一、麦芬蛋糕,为什么叫麦芬?
麦芬蛋糕,英文名Muffin,中文名又叫玛芬蛋糕,妙芙蛋糕等,因为它做法简单,也让它成为最容易上手的蛋糕。
麦芬蛋糕一般做成杯子状,把做好的蛋糕面糊装入各种各样的小纸膜,烘烤出来,小巧漂亮惹人喜爱,只需花上半个小时的功夫,就能做出几个热乎乎的麦芬蛋糕,作为早餐或者下午茶点,不但是非常好的享受,而且有亲朋好友在的话,他们也会认为你非常能干。
二、巧克力麦芬
巧克力麦芬:一种美味的享受
巧克力麦芬是一种令人垂涎欲滴的甜点,无论是在早餐、下午茶还是晚餐后的甜点时间,它总能带来无尽的满足感。作为一名巧克力迷,我一直都对巧克力麦芬情有独钟。在这篇博客文章中,我将分享一些关于巧克力麦芬的知识和制作方法,希望能够让更多人体验到这种美味的享受。
巧克力麦芬的历史
巧克力麦芬的历史可以追溯到19世纪。最初,麦芬是指一种由面粉、奶油、糖和鸡蛋制成的小蛋糕,而巧克力麦芬则是在这个基础上添加了可可粉或巧克力块。随着时间的推移,巧克力麦芬逐渐成为了深受大众喜爱的甜点之一。
制作巧克力麦芬的步骤
制作巧克力麦芬并不复杂,只需要几个简单的步骤即可享受到美味的成果。
- 准备食材:
- 面粉:150克
- 可可粉:30克
- 糖:100克
- 巧克力块:100克
- 鸡蛋:2个
- 牛奶:120毫升
- 黄油:60克
- 泡打粉:1茶匙
- 盐:1/4茶匙
- 混合干料:将面粉、可可粉、糖、泡打粉和盐放入一个大碗中,搅拌均匀。
- 融化巧克力:将巧克力块和黄油放入一个耐热的容器中,隔水加热融化,搅拌至光滑。
- 混合湿料:在另一个碗中,将鸡蛋、牛奶和融化的巧克力混合在一起,搅拌均匀。
- 混合干湿料:将湿料倒入干料中,轻轻搅拌至所有成分刚刚混合,不要过度搅拌。
- 烘烤巧克力麦芬:将面糊倒入预先准备的巧克力麦芬杯中,放入预热至180°C的烤箱中烘烤约20分钟,或直到插入牙签后牙签干净无粘附物。
享受美味
当巧克力麦芬烤好后,你会被迷人的巧克力香气所吸引。将它们取出,稍微放凉一下,然后你可以品尝这份美味。无论是单独享用,还是搭配一杯热咖啡或一杯香浓的可可,巧克力麦芬都能带给你一种愉悦的口感。
巧克力麦芬的变化
虽然经典的巧克力麦芬已经美味可口,但你也可以根据自己的口味做一些变化。
1. 水果巧克力麦芬:在面糊中加入一些水果粒,如蓝莓、草莓或覆盆子,为巧克力麦芬增添清新的口感。
2. 坚果巧克力麦芬:将切碎的坚果(如杏仁、核桃或榛子)混入面糊中,给巧克力麦芬添加额外的香脆口感。
3. 奶油花装饰:用巧克力奶油或巧克力酱在巧克力麦芬上制作精美的花朵装饰。
结尾语
巧克力麦芬是一种美味的享受,制作过程简单,口感丰富。它可以成为你日常生活中的甜点选择,也可以在特殊的场合上展示你的烘焙技巧。无论何时何地,当你品尝到这款美味的巧克力麦芬时,一定会让你感到愉悦和满足。
三、全麦松饼麦芬做法?
一、食材
高筋面粉150克、全麦面粉150克、酵母粉3克、盐4克、橄榄油15克、鸡蛋液100克、冰水85-90克(留5克水调节湿度)、玉米面粉适量。
二、做法
1、先把粉类食材混合均匀,然后加入冰水、鸡蛋液、橄榄油,用工具先把面粉搅拌成絮状,然后用手揉成团,尽量往光滑去揉,揉不光滑没关系。
2、给揉好的面团盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏松弛10分钟,冷藏好后面团可以轻松揉光滑,然后盖上保鲜膜醒发到原体积的2倍大,醒发好后分成6个均等的小剂子,给小剂子揉面排气滚圆,揉好后给面团四周沾上玉米面粉,放入烤盘中醒发到原体积的1.5-2倍大,醒发好后就可以去烤了。
3、烘烤温度和时间:高比克80s上下火180度提前预热,然后在烤盘上再压一个烤盘,把烤盘放入烤箱中层,上下火180度烘烤20分钟即可。
四、麦芬盘用法?
