冰镇龙虾吃法？

一、冰镇龙虾吃法？

冰冻过的龙虾做法：

一、材料

龙虾2个、大蒜1个、食用油10克

二、做法

1.冰冻龙虾常温下解冻，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些。

2.把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦。

3.把肠子拉出来，到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。

4.要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末。

5.把蒜末炒成蒜油。

6.把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟即可

二、冰镇龙虾原理？

步骤 1

提前一天，冰好三饭盒整块大冰块以及一盒小冰块

步骤 2

最好能买到大个的小龙虾，(我这个是1.2两-1.5两一个的龙虾)龙虾刷干净待用。

步骤 3

烧一大锅水，加姜，葱，八角，香叶，去籽草果，陈皮，桂皮等香料，多加一点盐，把洗干净的龙虾放进去，加啤酒，水开后中大火煮七分钟捞出。

步骤 4

一个干净大盆加纯净水，放入煮好的龙虾，瞬间降温，倒掉变温的水，重新加纯净水和大冰块，龙虾一定要冰透。

步骤 5

另拿一个大碗，用姜蒜末，切碎的小米椒，野山椒，小葱末，香菜末，日本浅口酱油，日本昆布酱油，纯净水，一点盐，一点糖，藤椒油调汁(根据个人口味调整咸淡)，汁要调多一点，否则龙虾不能入味。

步骤 6

取一个大盆，将冰透的龙虾平铺在盘底，浇上调好的汁，放一点小冰块，加几片柠檬，这个时候，直接吃也可以，进冰箱冷藏两个小时后再吃更入味。

三、冰镇龙虾文案？

欢迎来到冰镇龙虾的世界！不论你是一个吃货、一个喜欢啤酒的人，还是喜欢和朋友们聚餐的人，这个文案为你写出诱人地描述冰镇龙虾的诱惑。

1. 吃货的诱惑角度出发：

   - 想象一下，一只新鲜的冰镇龙虾摆在你面前，它红艳的外壳闪着诱人的光芒，口水都开始流了！

   - 外脆内嫩的龙虾肉，入口即化，让你的味蕾尽情沉醉其中。

   - 沾上特调的辣椒酱或黄油蘸料，辣爽或香滑的口感会让你欲罢不能，停不下来！

2. 啤酒与龙虾是绝配：

   - 在炎炎夏日里，来一杯冰凉的啤酒配上一盘冰镇龙虾，简直是人生最美妙的组合。

   - 龙虾的鲜美和啤酒的清爽，在舌尖上交织出完美的口感，让你留连忘返。

   - 一边啜饮着冰凉的啤酒，一边品尝着龙虾肉的鲜美，这种享受简直让人上天堂！

3. 聚餐吃饭角度出发：

   - 想要开启一场难忘的聚餐？冰镇龙虾绝对是最佳选择！

   - 大家围坐在一起，享受着龙虾肉的鲜美，交流着快乐，感受着友谊。

   - 无论是亲朋好友，还是同事之间的聚会，冰镇龙虾会成为大家共同回忆的美食。

无论你是吃货、喜欢啤酒，还是想要举办一场难忘的聚餐，冰镇龙虾都能满足你的需求。让我们一起享受那份鲜美、清爽和快乐吧！

四、冰镇龙虾来源？

据说无锡第一家把龙虾摆上高档餐桌的是古罗马大酒店 ，随后其他酒店纷纷仿效。

当时，龙虾的做法还不多，因为龙虾性寒，加入香料可以驱寒，所以最知名的就是十三香龙虾。

11年前，欣旺大酒店也开始做龙虾。因为比古罗马进入龙虾市场更晚，新来的总要研发出自己的特色才能打开市场。于是欣旺的行政总厨， 国家级烹饪大师李建 开动脑筋，最后终于让他抓住了痛点——

