怎么做卤牛肉？

一、怎么做卤牛肉？

怎么做卤牛肉，这个没有特定的办法，我一般都是随便做的，上周有做过一锅，自己觉得特别好吃。这里我就把自己的做法写出来，爱看的就看，不喜欢的也别提什么意见，众口难调，自己喜欢就好…

第一，买牛肉；我是选的牛腩肉，就肋骨边的肉吧，有点肥有点筋，吃起来口感好。

第二，清洗，切大块，大概两个手指大吧，然后放清水浸泡半个小时，（这一步是看教程的，说是去血水还是什么的）

第三，煮开水，捞出牛肉倒入焯水，重新捞出沥干。

第四，锅里倒油，放入少许冰糖融化熬糖色，放入葱姜蒜姜片辣椒香菇八角桂皮炒一下，倒入生抽老抽少许料酒，倒入牛肉，炒一下，再加水，煮沸。

第五，全部倒入高压锅，煮大概25分钟左右即可。

第六，晾凉，享用。（配图是上周做好拍的，凑合着看吧啊）

二、健身减脂吃的牛肉可以是卤牛肉？

买了你们推荐的玩铁猩猩低脂牛腱肉

怕踩雷就买了一份6袋的

上午刚收到 刚刚饿了打开吃了

我天！！卤味好正！牛肉也好好吃！！

品质出乎意料啊哈哈哈哈

很好嚼 带点筋还很软糯！低脂低卡还低钠！

饿了当零食或者宿舍党直接加载全麦面包 里都

小贴士

1️⃣牛肉最好选腱子肉，纹路好看，有筋有肉，口感比较好。

2️⃣牛肉放在冰箱冷藏之后更好切，肉也更有嚼劲

☀️各位看官大人，喜欢的话别忘了记得点赞和加波关注哦

三、卤牛肉卤料？

黄酱2勺，卤肉包、花椒、八角、干辣椒 葱段、姜块、蒜 盐、糖、酱油、料酒

四、卤牛肉怎么卤？

1、炒香料和盐

锅里加入两勺盐、加入几片香叶、花椒、八角，慢慢翻炒，炒出香味，盛出来备用。

2、牛肉洗干净并腌制

牛肉多清洗几遍，控干水分备用，用牙签在牛肉上面扎一些孔，把炒好的盐均匀涂抹在牛肉上，然后用保鲜膜包住，放进冰箱里面进行冷藏3至5个小时。

3、用水浸泡香料

碗里放入一个拍破去籽的草果，再加入香叶、桂皮、八角、白芷、陈皮，再加一把花椒、小茴香、几个干辣椒，加入清水浸泡一下去除杂质。

4、准备料酒和葱姜

倒一碗料酒备用，将洋葱切成块状，再切点姜片葱段。

5、倒油炒香配料

锅里倒入油，油热后倒入准备好的配菜，再放入一根香菜在里面，开小火炒出香味。

6、香料炒香后加水

香料炒香之后把泡过水的香料倒在里面，继续开小火翻炒一会儿，炒出香味，锅中加入适量的水，把腌过的牛肉用水清洗一遍。

7、锅里放牛肉和料汁

把清洗好的牛肉放进锅里面，把炒好的料汁倒进锅里面，倒入一碗料酒在里面，再倒一些冷水在里面。

8、加入调料进行卤制

加入一些生抽、酱油，翻拌均匀，大火煮开，煮开后转小火炖一个半小时。时间到了之后加入食盐进行调味，再继续小火炖半个小时，炖到能用筷子插透就熟了。

9、卤好后浸泡并切片

牛肉熟了之后不要着急捞出来，在锅里浸泡半个小时左右，再捞出来切片装盘就可以了。

五、有没有特别好吃的卤牛肉推荐？

米家烧牛肉 王光烧牛肉

六、全国卤得最好的牛肉在哪里？

“新农牛肉”系列卤制品选料讲究、做工精细，在家传手工制作工艺流程基础上，进行了开发研究，共开发出了牛肉、牛肚、牛筋、牛百叶、牛骨头、牛鞭、牛尾、牛海底、卤鸭等三十多种系列卤制品。牛肉均采用来自大山里的纯天然水牛，产品十分注重色、香、味、美，卤牛肉干实不油腻，牛骨头五香味浓、含高钙质，卤牛肚、牛筋、牛鞭等具有滋补功效，吃起来醇香适口、肉质鲜嫩、回味绵长，深受广大消费者的青睐。

七、吃不完的卤牛肉怎么办?

可以寄给我

八、卤牛肉怎样卤牛肉，大概要卤多长时？

大火煮开，转小火煮1小时即可。

下面介绍卤牛肉的做法供参考，首先准备材料：牛腱子：1000克、葱：1颗、姜：6克、香叶：2克、八角：3克、桂皮：1片、丁香：3个、草果：1个、小茴香：8克、蒜：5克、醋：2克、香油：3克、生抽：8克、老抽：3克。

1、香叶，八角，桂皮，丁香，草果，小茴香放进卤料包，葱洗净切段、姜洗净切片备用。

2、牛肉洗净，然后冷水入锅焯一下水，再捞出来洗净。

3、另起一锅倒入适量的清水，然后把焯过水的牛肉放进去。

4、放姜片、葱段、卤料包，然后倒入生抽、老抽、盐。

5、大火煮开，转小火煮1小时即可。

九、1斤牛肉可以卤多少卤牛肉？

菜市场上的干牛肉，可以卤出7两；冻库的牛肉，5两左右。

牛肉，本身的油脂含量比较低，只是其中的水分有点。录制的时候，如果是菜市场比较干燥的牛肉，轻松卤出7两；如果是冻库的进口牛肉，本身含血水较多，处理血腥味后估计就只要7、8两了，所以最终能卤出5两成品牛肉就不错了。

十、卤牛肉卤多久合适？

卤牛肉最佳的时间是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。

首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡。这一步很关键。浸泡的时间至少30分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感。

顶一下

(0)

0%

踩一下

(0)

0%