做包子攻略

一、做包子攻略

做包子攻略

无论是早餐、午餐还是晚餐，包子都是中国人钟爱的美食之一。它的软糯口感，丰富的馅料让人无法抗拒。如果你想亲手做一份美味的包子，那么就跟着我一起学习做包子的攻略吧！

准备工作

在动手做包子之前，需要做一些准备工作：

• 1. 材料准备：面粉、酵母、白糖、盐、水、油、馅料等。
• 2. 器具准备：大碗、小碗、切菜刀、砧板、炒锅、蒸锅等。
• 3. 清洁工作：确保手洗干净，工作台、器具、食材也要清洗干净。

制作过程

开始制作包子:

1. 1. 先准备面粉，将面粉倒入大碗中，加入适量的盐和酵母，用温水慢慢搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 2. 醒发好的面团揉面。将揉好的面团擀成大片，涂上食用油，然后对折，再擀成长方形，切割成适当大小的剂子，放在案板上醒发15分钟。
3. 3. 准备馅料。可以选择猪肉、牛肉、韭菜等不同的馅料。将馅料切碎，加入适量的盐、酱油、葱姜末等调味料搅拌均匀。
4. 4. 包馅。将醒发好的剂子擀成圆形，包入准备好的馅料，收口捏紧。
5. 5. 蒸煮包子。将包好的包子放入蒸锅中，开水蒸10-15分钟。

技巧与注意事项

下面给大家分享一些制作包子的技巧与注意事项：

• 1. 醒发面团时，温度不要太高，也不要太低，适中的温度有利于酵母的发酵。
• 2. 揉面时要用力揉匀，让面粉充分吸收水分，面团才能更加劲道。
• 3. 包子的馅料可以根据自己的口味选择，可以尝试不同的组合搭配。
• 4. 包子在蒸的时候，火候要适中，时间不要太长，以免包子皮过干。
• 5. 包子蒸好后，不要急着打开锅盖，要稍微放置几分钟，等包子内外温度均匀后再取出。

做包子需要耐心和技巧，随着多次的尝试和实践，相信每个人都能够掌握包子的制作技巧。无论是和家人一起包饺子，还是朋友聚餐的时候自制包子，都能够带来欢乐和满足感。

总结：

做包子虽然有一定的技巧和步骤，但只要你愿意动手尝试，相信你也能做出美味的包子。通过这篇文章的介绍，希望能够给大家提供一些参考和帮助，让大家能够在家中享受到道地的包子味道。

最后，做包子需要的是耐心和热爱，希望大家在做包子的过程中，能够感受到乐趣和幸福。祝愿大家做出的包子美味可口，满足自己和家人的胃口！

二、做包子面粉

如何做新鲜美味的包子面粉？

作为中国传统的早餐之一，包子一直以来都是备受喜爱的美食之一。而制作美味包子的关键在于选用优质的面粉并且掌握合适的比例和独特配方。在本篇文章中，我们将向您介绍如何使用最好的面粉来制作新鲜美味的包子。

1. 选择高筋面粉

要制作出口感韧度适中、松软可口的包子皮，首先我们需要选择高筋面粉。高筋面粉中的蛋白质含量相对较高，因此能够提供更好的面筋形成能力，使包子皮更具弹性和耐嚼性。此外，高筋面粉还能吸收更多的水分，让包子皮更加饱满。所以，当您购买面粉时，请选择标有“高筋”字样的产品。

2. 合理的水粉比例

在制作包子面粉时，水粉比例是一个不可忽视的关键因素。一般来说，适宜的水粉比例应该是 2:1。当然，这个比例可能会受到外部环境因素的影响，比如湿度等。如果天气湿润，您可能需要稍微减少水的量，以免影响面团的质地。而如果天气干燥，您可以适当增加一些水分，以保证面团的柔软度。

