日本乌冬面？

一、日本乌冬面？

乌冬面是居家必备之品，也是日本料理店不可或缺的主角。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，做法倒是普通，有很多我们似曾相识的地方，味道的不同就在乌冬面了。所以去日本，一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面。不去也无妨，去超市买了金川产的乌冬面，回家也能如法炮制出一样的美味。

原料:

乌冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。调料：日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克，清酒5ml，味林10ml，高汤20ml。

做法：

1.锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。

2.油菜心、香菇焯熟摆入面中。

3.肥牛片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。

风味特点：

面条滑软，酱汤浓郁。

厨师提示：味林就是日本的味精，超市有售，但无需刻意求全，买不到可用味精或鸡精代替。日本大酱味咸，不可多放。煮制酱汤时注意用小火，否则容易糊底。肥牛片应冰箱保存，并趁其未解冻时油煎，否则易散不成形。乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。

二、日本顶级露营装备？

第一名 Snow Peak（雪峰），

作为日本顶级户外品牌，户外运动爱好者无人不晓。这个1958年便创立的品牌，倡导“人生就是野营”，引领了日本乃至全球的户外露营风潮。不久前，其更是在日本开出一家功能齐全的户外主题乐园Snow Peak LAND STATION HAKUB

三、日本带冬字的姓氏？

花田、花山、花谷、花井、花村、花原、花泽(花沢)、花冈(花冈）、花见、花上、江花、花泽、花冢、花城、花畑、立花、花光日本所有带花的姓氏应该就只有这些了。

四、日本街拍 冬

如今，街拍已成为时尚界中一种备受追捧的元素。尤其是在冬季，日本街拍带来了许多不同寻常的时尚灵感。日本街拍以其独特的风格和创意而受到全球时尚爱好者的追捧。

日本街拍风格

日本街拍风格与众不同，展现了日本人独特的审美观和时尚态度。无论是在东京的街头还是在其他大城市，你都能感受到日本独有的时尚氛围。

日本街拍的特点之一是注重细节。无论是穿着、发型还是配饰，日本的时尚达人们总是能够将每个细节都处理得非常精致，并且能够从中展现自己的个性和品味。

另一个特点是多样性。日本街拍中，你可以看到各种不同的风格和流派。有些人偏爱简约、干净的装扮，有些人则更喜欢浓重的妆容和华丽的服装。无论你喜欢哪一种风格，你都能在日本街拍中找到你的灵感。

冬季街拍灵感

冬季是一年中最适合展现时尚个性的季节之一。寒冷的天气给人们提供了更多的穿搭选择，也让人们更加注重保暖和舒适。

在日本街拍中，你可以看到许多有关冬季时尚的灵感。以下是几个你可以从中获得灵感的方面：

• 层叠穿搭: 冬天是层叠穿搭的最佳季节。通过巧妙地将不同的单品进行层叠组合，你可以打造出独具个性的造型，同时保持温暖。
• 厚重外套: 在寒冷的冬季，一件厚重的外套是必不可少的。日本街拍中经常可以看到各种各样的外套，从长款大衣到短款羽绒服，样式多样化，给你带来无限的灵感。
• 配饰的运用: 在冬季街拍中，配饰的运用尤为重要。帽子、围巾、手套等配件不仅能增加造型的亮点，还能提供额外的保暖效果。
• 暖色调: 冬天的街拍中常常可以看到暖色调的服装和配饰。这些色调能够营造出温暖、舒适的氛围。

如何通过日本街拍获得灵感

如果你想通过日本街拍获得灵感，以下是一些建议：

• 关注日本时尚博主: 在社交媒体上关注一些日本时尚博主，他们常常在街拍中展示自己的穿搭。通过他们的照片，你可以获得许多灵感，并了解最新的时尚趋势。
• 参加时尚展览和活动: 日本是时尚之都，你可以参加一些时尚展览和活动，与其他时尚爱好者交流，互相学习。
• 在街头观察: 走在日本的大街小巷，观察周围的人们是如何穿搭的。你会发现一些有趣的灵感，同时也能感受到日本街拍的魅力所在。

在冬季，通过关注日本街拍，你可以获得许多独特的时尚灵感。无论是从日本时尚博主那里获得灵感，还是参加时尚展览和活动，都能帮助你提升自己的时尚品味和穿搭技巧。

总之，日本街拍是一个充满创意和多样性的时尚世界。通过关注日本街拍，你可以不断获得灵感，探索不同的时尚风格，并将其融入到自己的穿搭中。无论是在冬季还是其他季节，日本街拍都能让你成为时尚的焦点。

五、日本有没有凛冬这个姓氏？

答:日本有凛冬这个姓氏，如凛冬太郎...

