酸菜鱼做法？

一、酸菜鱼做法？

1、三斤左右的草鱼一条，洗净后从尾部沿着脊骨劈开，切掉鱼头，剃掉鱼肚子上面的大刺。

2、接着考验大家的刀功的时候了，有基础的可以试着片鱼，推荐大家用切的，下直刀，草鱼肉质比较嫩，切至两到三毫米厚度就可以了。

3、家里常备的几种调料：生姜，大蒜切片，干辣椒，花椒，鸡精，味精，备用。

4、酸菜，小米椒，泡萝卜，一个蛋清，淀粉。

5、鱼脊骨和鱼头下过水，鱼片洗干净备用。

6、锅里放油，放入干辣椒，花椒，生姜，大蒜，酸菜，泡萝卜，泡椒依个人口味，爆出香味之后放入清水，一勺味精，两勺鸡精，先煮着，然后浆鱼片。

7、1/4勺盐，1/4白胡椒粉，蛋清，淀粉，顺时针轻轻搅拌，拌匀即可。

8、锅里的东西，煮的差不多了，捞出来，放入盆里。

9、锅里下鱼片，待鱼片浮起后，用勺子沿着锅底轻轻推两下，撇去浮沫，就可以出锅了，撒上蒜苗，干辣椒，花椒，浇上热油，一道美味的酸菜鱼就出锅了。

二、快餐酸菜鱼与传统的酸菜鱼区别是什么？

我没听过有传统酸菜鱼。 南方有这个菜吗？感觉这不是模仿川菜水煮技法搞得“创新”菜吗？

另外，除了巴沙鱼龙利鱼这两种特别为外卖酸菜鱼挑选的品种。

一般你能看到的鱼刺都很多， 炖鱼是不能加菜的，不然一口鱼【尤其是河鱼】一口菜，非常容易卡刺。

但是最开始创造这个菜式时肯定和现在是不一样的。

现在既不爆锅，鱼肉也不抓糊， 就白水煮。 出锅倒在盒子里才擓酱。

普通人还认为这菜做的有多复杂。

中餐真是太神奇了。

三、鲟鱼酸菜鱼好吃吗?

好吃，鲟鱼早在西周时期，就被人们当做秋冬进补的美食。其身通体无刺，只有一根鱼骨，鱼肉富含十几种氨基酸，鱼皮、鱼骨、鱼肉、鱼籽，取其不同部位可做成一桌十余种不同风味的全鱼宴，鲟鱼的龙筋可以制成鲟龙筋羹，位列世界三大珍馐的鱼子酱，也是由鲟鱼卵制作的。

市面售卖的都是养殖鲟鱼，鲟鱼是白垩纪时期保存下来的古生物， 因为对养殖环境、水质要求高，生长周期长，鲟鱼肉质轻薄紧实，鲜嫩肥美，无刺可挑，软骨可吃，营养价值约是鳕鱼的5~30倍。想要尝鲜的朋友可以试一下食机已道的酸菜鱼系列使用的正是鲟鱼，味道也相当不错，吃起来肉质紧实滑嫩，无刺可挑。另外他们家其他鲟鱼预制菜也都不错，味道都由专业厨师团队把控，值得一吃。https://item.m.jd.com/product/10052632372299.html?&utm_source=iosapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=CopyURL&ad_od=share&gx=RnExxWYPbjSPzdRP--twWBZUwhZSwIZ8xNrV

四、酸菜鱼 怎么做好吃？

先准备鱼，花椒、花雕酒、蒜粉、蛋白、玉米淀粉、酱菜、姜末、辣椒、香菜、陈醋、白胡椒、鸡肉精、盐、油。

先把准备好的鱼洗干净，切成一半后，把鱼块放入清水中浸泡10分钟左右后取出，然后用盐腌鱼，在腌鱼过程中，调味料必须按顺序放，先放盐，然后放入姜末、花雕酒，搅拌1分钟后，加入少许淀粉，把藕粉均匀地涂在鱼的一片上。

在鱼腌制过程中，我们处理酸菜，把准备好的酱菜洗净，然后切成小块，在锅里放入适量的油，等到油热7成，先切成大蒜末，姜末，干燥红辣椒酸菜在锅里炒一分钟，接着放入适量高汤或清水，然后加入少量盐，白胡椒粉，鸡精油，锅里煮开后，将酱菜捞起，把咸鱼煮一分钟捞出。

泡菜和鱼的炖菜都煮了，然后，放入汤，放入适量的花椒、辣椒、香菜末，在干净的锅里加入适量的油，加热后，用滚烫的热油爆香，最后放上香菜叶点缀。

五、酸菜鱼哪的最正宗？

哪里的酸菜鱼最正宗?

