜的姜根剁成泥状，然后通过特殊的工艺将姜汁提取出来。

接下来，将鸡肉切割成适当大小的块状，然后在姜汁中腌制一段时间，让鸡肉充分吸收姜汁的味道。腌制完成后，将腌好的鸡块放入锅中，用文火烧制数小时，直至鸡肉酥烂多汁。

烧制过程中，鸡肉与姜汁相融合，姜汁的香气将鸡肉的鲜嫩与风味完美地融合在一起。烧制完成后，姜汁烧鸡饱满多汁、肉质鲜嫩，带有姜汁的香气，让人回味无穷。

姜汁烧鸡的地域特色

姜汁烧鸡在中国的各个地方都有不同的变种和口味。每个地方都有自己特色的烹饪方法和调味品，使得姜汁烧鸡在各个地方都有独特的风味。

例如，广东地区的姜汁烧鸡以其酱油和蚝油的香气，加上适量的糖和鸡精，制作出色泽红亮、味道鲜美的姜汁烧鸡。而福建地区的姜汁烧鸡则更加注重姜汁的浓郁香气，往往采用腌制时间更长的方法，让姜汁更好地渗入鸡肉中。

无论是哪个地区的姜汁烧鸡，都以其独特的风味和口感吸引了无数美食爱好者的眼球。

健康价值与食用注意

除了其美味的口感，姜汁烧鸡还具有许多健康的营养价值。姜汁富含维生素C、维生素B6和钾等营养物质，有助于提高免疫力、促进消化和预防感冒。

然而，由于其鸡肉的烧制过程长且需要使用较高的温度，姜汁烧鸡也有一定的食用注意事项。首先，尽量选择新鲜的鸡肉，确保用料的新鲜度和卫生安全。其次，在烹制过程中，控制好火候，避免鸡肉烧焦或过熟。最后，在食用过程中，注意火候，避免烫伤口腔。

结语

姜汁烧鸡作为中国传统美食的代表之一，其独特的风味和口感无论在中国还是世界各地都享有盛誉。通过整合特殊的烧制工艺和新鲜的姜汁，姜汁烧鸡将鸡肉的鲜嫩和姜汁的香气完美地结合在一起，带给人们极致的味觉享受。

无论是在节日庆典还是日常生活中，姜汁烧鸡都是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。

四、黄花烧鸡

黄花烧鸡技术精湛，是一道深受广大食客喜爱的美食。它以其独特的口味和诱人的外观，让人无法抗拒地被吸引。黄花烧鸡是一道融合了传统烧鸡做法和独特烹饪技巧的美食，既保留了传统烧鸡的鲜嫩和香味，又增添了黄花的独特风味。

黄花烧鸡的特点

黄花烧鸡以鸡肉的鲜嫩和黄花的香味为特点，口感细腻，奇香四溢。制作黄花烧鸡需要选用新鲜的黄花和新鲜的鸡肉作为主要原料。黄花是一种白色的花朵，是许多美食的必备配料。黄花的香味独特而浓郁，能够给烧鸡增添一种独特的风味。

黄花烧鸡的制作过程相对简单，但是要求技巧高超。首先，将新鲜的鸡肉切块，然后用特制的调料腌制一段时间，使鸡肉更加入味。接下来，将黄花稍微炒一下，使其更加香味浓郁。然后，将腌制好的鸡肉和炒好的黄花一起烧制，制作出一道色香味俱佳的黄花烧鸡。

黄花烧鸡的独特风味

黄花烧鸡的独特风味源于黄花的特殊香味和鸡肉的鲜嫩口感。黄花烧鸡的烹饪过程中，黄花与鸡肉充分融合，黄花的香味通过腌制和烧制的过程渗透到鸡肉里，使得鸡肉更加鲜嫩可口，味道更加浓郁。

黄花烧鸡的风味独特而纯正，让人在品尝的时候能够感受到浓郁的黄花香味和鸡肉的鲜嫩口感。它既有传统烧鸡的风味，又有黄花的独特特点，使得口感更加丰富多样。无论是香味还是口感，黄花烧鸡都能够给人一种极致的享受。

