大锅菜做法食堂大锅菜？

一、大锅菜做法食堂大锅菜？

原料：

冬瓜两个，排骨5000克，鲜香菇八斤，豆腐十斤，土豆粉条二十斤，葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，桂皮适量，肉蔻适量，香叶适量，料酒适量，生抽适量

步骤

1.排骨斩块，热水锅中焯过去血沫

2.放入已经加入葱，姜，花椒，大料，肉蔻，香叶，料酒，生抽，烧热的水里

3.电压力锅，20分钟，趁这功夫准备蔬菜，冬瓜去皮，去瓤切块，香菇切片，豆腐切块

4.锅内加姜炝锅

5.放入冬瓜块，加入生抽

6.加入炖好的排骨

7.加入排骨汤

8.加入香菇片.加入豆腐.加入土豆粉条

9.大约再炖上半个小时就好了

10.香葱，香菜切莫，吃时撒到大锅菜上

二、大锅别名？

大锅是东北人和山东人的叫法，指的是修在炕旁边的一个做饭的锅，在农村，家家都是这样修建的烧火做饭，待取暖，的锅台，当然，现如今没有这样的了，会也烧天然气了，在过去是烧柴火的时候，东北人做的大锅菜，猪肉炖粉条子，就是这种大锅，我们山东人也是用这样的大锅白菜炖豆腐，

三、大锅菜谱？

材料：五花肉适量、豆角适量、土豆适量、西红柿适量、玉米适量、盐、酱油适量

制作方法：

1.首先将买来的五花肉用清水清洗干净，随后将洗干净的五花肉切成适量大小的猪肉块，切好后将五花肉放入盆中备用。

2.在锅中放入适量的水并开火，同时放入切好的五花肉块，放五花肉的时候一定要冷水下锅，待水烧开后捞出肉块，并用水除掉肉上面的沫子，并控干肉上的水。

3.将玉米和豆角清洗干净，同时将玉米切成小段，豆角去丝后放入盆中备用。

4.将西红柿清洗干净同样的也切成小块，放入碗中备用。

5.在锅中放入适量的油，等到油热后放入葱花，姜丝炒香，炒香后放入准备好的五花肉，然后倒入适量的酱油并翻炒均匀。

6.肉块上面都均匀着色后在锅中倒入适量的水，用大火将水烧开。

7.水烧开后放入适量的白酒，把火调小后，炖大概一个小时左右。

8.时间到了之后将豆角，土豆块放入锅中同肉一起炖十分钟左右，最后放入西红柿，同时加入适量的盐，继续炖十五分钟左右，直到熟透，出锅装盆即可，这样一道美味的大锅菜就做好了。

四、大锅煮饭，农村大锅煮饭怎么煮？

简单1大米干饭：锅里放半锅水，上边放个篦子，隔离水和米的，篦子上边放一个盘子，盘子里有淘好的米和水，米喝水的比例差不多是1：1.5，再盖上锅盖之类的防止跑热气，直至蒸熟，注意不要干锅了。。

2大米稀饭，半锅水，放四分之一的米，开锅小火慢慢煮。。直至米煮烂为止。。

没有篦子的话，在锅里直接放一个淘好米和水的大碗，这样也行。。

五、大锅菜怎么做？

新鲜熟透，干虾炖白菜，无论锅大锅小都是道好菜。

六、大锅炖鲢鱼的做法，大锅炖鲢鱼怎么做好吃，大锅？

准备食材：鲢鱼一条（600克）、葱1根、姜1大块、红辣椒5个、八角2个、料酒10毫升、盐2勺、香菜2根，鸡精。

制作方法：

1、把买回来的鲢鱼清洗干净，特别要注意把鱼鳞去干净，然后切成大小均匀的块状、再把蒜、葱、姜、红辣椒、香菜洗干净，蒜切成片、葱切成段、辣椒也切成段香菜也切成两段一起放入一旁。

2、把锅清洗干净后放入植物油加热，把鱼块的水分甩干一些再放入锅内（一面油溅出来），鱼块都放入锅中之后就转小火慢慢煎炸，一面煎成黄色之后再转另一面，等到两面全煎好之后就捞出来。

3、给锅内留一些油，放入葱、姜、蒜、辣椒和八角一起爆炒，闻到香味之后就把料酒倒进去，随即把煎好的鱼块放进去翻炒均匀。

4、给锅内倒入一碗开水，开开中火慢炖，在炖的时候要注意用锅铲翻动鱼块，再放入一些盐调味，可以尝一下鱼肉是否咸淡适宜。

5、看到汤汁快烧干的时候，就可以放入味精；葱段和香菜了，翻炒均匀后就可以出锅了，这样一道香喷喷的红烧鲢鱼就做好啦

七、节能大锅灶

节能大锅灶，是一种高效、环保的烹饪设备，旨在为餐饮行业提供节能、减排的解决方案。借助先进的技术和创新设计，节能大锅灶在传统大锅灶的基础上进行了改进，使其更加节能高效，减少对环境的负担。