3. 面粉和水的混合方式

将面粉和水混合的方式也是影响包子质地的重要因素之一。善于掌握正确的混合方式可以使面团更加顺滑、富有弹性。首先，您可以先将面粉倒入大碗中，并使用手指在面粉中轻轻抠一些小坑，然后将水倒入坑中。慢慢地用手揉搓面粉和水，直到形成一个光滑的面团。这种混合方式可以有效避免面粉因为水量过多或者过少而造成不均匀的现象。

4. 面团的发酵时间

在制作包子面粉时，适当的发酵时间对于包子口感的好坏非常重要。通常情况下，面团的发酵时长应该在1到2小时之间。过短的发酵时间可能导致包子皮松软度不够，过长的发酵时间则可能会导致包子皮过度发酵，口感发酸。所以，请尽量掌握好发酵时间，以确保包子口感的完美。

5. 添加适量的酵母

在配方中添加适量的酵母可以帮助面团更好地发酵，使包子更加蓬松。一般来说，每500克面粉中添加5克酵母是一个合理的比例。酵母的作用在于释放二氧化碳，使面团膨胀而变得松软。但请注意，添加酵母的多少应该根据气温和发酵时间进行调整，以避免面团过度发酵。

6. 小贴士：加入适量油

如果您想要制作出更加口感细腻的包子皮，可以适量添加一些油。油可以增加面团的柔软程度，并且使包子皮更具弹性。一般来说，每500克面粉中可以添加适量的植物油，搅拌均匀后放置发酵。这样制作出的包子皮更加柔软、滑润。

如何制作包子馅料？

除了制作口感完美的包子面粉之外，制作包子的其他关键是选择合适的馅料。馅料的种类多种多样，可以有肉类、蔬菜、豆腐等多种选择。下面我们来介绍一些常见的包子馅料。

1. 肉类馅料

最常见的包子馅料之一是肉类馅料。猪肉是制作包子的经典选择，可以选择肥瘦相间的猪肉，搭配一些葱姜蒜的调料，制作出肉质鲜嫩多汁的包子馅。您也可以根据自己的口味选择牛肉、羊肉等不同的肉类。在制作肉馅时，可以加入适量的食盐、生抽等调料来提升香味。

2. 蔬菜馅料

对于素食者来说，蔬菜馅料是一个非常好的选择。您可以选择各种新鲜的蔬菜，如胡萝卜、芹菜、青菜等，将其切碎后搅拌均匀，然后添加适量的调味料，制作出清爽可口的蔬菜馅。蔬菜馅也可以与豆腐或豆类搭配，增加馅料的口感和营养价值。

3. 其他馅料

制作包子的馅料还可以根据个人喜好进行创新和尝试。您可以加入鸡蛋、蘑菇、海鲜等食材，制作出独特的口味。如果您喜欢较为酸辣的口味，还可以加入一些辣椒或酸菜等调料，制作出具有地方特色的包子馅。

包子的制作技巧

除了选用优质的面粉和合适的馅料之外，还有一些包子制作的技巧可以帮助您制作出更加美味的包子。

1. 包子的整体形状

包子的整体形状对于包子的口感和外观都有很大影响。将包子皮包裹馅料时，应该注意手法的轻柔和均匀。可以先将馅料放入包子皮中央，然后将皮的四个边缘向中间包起来。最后，用手轻轻地拧紧，使得包子的口部封闭。这样制作出的包子不易开裂，口感更加细腻。

2. 包子的蒸制时间

制作包子的最后一步就是将包子放入蒸锅中蒸制。蒸制时间的长短也是影响包子质地的重要因素之一。一般来说，大约蒸制10到15分钟左右，以保持包子皮的松软度和口感。如果您喜欢较为软糯的包子口感，可以适当延长蒸制时间。

3. 提前试吃

在包子全部蒸熟之前，您可以提前取出一两个包子，尝试其口感和味道。这样，如果口感不理想的话，您还有机会调整面粉和馅料的配比。因此，在制作包子过程中，保持试吃的习惯是非常重要的。

总而言之，制作美味包子需要选用优质的面粉、掌握适宜的水粉比例和面团发酵时间。此外，添加适量的酵母和一些油可以增加包子的口感。选择合适的馅料和操作包子的技巧也是制作成功的关键。希望本文以上述关键词为线索的内容能够帮助到喜爱包子制作的朋友们。