很多人以为酸菜鱼是四川菜，其实酸菜鱼是一道源自重庆的经典名菜，酸菜鱼又被称为酸汤鱼，酸辣的汤味道鲜，令人口舌生津，正是凭借着这个味道，酸菜鱼征服了众多吃货的味蕾，这一道重庆经典名菜的知名度也在全国范围内传播开来。

酸菜鱼以草鱼为主料，加入酸辣的泡菜煮制而成，酸辣口味，让吃的人食欲大开。酸菜和鱼的碰撞，把味道都融入了汤里，汤不仅酸辣开胃，而且味道很鲜美。鱼肉鲜美有着丰富的蛋白质，酸菜中的乳酸能够促进人体对铁元素的吸收，这二者的的结合不仅味道好，而且还具有营养价值。也难怪这道美食这么受欢迎。

关于酸菜鱼这道名菜的历史来源众说纷纭，无法得到确切的考究，在传承过程中，酸菜鱼的口味也有不同。在众多关于酸菜鱼的历史传说中，有一个是这样解释的：说是酸菜鱼开始于重庆江津的江村渔船，相传渔夫把捕获的大鱼卖钱，用小鱼换酸菜吃，渔夫把酸菜和鱼一起煮来吃，味道鲜美落胃，于是一些小店便把这道美味移植到店里，供来往的食客吃，于是这道美食就流行开来了。

虽然无法考究酸菜鱼的历史来源，但是这道美味能够流传下来真是让人开心。吃过很多家的酸菜鱼，在味道上多少有些不同，其实要做好这道菜，选材和火候的把控是很重要的，使用不同的鱼肉和不同酱缸里的酸菜，做出来的酸菜鱼味道都会有差异，目前为止吃到最好吃的酸菜鱼味道还是十秒到的酸菜鱼米线，用的是龙利鱼和老谭酸菜，吃鱼不用吐刺，简直不要太爽！

#圆十秒到过桥米线#

六、如何把酸菜鱼做到极致？

怎么才能烧出一锅好吃的酸菜鱼

本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：sjrnf

各位值友好，好久没有分享美食文了，最近学会一道经典川菜——酸菜鱼，现在将制作过程和新的体会分享给大家。

一、原材料

主料：鱼酸菜一包，黑鱼半条

配料：红干辣椒若干，葱、蒜、花椒、白胡椒若干

其他：油、淀粉等

这款产自四川眉山的李记枭雄鱼酸菜之前就晒过，具体情况大家点击下面卡片，欢迎留言。

二、制作过程

酸菜鱼其实制作挺简单的，按照步骤做再买一款好的酸菜，做出来都不会差，好了，这就开始。

酸菜鱼是川渝地区有名的特色菜，当地用草鱼制作的比较多，也被称为酸汤鱼。到了江浙这带，草鱼被替换成了江浙人民更喜欢的黑鱼(几乎无刺)，不过做法没有变化，口味还是一样的酸辣可口。

(一)处理食材

将黑鱼分为鱼头鱼骨和鱼肉两大类，其中鱼头鱼骨切块，鱼肉切片，清洗干净后分盘备用。我们这儿的菜场会帮你把鱼宰杀和切片处理好，非常方便，不知道你们那儿的菜场服务有没有这么周到？

取淀粉少许用水化开，有条件的还可以放一个蛋清，将黑鱼片放进去做马杀鸡5分钟，这样做出来的鱼肉鲜嫩无比。现在网上也有卖浆好的黑鱼片，懒得动手的也可以直接买成品，不过这样就体会不到食物在手中逐渐变成你想要的样子的快乐了。

(二)制作过程

1.大火烧水，水开后依次放入鱼酸菜、鱼头鱼骨，等水再次沸腾后，放入少许调料。因为酸菜已经含有大量盐分，味道鲜美，所以调料这块根据个人口感再添加少许即可。

准备大碗将整锅鱼、酸菜、汤盛出备用。

2.大火再烧一锅水，沸腾后下鱼片，20秒后迅速捞出沥水后放入前面的鱼骨汤中。

3.将切好的大蒜、葱花，以及干辣椒、花椒、胡椒粉撒再鱼汤表面。

4.起锅烧油，出烟后倒入汤碗中将鱼肉烫香。

三、享用美食

使用黑鱼肉制作的酸菜鱼，在保留了酸菜鱼的原汁原味的情况下，将草鱼刺多的缺点也进行了改良，而且黑鱼肉更鲜嫩肥美，喜欢美食的你千万不能错过哦。

鱼肉具有丰富的营养成分，是高蛋白、低脂肪的肉类，一直以来都是健身人士改善伙食时最喜欢的蛋白质补充来源之一。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～

