卤味做法？

一、卤味做法？

卤水的制作方法(40斤卤水用量)

鸡架：3斤或老母鸡1只 猪大骨： 6斤(采用猪腿骨棒骨) 猪蹄：1个约2斤左右

1、将上面生料用清水至少泡1小时以上除出血水，把不锈钢桶加20斤清水(中途水少的话可适量添加清水)放大火烧开，然后放入上面泡好的所有生料(大件骨头放下面),熬制过程中有大量血沫浮出需要用勺子慢慢撤掉至没有血沫为止，大中火熬制8小时后捞出骨头及杂物；

2、放入卤药包(后面有卤药包详细配料),干生姜400克，加清水20斤，大火烧开后，转小火熬制1小时左右，香味溢出为宜；

3、用老抽调好卤水色泽(根据当地喜爱颜色深浅添加适量老抽) ;

4、下适量糖色调整(后面有糖色制作方法，根据成品色泽酌量增减)

再放入黄酒100克、盐1S0克、白糖50克即可。

糖色制作方法：

将色拉油1. 5两(75克)放入锅中用小火加热，加入白糖2两(100克)炒化至呈深红色刚起白泡时，立即加入清水0.5斤(250克)充分溶化烧开后即成糖色。

卤菜的保管方法：

用塑料袋将卤菜装好，放入冷藏柜中（注意不能与生料混放），第二天拿出用6－7成开的油用刷子刷一层，然后刷上一层香油。

卤汤的使用：

要专卤专用，不可混为一盆，如：卤鸡、鸭、鹅、兔、猪肉、猪心、猪舌、蹄花为一类卤汁；鸭颈、鸭翅、鸭爪、鸭肠为一类；（辛辣味较重）豆制品，藕则为一次性卤水。（含淀粉较多易变质），肠、肚为一类卤汁（腥味较重）。

卤药包配方

卤药包配方迭上乘药材(40斤卤水用量)

注：卤药包可反复使用4次，再次使用时间要在上次使用时间上自动延长10分钟，比如第1次卤制用20分钟，那么第2次卤制就需要30分钟，依此类推。

药材介绍

花椒：芳香健胃、温中散寒，除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥

八角：散寒，理气，止痛

当归：补血活血，调经止痛，润肠通便

益智仁：温肾固精缩尿，温脾开胃摄痰

辣椒：温串散寒，健胃消食，活血消肿

丁香：暖胃，温肾

白芥子：温肺蓄痰利气，散结通络止痛

良姜；散寒止痛，温中止呕

肉蔻：温中涩肠，行气消食

小茴香：温肝肾，暖胃气，散寒止痛，理气和胃

陈皮：理气健脾，调中，燥湿，化痰，消化不良

桂皮：温脾胃，暖肝肾，祛寒止痛，散瘀消肿

三奈：行气温中，消食，止痛

罗汉果：清热润肺，止咳，利咽， 滑肠通便

千里香：行气活血，散瘀止痛，解毒消肿

香砂：温中和胃

白芷:解表散寒，祛风止痛，通鼻窍，燥湿止带，消肿排脓

白蔻：理气、消食、止呕

香叶:健胃理气

荜拨：消静体内油脂，帮助循环，防腐、抗菌、止泻

甘草：清热解毒，祛痰止咳、院腹，

草果：燥湿除寒，祛痰截疟，消似化食

木香；行气止痛，理气疏肝，健脾消滞

草蔻：燥温祛寒，除痰截疮，健脾暖胃

小砂仁；化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。

香菜籽：健胃，透麻，解食毒菌中毒

干姜：脘腹冷痛：呕吐：泄泻，亡阳

厥逆：寒饮喘咳；寒湿痹痛

今天分享就到这里

二、卤味评语？

这个卤味的味道真的很不错，是香辣口味的，我真的很喜欢

三、卤味口号？

卤味是一种具有中国特色的特色小吃，它以用卤汁烹制的各种食材为主要原料。卤味的口号往往是充满了活力和正能量的，例如“卤味畅想，味道无限”、“劳碌一天，品尝卤味舒心无比”、“别样的味道，不一样的享受”等等。卤味的口号往往突出了吃者品尝卤味的舒适和美味，寓意着吃者在品尝卤味的同时，可以得到放松和享受，体验美食所带来的愉悦和满足。它也代表着卤味品牌所期望的价值理念和宣传口号，表达了卤味品牌在市场竞_