1、大夏天的，天气本来就热，而十三香龙虾不仅是个热菜，里面还添加了许多种热性香料，夏天吃火气确实有点大。他想到，要是龙虾也能像冷饮一样冰着吃，一定很过瘾。

抓住了这个点，经过一年多时间的尝试，他研发出了入口凉爽，Q弹有嚼劲，又回味无穷的 冰镇龙虾 。

实际上，冰镇龙虾的研发过程并非一帆风顺。

因为冰镇龙虾口味清淡，食客品尝到的都是龙虾本身的鲜香味，所以对龙虾的品质要求极高。

经过比对，李建确定，欣旺所有的龙虾都选用肉质饱满的硬壳红虾，个头大，口感好，最大的龙虾一只就有1.8两，完整展开比我的手掌还大！

一开始，李建尝试着先把龙虾煮熟，再放入冰柜，但仅仅这样做出来的冰镇龙虾淡而无味，无锡人并不感冒。

为了做出无锡人喜爱的冰镇龙虾，他用无锡特色的糟卤来给龙虾调味。 也就是 在龙虾煮熟冰镇好之后，再放入特制的糟卤中浸泡2-3个小时 ，这样做出来的冰镇龙虾看似清淡，实则浓郁的咸香中带着一丝酒味，混合着龙虾自身的鲜味在嘴里融合出美妙的感觉。

颇为人性化的是，龙虾的脚都是剪掉的，背上还开了一条口子，这样一方面使得味道进入到虾肉中，另一方面也方便食客剥出完整的龙虾仁。

也许有人会想到，龙虾本来就是寒性的，再冰着吃，对女性来说会不会太寒了，伤身体。实际上，冰镇龙虾浸泡的糟卤本身就是驱寒利器。

只是，因为冰镇龙虾制作时间起码要五个小时，所以想到欣旺吃冰镇龙虾都是要提前预定的。

2、

冰镇龙虾大受欢迎之后，李建每年都想着要研发新品，之后又有了现在的经典款： 飘香龙虾 。

飘香龙虾也是经过冰镇的，吃起来口感冰冰凉凉，自带一股香味。不论是闻，还是尝，飘香龙虾透出的香味很有层次感，一般人根本猜不出香味的来源。

实际上，它是由黄酒、白酒，以及十几种香料以特定比例混合在一起的一种香味。 它的研发过程也是经过了无数次的试验和改进。

为了研发出最好的口感，李建 从十几种黄酒中选择了浙江的一种，从将近二十种白酒中最终选定了滴入国酒茅台，再加上十几种香料，足足浸泡腌制四个小时 ，而且经过无数次配比尝试，终于找到了最佳的口感，确定下来，沿用至今。

五、冰镇小龙虾？

鲜活龙虾 2斤油 一勺花椒 一大把白胡椒粒 一小把香叶 一片五香粉 一勺生姜 适量黄酒 一碗白酒 半碗鲜酱油 3勺糖 两小勺盐 少许水 适量冰块 适量（豆蔻）（紫苏）

做法

1、鲜活龙虾洗净待用，多用刷子刷刷，有条件可以在放了盐和白醋的清水里养个把小时去除土腥味。2、油热后小火煎一下花椒、生姜、五香粉、香叶，爆出香味后，倒入可以漫过龙虾的清水。3、水中放入白胡椒粒、黄酒、鲜酱油、糖、盐、白酒。水开后尝尝味道，盐的量比平常烧菜要多，要感觉到明显的咸味、白酒香味和淡淡的香料味。（具体参考TIPS）4、卤汁大火烧开后，小火略熬一下，开大火水开后放入龙虾。5、盖上盖子大火煮15分钟后熄火，这时候的虾还不够入味。