三、在家做包子

在家做包子的绝佳享受

包子是中国人非常喜爱的传统美食之一。每当提到包子，很多人都会联想到那种外皮白嫩，馅料鲜美的口感。而如今，人们可以在家中轻松地制作自己喜爱的包子，不仅能享受美味，还可以感受到亲手制作的乐趣。

1. 准备食材

在制作包子之前，首先需要准备一些食材。通常，包子的主要食材包括面粉、酵母、猪肉、鸡肉、蔬菜等。

将包子皮的面粉与酵母混合搅拌均匀，然后加入适量的水，揉成柔软的面团，盖上湿布醒发片刻。而馅料可以根据个人喜好选择，常见的有猪肉大葱馅、鸡肉香菇馅等。

2. 制作包子皮

醒发好的面团擀成薄片，然后取小面片包裹水煮过的白菜，将面皮包紧，捏口封好，形成一个小包子。然后将包子放在蒸锅中蒸熟即可。

蒸煮时间通常为15分钟左右，待包子变得蓬松并散发出诱人的香味。如果喜欢包子的外皮更有光泽，可以在蒸煮之前，在包子上刷一层蛋液。

3. 调制馅料

在制作包子的过程中，馅料的制作是非常重要的环节。首先，将选好的猪肉或鸡肉切碎，加入适量的葱、姜、蒜末等调味品，搅拌均匀，放置片刻以便入味。

如果喜欢吃蔬菜包子，可以将需要的蔬菜切碎，同样加入调味料拌匀即可。调味料的组合可以根据个人口味进行调整，例如加入少许的酱油、盐、胡椒粉等。

4. 烹饪包子

制作好面皮和馅料之后，就可以将包子一起烹饪。将包子摆放在蒸锅或者蒸箱中，用大火蒸制10-15分钟，直至包子熟透。

蒸煮之后，将包子取出，放在盘中稍作晾凉，即可食用。吃包子时，可以蘸一些自己喜欢的调料，如醋、辣椒油等，增加口味的层次感。

5. 搭配美味小菜

除了包子本身的美味，搭配一些美味小菜也可以让整个餐食更加丰富多样。例如，炒一盘蔬菜或者炖一碗热气腾腾的汤，都可以作为包子的好伴侣。

另外，一些传统的小吃也可以作为包子的搭配食物，比如煎饺、炸春卷等。这样搭配的话，不仅增加了口感的层次感，也更能满足不同人的口味需求。

6. 家庭共同制作

在家制作包子，除了享受美食，还可以成为家庭成员共同参与的活动。可以邀请家人一起擀面、包馅，并且在蒸煮的过程中一起交流、欢笑。

这样的亲子活动不仅增加了亲子关系的亲近度，还可以教会孩子一些基本的厨艺技巧，培养孩子的动手能力和合作意识。

总结

在家中制作包子，不仅能够品尝美味，还能够感受到亲手制作的乐趣。通过准备食材、制作包子皮、调制馅料、烹饪包子，并搭配美味小菜，不仅可以满足口腹之欲，还能够享受亲子活动的乐趣。

因此，不妨抽出一些时间，在家中一展厨艺，亲手制作美味的包子，为自己和家人带来一份特别的料理享受。

四、包子机做包子参数？

产品参数：

型号：

XZ-90型全自动包子机

电压(V)：

220V/380V(见机器铭牌)

功率：

2kw

规格：

30-220 克/个

产量：

0-3600个/小时

机重

330kg

外形尺寸(mm)：

1640*700*1600mm(包括输送带)

做包子的机器每小时的产量包子机使用过程包子机保修多久包子机包子口感怎么样

旭众牌XZ-90型全自动包子机本机体积小，外壳及接触食品部分均由不锈钢制造，外观精美耐用，采用三变频无极变速调控，面馅调节自如，产品一次成型，大小统一，表面光滑，且有花纹整形、螺旋出面设计，使产品花纹整齐，外型美观、口感*。生产性能稳定、精准。设计*，结构简单、操作方便。