六、日本冬樱花什么时候开？

日本的樱花，冬季不开，最晚的北海道在六七月份就开完了。

七、冬木部长是日本什么剧？

是日本电视剧《完美犯罪》，2019年由古泽健执导的日剧。由特林德尔.玲奈和樱田通主演的，剧集改编自下载量超过600万册的网络漫画，特林德尔.玲奈饰演剧中魔性女子，樱田通饰演家居设计师。讲述了以陷入危险恋爱陷阱的魔性女子前岛香织为主线，一个激情爱情故事。

八、日本的拉面乌冬面有什么区别？详细一点？

乌冬，写作饂飩，英文音译udon。是一种以小麦粉、盐和水制作的面食，粗细和硬度因产地而异，自古以来就是日本颇受欢迎的平民食物。

乌冬的基础：a+b(z)=u。

简单来说，a是面条，b是出汁或者酱油，z是天妇罗、药味等配料，不算标配。在日本常吃的面食里，乌冬和荞麦中“面”的重要性要高于拉面。我们吃拉面，经常会以汤头为标准，这个是猪骨汤，那个是鸡白汤，那个是清汤酱油。

讲到乌冬，都是以面的产地和特点分类，每个地方产的面都有各自特点。乌冬的料理方法也很多，比如汤乌冬、咖喱乌冬、锅烧乌冬，但毕竟乌冬是吃“面”的料理，老饕们说起乌冬的好坏，主要以面的差别而不是做法来比较。

（ 一 ）

面

1｜状态分类

以状态来区分乌冬面，大体有生乌冬、半生乌冬、干乌冬这几种。

生乌冬：制面后抹上面粉进行保存，味道相对最出色，因为易氧化等原因，不易长期保存。生乌冬大多现做现吃，老饕宁可驱车1小时，也要去吃制面所里的生乌冬。

半生乌冬：半生乌冬接近于生乌冬，要冷藏保存，一般用热汤煮过，再放倒筲箕上冲冷水过河后食用。

干乌冬：制面后进行干燥再保存，一般也称为干面，细面为多，看上去有点像普通的面条或者斯帕盖提。风味相对较差，适合于一般家庭烹饪，面痴们基本会无视干乌冬。

2｜特点分类

以面的特点来说，乌冬又分为粗面和细面，有腰和无腰。比如讚岐乌冬，是咬起来筋斗的有腰面，京都的乌冬，则是面体柔软的无腰面。

从这里要开始讲到讚岐乌冬，日本人很喜欢搞三大，乌冬自然也少不了。

讚岐乌冬是三大乌冬之首，日本的乌冬基本可以分为讚岐和其他地方。讚岐乌冬产自香川县，粗面，咬起来弹牙有粘性，称作有腰。和拉面一样，煮面的时间必须把握好，一旦过了就容易丧失嚼头。

第二大乌冬是稻庭乌冬，细面的代表，产自秋田县。秋田的代表，大概是秋田美人（喂……），或者比内鸡。稻庭乌冬经常是作为秋田特产鸡肉团子锅的主食，在吃完汤锅里的东西之后加进去，类似于我们吃完火锅后再煮一份面，口感幼滑。

三大乌冬的另一味，存在争议，一般认为是棊子麺，发源于三河，也就是现在的爱知县，是名古屋的常见小吃。与其说乌冬，倒不如说它更像扁平的意大利面。因为超市等地很难见到，甚至日本国内也少有，很多乌冬痴也没尝过。棊子麺经常和名古屋名产军鸡搭配，大多是用冷冻面现煮，浇上高汤食用。

与棊子麺一样，被传为三大乌冬的还有：

长崎五岛乌冬，发源于五岛列岛，是与稻庭乌冬一样的细面，口感却并非软化，而是筋斗弹牙。

冰见乌冬，富山县名产，来自藤子不二雄的故乡。冰见乌冬也是弹牙的细面，无论凉面还是热面都很有味道。

水泽乌冬，产自群马县。群马县自古就产优质小麦，再加上榛名山麓的天然水，产出的乌冬透明光滑，口感也非常有劲道。

( 二 )

出汁

1｜汤底

出汁的日语称为つゆ，讚岐乌冬则把这个叫做だし，泛指乌冬中的汤，前面的公式提到过，这是乌冬不可缺少的配料b。

日本的很多料理都分东西军，乌冬也是一样：

关西的做法大多是昆布海鲜汤底，加淡口酱油；关东则是鰹鱼酱油汤底，加浓口酱油。

关西人比关东人更爱乌冬，老饕都是去关西吃乌冬，关东吃荞麦，反之则不会。自古以来，关西的播磨、河内地区（即现在的兵库、大阪附近）产优良小麦，京阪神所在的近畿地区有丰富的软水，很适合用来煮昆布，加上京都人独有的出汁文化，乌冬在“制面”、“制汤”这两个重要环节都拥有得天独厚的优势，因此颇受关西人的喜爱。