创新技术和设计

节能大锅灶采用了多项创新技术和设计，使其成为行业领先的节能设备。

智能感应技术：节能大锅灶配备了先进的感应器，能够实时感知锅内温度和食材状态。通过智能控制系统的精确调节，能够实现最佳的烹饪效果，减少能源的浪费。
快速加热技术：传统大锅灶需要较长时间来加热食材，而节能大锅灶配备了快速加热技术，能够迅速将锅内温度升高，节省了大量的时间和能源。
智能节能模式：节能大锅灶具备智能节能模式，根据烹饪需求和锅内温度自动调节火力，最大限度地减少能源的消耗。同时，智能节能模式还能确保食材的口感和营养价值，让美食更加美味健康。

节能环保的优势

相比传统大锅灶，节能大锅灶具有明显的节能环保优势，为餐饮行业带来了诸多好处。

节约能源

传统大锅灶由于无法精确控制火力，常常造成能源的浪费。而节能大锅灶通过智能感应技术和快速加热技术，能够高效利用能源，节省燃气和电力的消耗。

降低污染物排放

传统大锅灶在烹饪过程中产生大量的烟雾和污染物。而节能大锅灶采用高效燃烧技术和先进的油烟净化装置，能够降低烟雾和有害物质的排放，减少对环境的污染。

提升烹饪效率

节能大锅灶具备快速加热技术和智能感应技术，能够快速控制温度和火力，缩短烹饪时间，提升烹饪效率。这不仅能够提高餐厅的翻台率，也能够满足客人对美食的快速需求。

应用前景和市场需求

目前，随着节能环保意识的增强和餐饮行业的蓬勃发展，节能大锅灶的市场需求不断增大。

随着国家对节能减排政策的推动，节能大锅灶成为众多餐饮企业追求的目标。其独特的节能优势和环保特点，使其在市场上具有广阔的应用前景。

尤其是在大型餐厅、酒店、企事业单位食堂等人流量较大的场所，节能大锅灶能够满足大量食材的快速烹饪需求，提升烹饪效率，节省能源开支。

结语

节能大锅灶作为一种高效节能的烹饪设备，将成为未来餐饮行业的发展趋势。其节能环保的优势，为餐饮企业提供了可持续发展的解决方案。

随着技术的不断创新和应用的推广，相信节能大锅灶将在餐饮行业发挥更大的作用，为我们创造更加美味健康的美食。

八、大锅节能灶台

随着环保意识的增强和能源消耗的增加，越来越多的家庭开始关注厨房能源的利用效率。而大锅节能灶台作为一种高效节能的炉具设备，受到了越来越多消费者的青睐。

什么是大锅节能灶台？

大锅节能灶台是一种专为大锅炖煮设计的节能厨具。它采用先进的节能技术，能够更好地控制火力，并有效减少热量的散失。与传统炉具相比，大锅节能灶台能够做到烹饪过程中的能量回收，大大提高了燃料利用效率。

大锅节能灶台通常采用燃气或电力作为能源，具有多种可调节的火力档位，可根据不同食材和烹饪需求进行灵活调整。其高效节能的特点使得它在家庭厨房、餐饮行业和大型食堂等领域得到了广泛应用。