出面系统：本机采用单绞龙，半卧式出面方式，大大降低绞龙速度，达到揉面的效果，充分的保护面筋，不伤、断面筋，使产品均匀细腻，口感*，弹韧性好、持水性且有层次感，远远超过手工制作产品及30、40、66、86等原多款包子机产品。

出馅系统：立式料斗，立式馅绞龙结合偏心馅泵同步拨挤馅料方式。结构简单、密封性好。使注馅均匀流畅，实用决大多数菜包、肉包、灌汤包、奶黄包豆沙莲蓉包等馅料。并且馅管采用半卧式倾斜设计，防止了立式出馅馅料容易成团下掉造成包子馅料不均匀等现象。

成型系统；采用成型盘垂直上下移动，配合刀块张合彻底防止包子成型堵面象。包子成型时有花绞整形设计，包子成型后经输送带输送，即可以使产品外型美观，又不会出现包子损坏变形等现象。成型刀采用12块进口高份子材料，不易磨损，不粘面，不易受天气变化而热胀冷缩的影响。生产稳定，使用寿命长。 灌汤包包子机 小笼包包子机

本机按照面点工艺要求的动力学科学设计，以确正产品密度，内部结构组织，从而保证产品口感*。豆沙包包子机

生产品种可多样化，可生产不同馅料的包子，南瓜饼，圆馒头等各种包馅产品，可满足不同客户要求；本机对面粉质量要求不高，可做发面，老面，二次发面等工艺，适合各种工作场所。

结构合理；成型、进馅、进面均由独立电机带动，不易发生故障，维修及清洗方便。

本机主要部件采用不锈钢制作，外型美观，符合国家食品卫生标准；

五、哪里可以学做包子，包子培训哪里好？

来杭州打工3年，吃的最多的就是甘其食的包子，喜欢吃他家的包子是因为面发的松软却又嚼劲，那个肉包非常有特点，咬一口就有汤汁溢出来，在杭州有150多家店，都是直营的，美国还有几家店，听说他们现在做了一个叫匠心学堂的培训，对外开放的，你去了解了解吧。

六、做包子怎么发面做包子的配方？

1，面粉放入盆里，一斤面粉放5克酵母粉，一勺白糖，（白糖有助于面的发酵）一勺盐，（盐对面有筋性）用温水和面，（水大约在40度左右）用筷子搅拌成面絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发至两倍大（大约需要1小时左右）。

2，把肉洗干净放在案板上剁碎放在盆里，放上葱姜沫，再放料酒，生抽，味极鲜，五香粉，植物油，盐适量，搅拌均匀，腌制10分钟左右，再把准备好的蔬菜馅料放入搅拌备用。

3，面发酵好取出，案板上撒面粉防止粘连，揉搓排气，再把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成圆面饼，放上馅子包好。