对于一般观光客来讲，因为现在日本大城市都有水准高的餐厅，在关西吃荞麦，关东吃乌冬，也是完全没问题的。

2｜水

水是出汁的一部分，按理说没必要单独拿出来说，但水质好坏，对于老饕来说，也是判断好乌冬产地的重要标准。

以香川县为例，高松的乌冬店，好吃的大多在綾川附近，因为綾川的水好，煮出的汤和面更加美味。从善通寺往西，乌冬的品质就开始下降，到了丸龟继续变差。丸龟的水质不如高松，好吃的乌冬店也少，这里的名产是带骨鸡肉(骨付鳥)，丸龟市一度想改名带骨鸡市的。

制面所大多开在近郊，用的是井户水，比起处理过的自来水，更容易引出乌冬的本味。有些制面所在山里，用的是山水，山水又比井户水好了一些。所以不要觉得那些为了吃一碗面，自己带着碗筷，跑到山野里的人很奇怪，对于乌冬这种基本料理来说，名店都能达到最高的料理水平。技艺到一定程度，就做不出太大文章，比的就是原料。

3｜酱油

大多数情况下，乌冬都离不开出汁，但也有人会把出汁换成酱油来吃，有点像吃捞面时不喝汤，只蘸酱油或者醋。

（三）

药味

指乌冬的调味品，包括葱、生姜、萝卜泥、胡椒等。

（四）

吃法

乌冬面的吃法很多，同一种吃法因为地区不同，叫法和调味法也有区别，这里说一些常见的。

1｜蘸乌冬面

把汤和面分开放，用面条沾着汤吃，即a与b是分离状态。这种吃法类似于广东的捞面，叫做つけだし，拉面中有蘸面，这个可以理解为蘸乌冬面。

2｜bukkake

把汤和葱花等配料全倒在碗里一起吃的，叫做ぶっかけ，英文写法是bukkake。

3｜月见乌冬（釜玉）

顾名思义，就是将生鸡蛋打到碗里的吃法，因为鸡蛋黄像是月亮，称作月见乌冬。讚岐乌冬系把这个叫釜玉，碗（釜）里的鸡蛋（玉子），少了一点风情，直接了当。

4｜天妇罗乌冬

在乌冬或者汤乌冬里加入天妇罗的吃法，香川县的半自助店内，经常可以见到极其壮观的天妇罗大军，食客可以自行挑选。

月见乌冬和天妇罗乌冬中的鸡蛋与炸物，都属于公式中的z，z还包括很多其他配料，比如炸面饼、鸡鸭肉，可以随意组合增减，有时候会出现两种甚至更多。因为涉及的种类太多，这里不再详述。

5｜冷汤热面

乌冬面与荞麦一样，分冷面和热面，汤也分冷汤和热汤，能够派生出4种组合。

1. 冷面＋冷汤

2. 冷面＋热汤

3. 热面＋冷汤

4. 热面＋热汤

一般来说，夏天大家都爱点1，冬天则是4，这很容易理解。至于2和3，不太受天气影响，属于更加个人化的口味。

冷乌冬可以分成两种：

煮好后用冷水过河，然后继续放到装了冷水的碗里，叫做冷やしうどん（冷水乌冬）。这是面体温度最低的状态，再配上冰凉的出汁，夏天着实会很刺激；

ざるうどん（ざるう（可以译成小笼屉、竹篓、浅筐等，字典里写做小笼屉乌冬）则是煮好后放到筲箕内，面体更接近常温，一般会配天妇罗等配料，用面蘸汁吃，与荞麦中的ざる很相似。

热乌冬也可以分两种：

把煮好的热面条直接放在碗里的，叫做釜あげ（起锅乌冬）；

煮完后先用冷水过河再加热，称为湯だめ（过汤乌冬）。最明显的区别在于，前者的汤相对浑浊，后者清淡。

对于乌冬有了基本了解之后，可以尝试在不同的店铺，点相同的搭配，来体会面和出汁的差别，找到自己喜欢的那一味。

a. 可以分为有腰 / 无腰，粗面 / 细面，冷面 / 热面

b. 可以分为昆布汤底 / 柴鱼汤底，蘸酱油，咖喱汤，酱油汤等等

把自己的喜好组合一下，比如有腰 / 粗面 / 热面＋昆布汤底，就指向了：

乌冬之王：讚岐乌冬

如果想吃到好吃的乌冬，不妨去一次香川县。

自驾时进入香川境内时，会在路边看到一块“欢迎来到乌冬之国”的牌子，香川县的人均乌冬消费量是日本全国第一。尽管人口在47个都道府县中只排在第40位，小麦粉的使用量也是全国第一，比起第二位高了一倍以上。有90%的香川人每周至少吃一顿乌冬。