6、烧好后立马拿出来放入冰块里，这样龙虾才能鲜嫩弹牙。而冰镇后的龙虾也应该继续放在冰镇的卤汁里继续浸泡并冷藏几个小时（以8个小时为参考），不然不可能入味。

7、冰块卤汁64开来浸泡龙虾，而且要多放两片香叶在冰卤汁里，还会加豆蔻、紫苏和冰糖增加香味。

冰镇龙虾，清淡能吃出龙虾本身的鲜味再加上香料酒香融合的复杂味觉感受，回味无穷堪称吮指香味虾。

六、冰镇龙虾存放时间？

冰镇龙虾最好在两天内食用完毕。

因为龙虾的肉质较嫩，容易变质，冷藏温度又较低，会加速变质的进程。

而且，冰镇龙虾在冰箱中时间过长，可能会释放出异味，影响口感。

建议在购买后尽快食用，保持龙虾的新鲜度。

如果需要储存时间更长，可以尝试将龙虾慢慢解冻，然后用厨房纸擦干身上的水份，再用保鲜膜包裹起来，放在冰箱冷冻室保存。

这样可将保质期延长至一个月左右。

需要注意的是，在食用时要彻底烹饪熟透，避免食物安全问题。

此外，建议龙虾不宜过多储存，以确保品质和口感。

七、冰镇龙虾冰多久？

冷藏至少两小时，过夜风味更好。

龙虾一定要选择个头大的，鲜活的。龙虾可以先放入水中，加盐，加少许白醋浸泡20分钟后再清洗。从龙虾尾部中间左右扭动两下，可以拉出虾线。

龙虾清洗干净，水开后蒸10分钟，立刻放入冰水中冰镇。锅中放入一大碗水，加入冰糖煮化，放入八角，桂皮，干辣椒，话梅煮2~3分钟，盛出加入冰块冷却，加入生抽，花雕，如果不够凉，放入冰箱冷藏至略冰，放入龙虾，加入柠檬片，冷藏至少两小时，过夜风味更好。

八、什么是冰镇龙虾？

冰镇龙虾是四川地区一种特色菜品。

冰镇龙虾制作步骤，

一，小龙虾冲洗干净，尤其是腹部，可以用长颈刷刷洗干净，再从尾部拔掉虾线，装碗待用；

二，锅里加入水，放入适量姜片煮开后再放入洗刷干净的小龙虾，盖上锅盖，大火煮10-15分钟；

三，煮至龙虾红透，身体蜷曲，捞出迅速放入冰水中降温，这样能让肉质更加弹牙；

四，锅里倒入少许植物油，倒入适量姜片、5克花椒、8克干辣椒，6片香叶，翻炒，待香味溢出，倒入300克水，盖上锅盖煮

九、冰镇龙虾好吃吗？

冰镇小龙虾好吃了，肉质非常的弹有韧性！但是很多店做的不够入味，这个不是哪个店都做的好吃的；如果想吃的话可以多去看一看，去一个人比较多的店里边去吃！这个东西是将小龙虾做熟马上放到冰块上边去让小龙虾的肉质变得紧实有质感比平常的那种小龙虾的口感要好很多，关键找对店子！

十、冰镇龙虾煮多久？

准备材料：

3斤小龙虾、一小把花椒、话梅若干、姜片、桂皮、香叶、八角、冰糖、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、花雕酒1瓶、凉白开200ml、大量冰块

做法：

一、先是准备料汁

锅中烧干把桂皮、香叶、八角、花椒放进去炒出香味

2锅中继续加入姜片、生抽300ml、蚝油2勺、蒸鱼豉油2勺、冰糖100g、话梅，煮沸后关火，放凉后倒入一瓶花雕酒（500ml)

二、接下来就是准备龙虾了，这一步非常 easy 

1龙虾刷洗干净后，放入锅中（大一点的锅）加姜片、料酒去腥，大量水没过小龙虾，煮沸后继续煮一刻钟

2这一步不可以省略！!！准备一盆冰水，煮好的小龙虾过冰水，增加 Q 弹口感

3捞出龙虾，倒入放凉的酱汁中浸泡一晚即可各位姐妹们快去尝试吧

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