用之前需要用油把烤盘涂抹均匀这样蛋糕烤熟后便于脱模
五、麦当劳麦芬做法?
用料
干酵母 6克
高筋面粉 450克
盐 5克
白糖 5克
温水 300克
猪肉馅 400克
盐 4—6克
葱姜末 适量
鸡蛋 1个
黑胡椒粉 5克
做法步骤
1、麦芬的所有材料放入面包机里揉面20分钟,揉成表面光滑的面团,找一个大一点的容器。容器里倒入5克左右的橄榄油或者玉米油,把面团放进去,面团每一面都在油里浸一下,然后盖上保鲜膜在室温下发酵。
2、发酵时间随着各地室内温度湿度不同也略有不同。大家可以在发酵1小时左右检查一下面团有没有发酵好。用手指沾点干面粉,在面团里戳个洞,洞口没有回缩或者有一点点回缩,面团也没有塌陷表示已经发酵好了。如果回缩的厉害还要再延长发酵时间,如果一按面团就塌下去了说明是发过了,那就不能用了,还要重新揉。
3、把发酵好的面团倒出来放在揉面垫上,给面团排气,分割成50克/个的小面团,把每个小面团都滚圆,盖上保鲜膜松弛30分钟。(这个方法是我自己想的省事做法,真正的英式麦芬应该把面擀成一个大面片,然后用圆形的模子切割出来,我想着切割完还要再把边角料再揉起来擀开再切割比较麻烦,索性就直接按50克/个分割了)
4、面团松弛好以后拍扁,放在洒了粉的烤盘上。每一个之间都要留有空隙。烤盘上多撒点粉,防止面团粘在上边。
5、烤盘放入烤箱上层,底下放一大碗热水,热水和烤盘要有一定的空隙,就这样关上烤箱门发酵40分钟左右。不需要打开烤箱的发酵功能。热水的温度在45度左右就可以,千万不要放沸水,会把面团烫熟,做出来的面包就不好吃了。我的方法是电热水器可以调节45度热水,我就用热水器里45度的热水,40分钟发酵刚刚好。
6、面团发酵至原来的两倍大。发酵好以后,取出来,检验第二次发酵的方法:在面团上按一个小坑,如果这个小坑没有回弹,证明发酵完成,要马上放入平底锅。如果一按面团像泄了气的皮球塌下去了,证明发酵过了。如果按一下,面团马上回弹了,说明发酵不够,还要继续发酵。
7、平底锅里抹一点点油,把发酵好的面放进去,小火每1分钟翻一次面。
8、大约5、六分钟煎至两面金黄。把煎好的面胚放在烤盘上。
9、放入烤箱170度烤10分钟。
10、英式麦芬就做好了。放在烤架上晾凉。当天不吃就放进保鲜袋放冰箱冷冻保存。吃之前提前拿出来解冻,再放在平底锅加热一下。
11、然后做猪肉饼。猪肉馅放入适量葱姜末,盐,黑胡椒碎,再放入1个鸡蛋。
六、麦芬汉堡做法?
麦芬汉堡是一种将甜点和汉堡相结合的美食,口感酥脆可口,十分受欢迎。下面是麦芬汉堡的简单做法:
所需材料:
- 麦芬:4个
- 煎牛肉饼:4个
- 番茄:2个
- 生菜叶:4片
- 现切起司:4片
- 洋葱:1个
- 蒜末:适量
- 黄芥末酱:适量
- 盐、胡椒粉、橄榄油:适量
步骤:
1. 将麦芬切成两半,放入预热好的烤箱中,烤至微焦。
2. 洋葱切成薄片,加入适量的盐、胡椒粉和橄榄油,翻拌均匀后入烤箱,烤至金黄熟透。
3. 牛肉饼稍加压扁,用盐和胡椒粉调味。
4. 番茄切成薄片,生菜取4片备用。
5. 将牛肉饼放入平底锅中,用中火煎至内部熟透,再翻一面煎至金黄色取出。
6. 把已烤好的麦芬底铺上生菜叶,然后放上煎好的牛肉饼、烤好的洋葱片、起司和番茄片。
7. 把麦芬盖在汉堡上,最后加一点黄芥末酱和少量蒜末即可完成。
小贴士:
1. 麦芬可以使用自制的或者现成的均可。
2. 汉堡的料理时间很短,需要快速煎烤,以避免牛肉饼过熟或麦芬过焦。
3. 对于喜欢辣的人可以加入少量辣椒酱或者辣椒粉,还可以根据个人口感,加入更多或更少的黄芥末酱。
七、麦芬蛋糕做法?