七、酸菜鱼火锅

酸菜鱼火锅：一种经典的川菜美食

酸菜鱼火锅是川菜中的一道经典菜品，也是火锅中的重要代表之一。它以其独特的酸、辣、鲜的口味征服了无数美食爱好者的味蕾。酸菜鱼火锅的制作精细，选材讲究，口感丰富，深受大众喜爱。

酸菜鱼火锅的主要原料包括酸菜、鱼肉和各种调料。酸菜是酸菜鱼火锅的核心食材，它具有独特的酸味，能够中和掉辣味和腥味，使整个火锅更加鲜美可口。酸菜的制作需要经过发酵等工艺，为酸菜鱼火锅增添了独特的口感和风味。鱼肉作为主要的蛋白质来源，选用鲜嫩的鱼肉能够让酸菜鱼火锅更加入味。此外，酸菜鱼火锅还需要加入大量的调料，如辣椒、花椒、姜蒜等，使得酸菜鱼火锅更加香辣可口。

现如今，酸菜鱼火锅已成为许多地方的特色美食，各地也都有自己的烹饪方法和口味，但无论怎样变化，酸菜鱼的鲜、辣、酸的特点始终保持不变。

酸菜鱼火锅的健康价值

酸菜鱼火锅不仅口感出众，而且对人体健康也有益处。首先，酸菜鱼火锅富含蛋白质和各种营养物质，能够提供人体所需的营养。鱼肉是蛋白质的良好来源，可以满足人体对蛋白质的需求。此外，酸菜、辣椒等食材含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对维持人体健康起到重要的作用。

其次，酸菜鱼火锅中的辣椒和花椒等调料富含辣味成分，能够促进血液循环，增强食欲，有助于消化和吸收。同时，辣椒和花椒还具有提神醒脑、驱寒驱湿的功效，可以帮助人们在寒冷的冬季保持温暖。

第三，酸菜鱼火锅中的酸菜具有很好的保健作用。酸菜中富含的乳酸菌能够帮助调理肠道菌群，促进消化和吸收。此外，酸菜还富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力，促进身体健康。

酸菜鱼火锅的制作方法

酸菜鱼火锅的制作步骤如下：

1. 准备食材：选择新鲜的鱼肉、嫩白的酸菜和新鲜的调料，确保口感和风味。
2. 切片处理：将鱼肉切成薄片，酸菜切碎备用。
3. 烹饪锅底：选用火锅底料炒制香味，加入适量的水和调料煮沸。
4. 放入食材：将鱼肉放入火锅中煮熟，捞出备用。
5. 加入调料：将切碎的酸菜加入火锅中，煮至熟透。
6. 摆盘装饰：将煮熟的鱼肉盛放在盘中，周围摆上煮好的酸菜。
7. 上桌享用：将摆好的酸菜鱼火锅端上桌子，吃前加热，撒上香菜和葱花，根据个人口味添加辣椒油、酱油等佐料。

酸菜鱼火锅的制作过程需要很多细节和技巧，但只要掌握了基本的方法，就可以在家中享受到美味的酸菜鱼火锅。

结语

酸菜鱼火锅作为一道经典的川菜美食，以其独特的口味和健康价值深受人们喜爱。它不仅丰富多样，口感鲜美，而且能够给人们带来营养和健康。酸菜鱼火锅的制作工艺需要一定的技巧，但只要有耐心和热爱，相信每个人都可以做出一道美味可口的酸菜鱼火锅。

八、马累露营

很多人都喜欢旅行，而露营则是一种特别受欢迎的旅行方式。无论是远离城市繁忙的生活、亲近大自然，还是与朋友家人共度美好时光，马累露营都是一个绝佳的选择。

露营的魅力

露营是一种可以将你与大自然紧密联系在一起的旅行方式。在马累露营中，你可以摆脱繁杂的城市生活，呼吸新鲜的空气，欣赏星空下的美丽夜景，体验与大自然的亲密接触。

与传统的旅行方式相比，马累露营更加自由灵活。你可以选择合适的露营地点，搭建帐篷、篝火晚会、烹饪美食，一切都由你掌握。这种自主性和独特的体验令人兴奋，让人更加享受旅行的乐趣。