四、卤味食谱？

一、卤牛肉

【配料】

牛肉，酱油，葱，姜，八角，花椒，桂皮，料酒，香叶，草果，肉桂，茴香，白芷

【制作方法】

1.牛肉洗净，锅中倒进足够量的水，下牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，去除血水。

2.将牛肉捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫。

3.将所有香料，葱、姜、冰糖、料酒、牛肉一起放入砂锅。

4.倒入清水，水量要没过牛肉。

5.大火烧开后倒入老抽，调中小火炖约1个半小时，加入盐再炖半个小时即可。

6.牛肉自然凉透再捞出，切之前可以先放入冰箱冷藏室一段时间，更好切片。

二、卤鸡爪

【配料】

鸡爪，花椒，八角，小茴香，桂皮，老抽，白糖，姜，料酒，白酒，十三香，香叶，生抽

【制作方法】

1.首先去除鸡爪的指甲、姜切成片。

2.锅中倒入适量清水，将鸡爪下锅，加入几滴白酒，盖上锅盖，焯水5分钟左右，捞出。

3.锅中倒入油，下入姜片煸炒数秒后，加入花椒、桂皮、倒入适量清水，水开后下入小茴香、香叶、半勺十三香，煮开，随后加一勺盐、半勺白糖、适量生抽、适量老抽，淋入料酒。

4.将鸡爪倒入锅中，盖上锅盖，大火烧开后，改小火焖10分钟，焖好后，关火浸泡一个小时，就可以捞出装盘了。

6.然后加进冰糖。

7.再放少许鸡粉进去调味，把鸡腿卤至熟即可。

三、卤香干

【配料】

鸡蛋，生抽，浓汤宝

【制作方法】

1.准备好材料，鸡蛋煮熟去壳。

2.炖锅里加入半锅水，将卤料放入汤内。

3.豆干表面滑刀。

4.将香干和蛋放入卤水中，加入适量生抽、盐。

5.锅上火，水开后改小火炖上1小时。

五、卤味别名？

别称：卤货或卤菜。

卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。

川卤在全国最普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。

中文名：卤味，

外文名：meat or fowl stewed with soy sauce and strained before serving，

分类：川菜，泉州菜，潮菜，粤菜，

口味：咸香，

主要食材：八角，桂皮，富清卤料，酱油，味精，盐。

六、卤味文案？

一碗卤味，带给你满满的回忆！会让你回想起童年时期尝过的美味，每一口都香甜可口、鲜美多汁。

它有独特的烹饪技巧，入口咸鲜香浓，令你根本停不下来！每一口都能让你重温童年的美好回忆，享受卤味最鲜美的滋味！

七、外带自取流程？

外带自取主要是指在餐厅、咖啡厅等地方购买食品或饮料后，选择将其自行带离店铺的服务。以下是一些常见的外带自取流程：

1. 选择餐品或饮品：在餐厅或咖啡厅中选择需要的食品或饮品，并与店员确认外带自取的具体流程。

2. 下单结账：在店员的引导下，向收银员下单并结账。

3. 接受餐品或饮品：付款后，店员会将所选的食品或饮品放入纸袋或塑料袋中，并递交给您。

4. 领取客户招待用品：有时候店家会根据您的需要提供餐具或纸巾等客户招待用品，请自行领取，如果有需要也可以问店员。

5. 离开店铺：确认食品或饮品无误后，即可离开店铺，自行带回家或使用。

需要注意的是，外带自取流程可能会因不同商家而有所不同，出现额外服务费用及其它不相关的银行服务费用客户需自行承担。因此，在选择外带自取服务时最好仔细了解商家提供的服务流程，避免不必要的麻烦。

八、茶叶外带文案？

品味自然，尽在一杯茶。我们精选上乘茶叶，以独特的工艺烘焙，为您带来口感醇厚、香气四溢的茶韵。

无论是忙碌的工作日还是悠闲的休闲时光，一杯外带的茶叶，让您随时随地享受品质生活。

无论是清新的绿茶、浓郁的红茶还是芬芳的花茶，我们都有您喜爱的口味。让茶香伴随您的步伐，为您带来舒缓与满足。外带一杯茶叶，品味生活的美好。

九、外带午餐做法？

【干煸豆角】所需材料：四季豆1斤、红椒1个、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20-30粒、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、料酒半汤匙、