制作黄花烧鸡的技巧

制作黄花烧鸡需要一定的技巧和方法。首先，选择新鲜的黄花和新鲜的鸡肉作为原料，保证黄花的香味和鸡肉的鲜嫩口感。其次，腌制鸡肉的时间不宜过长，否则会影响鸡肉的口感。黄花的炒制时间也需要掌握好，过炒会使黄花的香味减弱。

烧制黄花烧鸡时需要注意火候的掌握，火大易糊底，火小易生水。需要适时翻煎鸡块，保证均匀受热。最后，可以根据个人口味添加一些调料，如姜蒜等，以增添鲜味。这些技巧能够有效提升黄花烧鸡的口感和风味。

黄花烧鸡的营养价值

黄花烧鸡不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。鸡肉是一种低脂肪高蛋白质的食物，具有良好的营养价值。黄花富含维生素和矿物质，具有滋补养身的作用。

黄花烧鸡中的蛋白质可以提供人体所需的氨基酸，帮助身体修复和增强免疫力。黄花中的维生素能够促进新陈代谢，增强身体的抵抗力。此外，黄花富含多种矿物质，如钙、铁、锌等，对人体的生长发育有积极作用。

结语

黄花烧鸡以其独特的风味和营养价值，成为人们餐桌上的美味佳肴。它不仅让人们享受到美食的乐趣，还能够为身体提供丰富的营养。制作黄花烧鸡需要一定的技巧和方法，但只要掌握好制作的步骤和要领，就能够轻松制作出一道色香味俱佳的黄花烧鸡。

无论是作为家庭聚餐的美食佳肴，还是商务宴请的特色菜品，黄花烧鸡都能够给人带来无限的惊喜和满足感。相信通过本文的介绍，大家对黄花烧鸡有了更深入的了解，也能够更好地欣赏和品尝这道美味佳肴。

五、翡翠烧鸡

翡翠烧鸡 - 普洱最受欢迎的地方美食

普洱，位于中国云南省的一个古老而迷人的城市，以其壮丽的自然景观和丰富多样的文化而闻名于世。然而，对美食爱好者而言，普洱还有一个不可忽视的魅力，那就是翡翠烧鸡。

1. 源起与传统

翡翠烧鸡是普洱地区的一道传统菜肴，以其独特的味道和精致的制作工艺而受到广大食客的喜爱。据说，这道菜肴的起源可以追溯到几百年前的明代。当时，普洱地区是西南丝绸之路的重要节点，各种香料和食材涌入该地区，丰富了当地的烹饪文化。翡翠烧鸡就是在这样的背景下逐渐形成和发展起来的。

它之所以叫做翡翠烧鸡，是因为制作时使用的是名贵的翡翠石来烧制。然而，由于翡翠石在制作过程中难以处理，成本也较高，现在已经很少使用了。不过，翡翠烧鸡的名字仍然保留下来，并且被用来形容这道具有独特色彩和精致口感的菜肴。

2. 制作方法

翡翠烧鸡的制作方法相对复杂，需要经历多个步骤和特定的工具。首先，制作翡翠烧鸡需要选用新鲜的土鸡，并在宰杀后将其肠道清理干净。随后，将鸡肚用葱姜水煮熟，用盐稍微腌渍一下。

接下来，制作翡翠粉。翡翠粉是翡翠烧鸡的关键调味料，它由翡翠石、辣椒和其他香料研磨而成。现在，虽然翡翠石已经少用，但其他香料的搭配仍然让这个翡翠粉具有独特的味道。

当翡翠粉准备好后，将鸡肚用它腌制，使其充分渗透，并让香料的味道与鸡肚融合在一起。随后，将腌制好的鸡肚放入炉中，用温火烧烤。在烧烤的过程中，需要反复翻动，以确保烧烤的均匀度和口感的细腻。

最后，当鸡肚烧烤至金黄色时，就可以将其取出并装盘。翡翠烧鸡的外观呈现出金黄绿色，犹如翡翠一般美丽迷人。

3. 独特风味

翡翠烧鸡以其独特的风味而闻名于世。首先，它的口感鲜嫩多汁，每一口咬下去都能感受到鸡肉的细腻和滋味。其次，翡翠粉的香味和辣椒的香辣刺激，使得这道菜肴既有温和的口感，又有一些微妙的辣味。另外，翡翠烧鸡的外观色彩鲜艳，让人欲罢不能。