而且，露营也是一种经济实惠的旅行方式。与住酒店相比，露营可以帮助你省下不少费用。你只需要购买必要的露营装备和食材，就能在自然中度过美好的时光。这对于那些预算有限或者喜欢简约生活的人来说，无疑是一个理想的选择。

马累露营的准备

在准备马累露营之前，你需要确保拥有必要的装备和知识。以下是一些常见的露营装备：

• 帐篷：选择一款适合你需求的帐篷，确保它能保护你免受风雨侵扰。
• 睡袋：选择一款合适的睡袋，以确保你在夜晚保持温暖舒适。
• 炉具：带上一款便携式炉具，便于烹饪食物。
• 野餐桌椅：准备一套便携式的野餐桌椅，方便你用餐。
• 防蚊用品：注意携带防蚊液或露营用品，以应对蚊虫的困扰。

此外，你还需要了解一些基本的露营知识：

• 寻找合适的露营地点：在马累进行露营，你可以选择一些美丽的海滩边或者森林中作为你的露营地点。确保地点安全、舒适。
• 节约资源：在露营过程中，要注意节约用水、用电等资源，保护环境。
• 遵守规定：在马累露营，你需要遵守当地的规定和法律，遵循环保原则，保持对自然的尊重。

马累露营的美好时光

马累露营带给人们无尽的美好时光。以下是一些你可以在马累露营中体验到的乐趣：

• 亲近大自然：马累露营让你与大自然零距离接触，和树木、景观完美融为一体。
• 享受户外活动：在马累露营中，你可以参加各种户外活动，如远足、游泳、钓鱼等，让身心得到放松和愉悦。
• 与家人朋友共度时光：露营是一个与家人朋友共度美好时光的机会。你可以和他们一起烧烤、玩游戏、唱歌，创造美好的回忆。
• 观赏美丽的日出日落：在马累露营中，你可以欣赏到壮观的日出和日落，这是城市生活中无法感受到的壮丽景象。

总之，马累露营是一种非常有魅力的旅行方式。它让你与大自然更加亲密接触，享受自由、放松的时光。无论是与朋友、家人共同露营，还是独自一人探索自然，马累露营都能给你带来独特美好的体验。

九、露营优美

露营优美: 探索大自然的最佳方式

无论您是一个喜欢迎接挑战的冒险家，还是一个喜欢放慢脚步、静静感受大自然的休闲爱好者，露营都是一种绝佳的选择。这是一种让人充满活力的户外活动，提供了与家人和朋友共度时光的机会，同时也是享受自然美景和清新空气的理想方式。

如果您正在寻找风景如画、气氛宜人的露营地，那么今天我们为您介绍的一些露营优美的地点绝对会让您流连忘返。

1. 雅鲁藏布大峡谷露营地

位于西藏地区的雅鲁藏布大峡谷是一个自然奇观，也是露营的天堂。在这里，您可以搭建帐篷于山谷中，欣赏壮观的悬崖峭壁和湍急的河水。当夜晚降临时，星空璀璨，让人仿佛置身于银河系中。

2. 桂林漓江露营地

桂林是中国南方一个美丽的城市，以其独特的喀斯特地貌而闻名于世。在这里，您可以选择在漓江旁搭建帐篷，欣赏到令人屏息的美景。漓江两岸的奇峰怪石，加上清澈碧绿的河水倒映着远处的山峦，构成了一幅美不胜收的画面。

3. 张家界国家森林公园露营区

张家界是湖南省的一个知名旅游景点，拥有令人惊叹的山峦和峡谷。该地的露营区位于国家森林公园内，是您近距离接触壮丽自然景观的理想场所。在晨曦中，云雾缭绕的山峰和植被茂密的森林将带给您一种神秘而宁静的感觉。

4. 黄山云谷露营地

黄山是中国最著名的山脉之一，也是世界遗产地之一。镶嵌在云雾之中的黄山景区不仅令人陶醉，而且提供了多个露营地点。其中最受欢迎的是云谷露营地，这里的风景壮观，让人仿佛置身于仙境之中。

5. 北戴河露营广场

如果您更喜欢在海边露营，北戴河露营广场是一个绝佳选择。这里拥有宽阔的沙滩和蔚蓝的海水，让您尽情享受海滩露营的乐趣。与家人朋友一起在海边烧烤、玩耍，在营地搭建篝火，与海的呼吸交织在一起。