香川县共有700家乌冬专门店，虽然有传闻说是3000家，但电话本上能查到的只有700，3000家大概是把菜单上有乌冬的店都算进去了。根据店铺的服务方式不同，香川的乌冬店分为三种：普通、半自助、制面所。

1｜普通

进店后有菜单，点完后等着店员端上来，大多为连锁店。与全国其他地方的餐厅没有太大不同，香川县60%的乌冬店都是这种形式。

2｜半自助

大多位于高松市内，食客以1玉，1.5玉为单位点面，店员会把烫好的面放在碗里。食客自己拿着碗去汤桶加汤，选配菜，加药味，结账。吃完后要把食器送回到窗口。

3｜制面所（老饕必去）

制面所是讚岐乌冬的究极形态，很多制面所开始不提供堂食，只卖面，对象大多是附近的医院、学校。后来根据食客需要，开始对外营业，有些每天只卖1小时，排完了就没有了。

因为现在很多人喜欢去制面所吃饭，也有不少与时俱进的制面所在店内提供碗筷和调料。

制面所有以下特点：

用餐环境简陋：大多数制面所只提供立食，老饕们一般也不会坐着吃，赶紧打完新鲜的面条，吃完再去下一家。

• 不提供碗筷：制面所的主业不是餐厅，所以不会买好碗筷放在那，需要食客自己带。
• 不提供配料：有些制面所在田边，旁边就是农田，店里没有葱，需要客人去田里自己现摘，切了再放到面里。如果你想吃鸡蛋，也要自带。至于出汁，一些制面所也是没有的，只有酱油。电影《udon》里面有人带着塑胶袋子去打面，这种情景在现实中也存在。
• 营业时间短暂：大部分制面所每天只营业1-2个小时，在香川，有些店开门时去排队，还没排到就卖完了。

• 面量较少：讚岐乌冬把一份面称作“1玉”，以此为单位提供给客人。虽然可以点1.5、2玉，但大部分都是1玉吃完再点。煮好的面放太久，风味就会变差，因此1玉的分量往往不大。面痴们知道每一家名店“1玉”的具体重量，然后根据胃容量，来规划自己的乌冬攻略。

乌冬是吃“面”的料理，当然是用好水煮出的新面最好吃。制面所的面是现做的，水是山里和井户的天然水，有做出好乌冬的绝佳条件。

如何选择店铺？

谈起名古屋鳗鱼饭，也许会想到蓬莱轩，东京寿司店，大概会想到水谷和斋藤，京都的牛肉料理，可能是三嶋亭吧。

在香川，虽然名店极多，却不存在那种无可替代的，所谓必去不可的地方。乌冬在香川实在太普及，且做法大同小异，大概有几十家甚至上百家都具有高水准。比起去“名店”，规划好自己的旅行目的更重要。是要特地花一上午去一家山里的店排队，还是在市区随便走走，多尝试几家？

下面说几家很有特点的店

山越乌冬

类型：制面所

坐标：香川县綾歌郡綾川町羽床上602-2

山越乌冬1玉的价格是100日元，是香川县内最便宜的乌冬店。2005年黄金周时，山越最长排队时间曾达到2小时，停车的队列超出2公里。日本电视台最近策划了一个“冬天排队最长饮食店”节目，排名第一的店卖足柄牛，等待时间也就1小时23分。5块5人民币吃一碗面，还包括葱和出汁，的确便宜，但个人意见，这里只推荐给面痴，不推荐时间宝贵的旅行者。

日出制面所

类型：制面所

坐标：香川县坂出市富士見町1-8-5

日出一天能卖出5000份面，堂食只占一小部分。三代目店主表示，本来这里不提供堂食，有些客人就带着塑料袋，把买好的面直接放进去后用筷子夹着吃（电影乌冬里就是这样的），没有办法，只能每日作为餐厅营业1小时。这里的葱就放在桌上，要自己剪，鸡蛋、汤、天妇罗都要自己来，日出的bukkake汤汁很有特点，不妨一试。如果你喜欢自己下乌冬，吃完顺手带两包干面走吧。