大锅节能灶台的特点和优势

1. 高效节能：大锅节能灶台采用先进的能源利用技术，能够更好地控制火力和热量的散失，使能源利用率大大提高，节能效果显著。

2. 多功能调节：大锅节能灶台具有多种火力档位可供选择，可以根据不同烹饪需求进行灵活调整，煮、炖、炒、煎等各种烹饪方式均可适应。

3. 高安全性：大锅节能灶台采用先进的燃气或电力控制技术，具有防爆、防漏电等安全保护措施，保障用户在使用过程中的安全。

4. 环保健康：大锅节能灶台在燃烧过程中产生的废气排放较少，减少对环境的污染。同时，它不产生明火，有效减少了厨房的火灾风险，对人体健康更加安全。

5. 简洁易清洁：大锅节能灶台的设计简洁大方，表面光滑易清洁。一般采用不锈钢材质制作，耐热、耐腐蚀，使用寿命长。

6. 节省空间：大锅节能灶台通常采用嵌入式设计，安装在厨房台面上，占用空间少，大幅度拓展了厨房使用的空间。

如何选择和使用大锅节能灶台？

1. 根据需求选择型号：根据家庭或商用厨房的需求，选择适合的大锅节能灶台型号。要考虑到烹饪需求、使用人数和占用空间等因素。

2. 注意节能指标：在选择大锅节能灶台时，要关注其节能性能指标。一般来说，节能指标越高，使用效果越好，节约的能源越多。

3. 注重品牌信誉：选择有一定知名度和口碑的大锅节能灶台品牌，品牌的信誉通常代表着产品的质量和售后服务的可靠性。

4. 合理使用和保养：在使用大锅节能灶台时，要根据烹饪需要合理调节火力档位，避免过量消耗能源。同时，要定期清洁灶台表面和内部，保持其良好的使用状态。

5. 注意安全使用：在使用大锅节能灶台时，要注意安全操作。避免长时间不使用时仍保持高火力，避免在使用过程中将可燃物品放置在灶台附近。

大锅节能灶台作为一种高效节能的炉具设备，不仅在厨房能源利用方面具有优势，同时也符合现代家庭环保健康的需求。选择适合的大锅节能灶台，并合理使用和保养，将为您带来更加便捷、安全和节约的烹饪体验。

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九、匈牙利大锅

匈牙利大锅是一道著名的匈牙利传统菜肴，被誉为匈牙利的国菜，也是全球美食界的经典之作。它的独特风味和精湛烹饪技巧让人赞叹不已。匈牙利大锅以丰富的口感和浓郁的香气闻名，成为许多人心目中的美食梦想。匈牙利大锅的制作过程繁琐，但每一个步骤都是为了保证最终呈现在餐桌上的完美风味。首先，选择上等的牛肉，切成块状，并用香料和调味料慢慢腌制，以凸显原料的鲜美口感。接下来，将腌制好的牛肉与洋葱、辣椒和大蒜一同炒煮，使得各种香味充分融合。然后，加入番茄酱和红葡萄酒，慢慢炖煮，让肉质变得酥烂多汁。最后，在锅中加入土豆和胡萝卜等蔬菜，煮至熟透，使得整道菜肴更加营养丰富。匈牙利大锅的风味独特，首先是辛香味浓郁。匈牙利辣椒是制作这道菜肴必不可少的配料，它赋予了菜肴浓烈的辣味和清新的香气，让人回味无穷。其次是口感丰富，牛肉的韧性和蔬菜的嫩脆相得益彰，每一口都能感受到不同的风味和口感变化。另外，匈牙利大锅的汤汁浓郁醇厚，使得菜肴更加美味可口，让人胃口大开。匈牙利大锅不仅仅是一道菜肴，更是匈牙利文化和历史的体现。在匈牙利，大锅通常是在户外进行烹制的，这样可以更好地保留菜肴的原始风味。烹制大锅需要掌握火候和炉温的平衡，经验丰富的厨师会将其视为一场艺术表演，吸引了众多游客驻足观赏。此外，匈牙利大锅也是家庭聚会和节庆活动中的重要食品，代表着人们的团结和幸福。匈牙利大锅作为一道传统菜肴，已经走出了国界，成为全球范围内受欢迎的美食之一。不仅在匈牙利可以找到各式各样的大锅餐厅，更在其他国家的餐馆中享有盛名。无论是西班牙的巴塞罗那还是美国的纽约，都能找到以匈牙利大锅为主题的餐厅。这不仅证明了匈牙利大锅的美味，也展示了匈牙利烹饪艺术的卓越和魅力。喜欢匈牙利大锅的人可以选择自己在家制作，或是前往正宗的匈牙利餐馆品尝。无论是哪种方式，匈牙利大锅都能给您带来独特的美食体验。在家制作时，可以根据个人口味调整配料和辣度，使其更符合自己的喜好。在餐馆品尝时，可以感受到匈牙利独特的氛围和文化，享受专业厨师为您烹制的美食盛宴。无论身处何地，只要品尝到匈牙利大锅，就能领略到匈牙利美食的魅力。它不仅让人满足味蕾的享受，更让人感受到匈牙利文化的博大精深。无论是在传统节庆时还是日常生活中，匈牙利大锅都是一道不可或缺的美食，让人们共同分享美好时刻。尝试制作匈牙利大锅，品味匈牙利风情，绝对是一次难忘的美食之旅。无论是作为菜肴还是文化的象征，匈牙利大锅都值得我们纵情享受。

十、大锅菜，大锅菜，哪的最好吃？

北方地区都喜欢吃大锅菜，以我的口味河北赵县的大锅菜最好吃。我们这里逢年过节或娶亲待客，饭桌上总少不了一大碗热腾腾、香喷喷的大锅菜。家家户户都会做，这地道的乡村味道，总让人垂涎欲滴，食欲顿生。做法，锅里倒油，油温升高炝入葱花、面酱和五花肉，随即把冷水泡软的粉条、海带、白菜、炸豆腐、炸丸子依次倒入锅内翻炒，那预先准备好的大料花椒水以及其它调料适时注入锅内。熬到肉烂汤浓撒上一把碧绿的香菜末。

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