与其他地方的烧鸡相比，翡翠烧鸡更为特别的地方是其制作过程中注重的细节和用料的选择。无论是选用新鲜土鸡，还是独特的翡翠粉配方，都使得这道菜肴在口感和味道上与众不同。它的独特之处让人们对其爱不释手，成为普洱最受欢迎的地方美食之一。

4. 去普洱品尝翡翠烧鸡

如果你对翡翠烧鸡产生了兴趣，那么不妨去普洱品尝一番。普洱这座城市有许多知名的餐馆和小吃摊，供应着地方传统美食。其中，翡翠烧鸡是必尝的佳肴之一。

不过，要品尝地道的翡翠烧鸡，选择合适的餐馆至关重要。建议选择那些享有良好口碑和长久历史的餐馆，确保你能够品尝到原汁原味的翡翠烧鸡。此外，如果你对烹饪感兴趣，也可以在当地学习制作翡翠烧鸡的技巧，以便将来在家中为家人和朋友烹饪这道美味佳肴。

总之，翡翠烧鸡是普洱地区最受欢迎的地方美食之一，它的独特味道和制作工艺让人赞叹不已。无论你是美食爱好者，还是对普洱传统文化感兴趣，都值得品尝一下这道独特的菜肴。来普洱旅游时，不要错过品尝翡翠烧鸡的机会，让你的舌尖领略到普洱的魅力。

六、烧鸡公调料怎么烧鸡？

1、将土公鸡宰杀，宰杀时将鸡血滴入盛有淡水的碗中，让其凝结为血旺，鸡内脏均切片，鸡斩切成见方块，干红辣椒切成1、5厘米节，姜切块，葱切节。

2、将锅置于火上，油烧至七成热，下入鸡块、翻炒至水气干后，下入冰糖、花椒、干红椒节、姜块继续翻炒，再放入郫县豆瓣炒至香酥，加特制料油炒2分钟左右，下料酒，掺入鲜汤，加香料。

3、汤沸后转入压力锅中，压制15-17分钟，然后将高压锅端离火口冲冷，将经过高压锅制好的鸡块连同汤汁一起转盛于火锅盆中。

4、把泡辣椒，干辣椒50克，用少量油干炒至香，与油酥黄豆、葱节、味精一起倒入锅内，配上鸡血、鸡杂及荤素菜上桌。

七、道口烧鸡是哪里的烧鸡？

义兴张烧鸡俗称道口烧鸡，它与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿一样久负盛名。豫北滑县道口镇素有烧鸡之乡的称号，最开始的道口烧鸡就是由河南省滑县道口镇，义兴张世家烧鸡店所制做的，是我国著名的特产。

八、道口烧鸡只有烧鸡吗？

他们现在做的非常的全有猪蹄，鸡爪，鸡腿，还有很多卤制的东西。

九、烧鸡怎么加热烧鸡怎么加热？

1、可以选择用烤箱加热，操作会比较方便，用锡箔纸包起来，不然会烤焦，然后可以直接全部放进去，加热几分钟后就可以享受香喷喷的烧鸡了。

2、也可以用电饭煲加热，在电饭煲里加点水，再放一个铁架子，把烧鸡用一个可以放进电饭煲里面的容器装起来，然后再把碟子放在铁架上面，盖好，然后蒸10-15分钟，烧鸡就出锅了。

3、也可以用蒸笼加热，用保鲜袋把烧鸡装好，再扎几个扣，目的是为了释放蒸汽，把烧鸡放到蒸笼里面，把蒸笼放到锅子上面，锅子里面加点水，盖好之后，等待几分钟，蒸热了就可以吃了，一般是不会走味的。

十、为什么多是烧鸡烤鸭？

我们这里的鸡 也可以是叫烤鸡的，还有什么烤鸡腿烤鸡翅的，都用的是烤字。国外的人，家里都是有烤箱的，用烤箱做出的东西，我们翻译出来的文字都是用烤字来形容，如烤火鸡，烤鸡烤鸭，烤土豆，烤地瓜，烤面包等。

其实，如果东西是放在明火 上烧制出来的，还是用烧字比较好，比如我们用燃气做饭都是把锅直接放在火 上做的，所以我们叫做烧饭，而不说成烤饭。

那么烧鸡的制作方式是不是鸡直接接触在 火苗上烧呢？如果是的话，那就应该叫烧鸡了。

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