无论您选择哪个露营地，都应注意保护环境并遵守当地规定。尽管露营是一种放松身心的活动，但请确保您携带适当的装备和食品，以确保您的露营之旅顺利而愉快。

希望这些露营地的介绍对您寻找下一个冒险之地有所帮助。快来体验露营的乐趣，并与大自然亲密接触吧！

愿您的露营之旅充满欢笑、美景和难忘的回忆！

十、沙巴露营

沙巴露营：大自然中的绝佳体验

大家好，欢迎来到我的博客！今天我将为大家介绍一种独特而令人兴奋的旅行方式——沙巴露营。如果你厌倦了繁忙的都市生活，渴望与自然亲近，那么沙巴露营绝对是一个不容错过的体验。

沙巴露营，顾名思义，就是在马来西亚的沙巴地区进行露营活动。沙巴作为马来西亚的一块瑰宝，拥有壮丽的自然风光，让人惊叹不已。从茂密的热带雨林到神秘的珊瑚礁，沙巴是自然爱好者的天堂。

为什么选择沙巴露营？

沙巴露营具有许多独特的优势，让它成为大自然中绝佳的体验之一。

1. 亲近大自然

在城市中生活久了，我们往往忽略了自然给予我们的力量和灵感。沙巴露营为您提供了一个机会，让您远离城市喧嚣，亲身感受大自然的魅力。您可以在森林中漫步，欣赏壮观的瀑布，探索丰富的野生动植物。

2. 强身健体

沙巴露营活动多样且富有挑战性，无论您是初学者还是经验丰富的露营者，都可以找到适合自己的活动。徒步旅行、攀岩、潜水等活动能够锻炼您的身体，提高体能素质，并且享受到成就感。

3. 与朋友家人共度美好时光

沙巴露营是一个非常适合与亲朋好友共度时光的活动。您可以和您的家人、朋友一起建立帐篷，生起篝火，分享故事，互相支持和鼓励。这是一个增加感情和凝聚力的绝佳机会。

沙巴露营的必备装备

在准备去沙巴露营之前，您需要确保携带一些必备的装备。以下是一些我推荐的装备清单：

• 帐篷和睡袋：选择轻便且适合您的帐篷和睡袋，以保证舒适的睡眠。
• 户外用具：包括野餐垫、折叠椅、头灯等，以便在露营地点使用。
• 食品和水：带上干粮、水和一些易于准备的食物，以免在野外找不到食物。
• 防晒用品：沙巴阳光强烈，带上防晒霜、太阳镜和帽子，保护自己免受阳光伤害。
• 医药箱：备上基本的急救药品，以防意外情况发生。

沙巴露营的推荐地点

沙巴有许多适合露营的地点，下面是我为您推荐的一些地点：

1. 丹绒露营地

丹绒露营地位于亚庇市中心以南约45公里的地方，是一个风景秀丽的露营地点。这里有茂密的雨林和迷人的瀑布，提供了一个远离城市喧嚣的天堂。

2. 锡安露营地

锡安露营地位于锡安国家公园内，是一个被自然环绕的美丽地区。这里拥有多样的野生动植物，您可以近距离观察它们的生活。而且，您还可以在这里进行徒步旅行和探险活动。

3. 旺阿鲁露营地

旺阿鲁露营地位于山区，是一个避暑的好地方。这里气候凉爽，可以远离沙巴的炎热天气。您可以在这里欣赏到壮丽的日出和日落景色，拍摄令人难忘的照片。

这只是沙巴露营的一小部分推荐地点，沙巴还有很多其他令人惊叹的露营地点等待您的探索。

安全贴士

在进行沙巴露营之前，请确保您了解以下的安全贴士：

• 计划行程：在出发前确保您的行程计划详细并且合理。
• 携带必备装备：根据您的行程带上必要的装备，以应对突发情况。
• 尊重自然：请不要破坏沙巴的自然景观，不乱丢垃圾，保持环境整洁。
• 遵守规定：在沙巴保护区遵守当地的规定和规章制度。
• 与当地人交流：与当地居民交流，了解本地文化和传统，并尊重他们的习俗。

希望这篇博客能够为您了解沙巴露营提供一些帮助。沙巴露营是一个令人难以忘怀的体验，让您重新与自然相连，同时也是一个锻炼身心的机会。所以，不要再犹豫了，抓住机会，来一次激动人心的沙巴露营之旅吧！

感谢您阅读我的博客。如果您有任何问题或想法，请随时在下方留言。祝您沙巴之行愉快！

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