准备材料:低筋面粉100g 青芒果1个 鸡蛋1个 黄油60g 纯牛奶60ml 糖粉45-60g 蔓越莓干60g 泡打粉1.5g 盐0.5g
第一步:芒果切成小丁备用,按1:1分成两部分,一部分用来打果泥,一部分用来放入麦芬蛋糕中。
第二步:把黄油提前融化,打一个鸡蛋在里面,放入少许糖粉(10g-15g左右)。
第三步:把牛奶倒入黄油加鸡蛋里面,混合。
第四步:将牛奶、鸡蛋、黄油、糖粉搅拌均匀。
第五步:把低粉、泡打粉、盐过筛倒入,把剩余糖粉也放进来
第六步:用刮刀把混合物搅拌均匀。
第七步:把另外一半芒果用搅拌机搅拌成果泥。
第八步:把果泥倒入搅拌均匀的面糊中,搅拌均匀。
第九步:把剩余的一半芒果丁放入混合后的面糊中,搅拌均匀。
第十步:放部分蔓越莓干进面糊,搅拌均匀。
第十一步:把搅拌均匀的面糊放入纸杯模具中,再把纸杯蛋糕放入六连杯中。
第十二步:烤箱按180度提前预热10分钟,然后把纸杯蛋糕放入烤箱烤。
第十三步:在烤箱烤15-20分钟,待蛋糕膨胀起来,表明微黄即可出炉。
八、麦芬面包做法?
1、高筋面粉、细砂糖、干酵母和盐倒入面包机桶内,混合均匀;
2、加入事先软化的黄油和牛奶,启动面包机的和面程序;
3、揉成能拉出薄膜的光滑面团,取出放入面盆中,用保鲜膜盖住,在温暖处发酵至两倍至两倍半大小;
4、取出发酵好的面团,分成大小相等的三等分,分别揉圆;
5、烤纸上抹一层薄油,撒上玉米面,放上三个小面团;
6、面团的表面再刷一层油,接着在表面撒上少许玉米面,盖上保鲜膜,二次发酵至两倍左右;
7、平底锅中小火加热,用刷子刷一层油,放上发酵好的面团,盖上锅盖;
8、煎六七分钟至底面呈焦黄色,翻面,继续煎六七分钟即可;
9、烤箱预热,上下火,一百七十七度,放入煎好的面团,中层,烘烤八分钟左右,至面团熟透,麦芬就烤好了。
九、麦芬怎么加热?
可放进烤箱进行加热。麦芬蛋糕味道口感非常不错,把它放进烤箱,温度调低一点,不要太高,太高会把蛋糕给弄糊的。短时间进行加热,五分钟就行了,就可以直接吃。
麦芬蛋糕怎么加热
麦芬放入160℃的烤箱中烘烤3-4分钟即可恢复第一次烘烤出炉的状态。
麦芬是冷藏,一般麦芬蛋糕可以在冰箱冷藏3天左右或冷冻1个月左右。
如果是鲜奶的可以放在冷藏里,三天内食用完毕如果是普通蛋糕没有奶制品的,冬季保存一般在5天到7天。
蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
麦芬蛋糕怎么加热
做法步骤
1、烤箱加热:将烤箱预热至180℃,用锡纸包裹好面包并放入烤箱内中小火烤10~15分钟,面包中心充分受热后,就可以取出烤箱内的面包食用。
2、炉子加热:用锡纸将面包包起来,放入带盖子的锅中,将锅放在炉子上面小火加热,加热5分钟后取出面包查看是否接近热透,若没有,可将面包重新包好放入锅内继续加热
十、麦芬怎么保存?
麦芬是冷藏,一般麦芬蛋糕可以在冰箱冷藏3天左右或冷冻1个月左右。
如果是鲜奶的可以放在冷藏里,三天内食用完毕;如果是普通蛋糕没有奶制品的,冬季保存一般在5天到7天。
蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
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