1.准备好所需材料，豆角最好选用肉质较厚，豆粒小的四季豆，做这道菜肴，四季豆择去两端，再清洗干净，沥净水分。

2.再把四季豆用手掰成4-5厘米长的段。

3.红椒去蒂去籽切成4-5厘米左右长的条，猪肉切成粒，葱切葱花、姜切丝，大蒜切片。喜欢吃辣的，用干辣椒，不喜欢吃辣的用红椒代替干辣椒。

4.锅内加入油烧热，油温加热至6成热，6成热油温，就是油加热至刚刚冒烟，下入豆角炸制，期间，用勺子不时地翻动豆角，使豆角炸制成熟度一致，不会生熟不均，将豆角炸至表面起皱皮，呈虎皮状，这样豆角就熟透了，将豆角捞出，沥净油待用。

5.将炸豆角的油倒出，留少许油，下入葱花、姜末、蒜片，花椒爆香，再下入猪肉粒翻炒，将猪肉粒翻炒至颜色变白。

6.淋入料酒翻炒均匀，去除猪肉的腥味，再淋入生抽，把肉末翻炒上色。

7.下入红椒条，翻炒均匀，下入炸好的四季豆，加入盐，鸡精，大火快速煸炒，炒至锅内见油不见水，汤汁被豆角吸收了，这样豆角容易入味，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的干煸豆角就做好了。

十、衬衫外带短裙

在时尚的世界里，每个女性都希望展现出自己独特的魅力和风格。而衬衫外带短裙，正是展现女性优雅与自信的黄金搭配。

衬衫作为女性衣橱中的经典单品，一直以来都是时尚界的焦点。它不仅可以让女性看起来更加干练、职业，还能带来一份随性与率性。而搭配短裙，更是让整体造型更显时尚、青春。

衬衫外带短裙的优雅与自信

衬衫作为一种经典的服饰，一直以来都具备着一种优雅和自信的气质。它的设计简洁大方，线条流畅，不论是修身还是宽松的款式都能很好地展现女性的身材曲线。

衬衫的颜色也是非常丰富多样的，无论是纯色还是印花图案，都可以根据自己的风格和场合选择合适的款式。而搭配短裙，更能凸显女性的青春和活力。

短裙作为女性夏季的时尚单品，不仅能够展现出女性的美腿线条，还能够带来一份轻松、自由的感觉。而衬衫外带短裙的搭配，既不失大方得体，又能够充分展现女性的魅力。

衬衫外带短裙的时尚搭配技巧

想要将衬衫外带短裙的搭配做到完美，就需要一些时尚搭配的技巧。首先要注意颜色的搭配，衬衫和短裙的颜色要相互协调，并且要符合自己的肤色和气质。

同时，要注意衬衫和短裙的风格搭配。如果衬衫比较修身，短裙则可以选择宽松的款式，以避免整体造型过于紧身。而如果衬衫较宽松，短裙则可以选择修身的款式，以展现出女性的曲线美。

此外，还可以选择一些亮色或者印花的短裙来搭配经典的白色衬衫，既时尚又有活力。同时，在整体造型上可以加入一些简约的配饰，如皮带、项链等，来提升整体的时尚感。

搭配鞋子方面，可以选择高跟鞋，以让整个人看起来更加修长挺拔。当然，如果你追求舒适和休闲的感觉，也可以选择凉鞋或者运动鞋，来打造出不同的风格。

衬衫外带短裙的场合选择

衬衫外带短裙的搭配适用于多种不同场合。在职场上，可以选择经典的白色衬衫搭配黑色或者灰色的短裙，展现自己干练、职业的一面。

而在正式的社交场合，可以选择一些华丽的衬衫和短裙搭配，如丝质的衬衫搭配蕾丝的短裙，既充满女性的优雅，又不失时尚感。

当然，衬衫外带短裙的搭配也适用于日常生活中的休闲场合。可以选择一些舒适的衬衫和短裙搭配，如棉质的衬衫搭配牛仔短裙，既休闲又时尚。

总结

衬衫外带短裙，作为一种经典的时尚搭配，既展现出女性的优雅与自信，又能够凸显女性的魅力和时尚感。通过合理的颜色搭配、风格搭配和场合选择，在日常生活中展现出不同的风格和魅力。

不论是在职场上展现出干练的一面，还是在社交场合中展现出女性的优雅，衬衫外带短裙都是一个绝佳的选择。

希望以上的时尚搭配技巧能够帮到你，让你在衬衫外带短裙的搭配中更加时尚自信！

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