谷川米穀店

类型：半自助

坐标：香川县仲多度郡まんのう町川東1490

正如招牌显示，最早是米店，现在是只有12席的人气店铺，很多客人都会买了站在外面吃。这里的青葱非常香，在店外都能闻到，店家自制的青唐辛子也很惊艳。谷川的平均纪录，男性客人会吃掉4玉，女性客人是3玉，曾经有人一次吃掉14玉（膜拜）。可以在这里多尝试几种吃法，釜玉、冷乌冬、温乌冬。这家是餐后结帐，自己告诉店家吃了多少，完全靠诚信，实际上，吃到撑也很难消费1000日元，这就是平民美食的威力所在。

十大圣域

日本的乌冬爱好者团体“通面团”吃遍香川后，由面圣级别的团长牵头，于1996年出版了《不得了的讚岐乌冬》。虽然已经过了20年，其中的best10依然为爱好者们津津乐道：

長田、山下、田村、彦江（停业）、蒲生、山越、山内、宮武（停业）、谷川、あたりや（停业）

宫武在香川独创了一个派系，停业尤为可惜。饭山、おか泉和竹清三家，也很不错。

我个人偏爱さか枝，位于高松，属于半自助，里面有极其丰富的自选天妇罗。吃完后可以去逛丹下健三设计的香川县厅，步行5分钟即到。这是为数不多对一般人开放参观的政府部门，一楼的壁画是香川美术家猪熊弦一郎设计。

吃乌冬要趁早

香川县的乌冬店，最早6点就开始营业了，95%的店会在中午11点到下午2点间营业。大部分店铺不做晚餐，2点以后逐渐开始关门，晚上6点饭点刚到，就只剩40%还在营业，7点时还剩30%，到8点时只有10%。在香川吃乌冬，中午最好，早餐也能吃到好吃的制面所。

本地达人带你吃—乌冬出租车

为了满足从外地特地赶来的面痴，香川县特地推出了udon taxi，司机都是乌冬面的达人，在车顶上有乌冬标志，他们会带你展开一场神秘乌冬之旅。

几乎每个地方的出租车都会给旅游者推荐饮食店，但……udon taxi的专业程度，完全是另一个次元。要当上udon taxi司机，需要通过3项考试，第一是笔试，试题包括“池上乌冬1玉的重量”，“怎样理解bukkake”，“关于乌冬，中国唐代的长安与香川县的共同点”，脑子里知识储备不够的话是通过不了的。

过了笔试之后，面试官会坐上车，扮演游客，由司机带着去乌冬店。期间面试官会不断发出提问，来考验司机的交流能力。

最后一道考试，是由面试者亲自下厨，进行手打讚岐乌冬的作业，能做出合格的面条，才能拿到udon taxi的资格。

乘坐udontaxi能得到什么服务？1小时4700日元，去1-2家店。1个半小时7050日元，去2-3家店。2小时9400日元，去2-3家店。司机一般会带去你两个类型不一的店，比如酱油乌冬＋bukkake。如果乘客愿意，司机会带去一些名气不大，但在当地颇受认可的店铺，面痴不妨一试。要是懂日语，能和司机聊聊，有机会学到不少乌冬知识，这钱花得就更值了。

在香川的日子，早起去附近的面屋，捧着碗小心接过煮好的面，然后自己去加汤和天妇罗，吃完后从口袋里掏出几个钢蹦结帐，再去码头吹吹濑户内海带有牡蛎味儿的风，是不用花太多钱就能享受到的旅居乐趣。用好水好面粉作出的面条，带有小麦天然的甘甜味，让人不禁从心底大呼“好吃”，就像《射雕英雄传》里黄蓉为洪七公做的炒白菜、蒸豆腐，越是简单的料理，越能体现出深厚功力。

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九、在日本有免费的露营地吗？

就贴个网页吧，大家各取所需。

注意，有些也许已经关闭了，去之前最好确认一下。

另外，既然是免费，有些宿营地就有可能设施不是很齐全，

场地等方面也有可能不是很规则，甚至也有可能会存在危险，

总之，各方面情况最好调查清楚，实地考察一下再做决定。

https://hinata.me/article/751217798999973043

十、日本的拉面乌冬面有什么区别？

乌冬也是面粉做的。绝大部分的拉面都是碱水面，醒面时间很短，就开始做面。而乌冬不用碱水，是高含水量面，面团做好，需要醒面。拉面种类很多。但只要称作拉面（ラーメン)的都是指小麦粉做的乌冬面是大米做的。类似于米粉的原材料，但是比越南米粉什么的口感更劲道丝滑。

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