4，锅里放水，冷水上锅，放上笼屉和笼布，包好的包子放置均匀，盖上锅盖在醒发20分钟左右，看上去白白胖胖的，拿在手里轻轻的，那就是醒好了。

5，炉子开火，水开上汽，再大火烧开20分钟焖两分钟，打开锅盖，白白的蒸包，松软不塌陷，好看又有食欲，好吃又营养。

七、做包子难吗？想自己开家包子店用速冻包子怎样？

自己开早餐店不错哦，

不过楼主在开之前要把位置选好，

最好在地铁旁，人流量大，其次就是包子要选择大品牌的速冻包子，

安全健康有保障嘛，听咱朋友讲早餐起义速冻包子很不错，

TA们是跟中饮食品（芭比馒头）合做的，

你可以多多了解一下，祝你成功哦

八、做包子文案？

周末去做包子，让大家尝尝我的手艺。

九、做包子馒头？

主料

粉面两斤

猪瘦肉适量

猪肥肉适量

辅料

白糖适量

蚝油适量

淀粉少许

发酵粉10g

猪油，少许

生姜适量

大葱适量

油辣子适量

料酒适量

榨菜适量

醪糟适量

包子馒头的做法步骤

1.每个盆里放一斤粉面，5克发酵粉，做馒头的里加15克白糖，再每个盆里加少许猪油和醪糟，加温水后揉好。发酵一个小时左右。

2.准备好包子的馅儿，猪瘦肉和肥肉，榨菜，姜大葱剁碎备用。

3.猪肉里加料酒，淀粉，盐，油辣子，蚝油拌匀，再加入生姜大葱和榨菜拌匀，里面加适量清水。

4.面粉发成蜂窝状就可以了，再揉实，在案板上切成小段，用擀面杖擀成圆形加馅儿包包子。包好的包子再发酵20分钟，再蒸15分钟，关火焖5分钟就可以了。

5.馒头也是同样的操作，只是不包馅儿。

十、怎样做包子？

如果是做来自己家里吃，用100克面粉放在汤碗大的溶器中。加青水、两小盖白酒。稀释搅拌均匀后(也可以用手和成面团)放着别管它。5-6小时后(我们是南方天，这个时间足矣)，正常情况下面团的体积至少比原来膨胀2-3倍。且闻起来酸味很重，证明发孝成功。 早上8点左右用酵母与需要做包子的面量和好，大至下午4点左右和好的面巳发酵膨胀(如果想经常做包子，可以揪下一块晒干后随时可用)。 准备用料:苏打(超市、小铺子有卖)，肉馅，加入盐、味精、草果粉，搅拌均匀(自己喜欢啥口味就准备什么食材，韭菜，xx等等);拆开买来的苏打粉，取出30克左右放入盆中再加一点干面盼一起揉。苏打粉、面团以绝对的均匀搅拌在一起。揉到面不粘盆不粘手为止。揪一点点用舌头舔一下这盆面有没有酸味，如果有(做出来的包子也是酸，吃不了)，再加苏打粉进去揉一遍(只能少少的加，苏打加多后蒸出的包子颜色黄，口感差)没有酸味面和好后可以准备包包子了。 两瓢水放入冼净的锅中，点火加热直至沸腾。拿来准备好的馅料，一块岸板(岸板上面撒一小层干面不用多)你可以包包子了，包好一个放岸板上面一个。直至够装一笼，放入笼中蒸笼放入锅中，盖好盖子。(如果是农村柴火，必须保证火不能熄。保持锅中的水高度沸腾)。至蒸笼盖边缘大量蒸汽喷出，流泪一样。你可以把蒸笼从锅中抬上桌了(如果按时间算，大火中蒸15分钟一定熟了。)打开蒸盖，第一批包子出宠了。取出成品放入半成品直至全部蒸完。如果和面足够用功，我保证这包子胜过所有街上卖的。 蒸不完的，可以加入白糖再揉一遍。锅中放入500克食用油，小中火。待油涨得了声音开始翻滚时，用和好的面拧成麻花状放入锅中。炸黄，麻花就做成了。 本人文笔差，可能未够祥细。希望能够帮到你。 孝母街上也有卖，但没有自己发的好(个人觉得)。如果想经常做包子，孝母可以多做一些哂干后留着。想用随时用。…………………………………………………………………………… 修改了一下，不好意思！ 前面的回答存在较大问题。如果坑到你，我在此跟你说声对不起！ 因为我自己有差不多十年没做过了， 回答时存在工序不合規！那样做出来吃不了。 我真心祈祷你没按我前面回答那样去做过。 但是，现在这个回答保险公司承保应该都没问题。 我回答这问题初初衷是好的，不存在半点装B成份(装这沒用才是关健 )真的是想能帮到你。 因为身为长子家中无姐妹，十多年前自己做不下再次，但技术也敢与现在各城市一般的包子铺叫板(真不吹牛)。只只是粗心的本性在文字回答上一下子乱了工序。 做包子虽然不存在什么技术，但头两次做一般都差那么点儿意思。就算工序说得再明白，你也得准备着扔几斤面。三五次后就可以做出自己想要的包子了。

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