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能介绍几个常见的花甲做法吗?

274 2024-03-14 14:53

一、能介绍几个常见的花甲做法吗?

谢邀

对于爱吃烧烤的我,像烧烤摊儿上的炒蛤蜊什么的,都是必点菜单啊!不过,我自己学了一个超级简单快速的一个花甲做法,完爆烧烤摊儿啊!

辣炒花甲

用料:

花甲吐沙:清水1000ml、盐1大勺、植物油10ml

炒花甲配料:植物油40ml、花椒4g、干辣椒10g、生姜10g、大蒜0.5g、洋葱半个、郫县豆瓣酱30g、生抽20ml

1、花甲洗净,倒入1L清水。放入大量的盐和10ml油,搅拌均匀。静止半天吐沙。

2、蒜切片,姜和洋葱切丝待用。锅里热40ml油,转小火下入花椒和干辣椒炒香,放蒜片、姜丝、洋葱丝炒出香味。

3、倒入郫县豆瓣酱,依旧保持小火,炒出红油。

4、开大火放入吐好沙子的花甲,略微翻炒,倒入生抽。中小火加热至花甲全都开口就是熟了。出锅后可以撒上少许小米辣和葱花提香。

二、花甲做法?

步骤/方式1

把花甲放入碗中,加入一勺食用盐和一勺生香油寖泡半小时清水洗干净备用

步骤/方式2

将洗好的花甲倒入锅中干炒出汤汁

步骤/方式3

捞出花甲后,锅里的汤汁盛出备用

步骤/方式4

起锅烧油倒入辣椒蒜瓣和姜片炒出香味

步骤/方式5

将花甲汤倒入锅中

步骤/方式6

加适量生抽

步骤/方式7

倒入一碗淀粉水

步骤/方式8

将花甲倒入锅中,加香菜和葱叶翻炒五分钟后即可出锅

步骤/方式9

一道做法简单的花甲做法就完成了

三、熊氏花甲王花甲做法?

泡椒花甲王;主料; ;花甲王 ;辅料; ;泡椒 大葱 ;泡姜 大蒜 ;花椒 料酒 ;泡椒花甲王的做法步骤;

1. 花甲王放水里养五小时,让其吐泥。;

2. 锅内放入清水,大火煮开。水能末过花甲王为宜。放入花甲王,煮至螺壳开。捞出备用。;

3. 辅料切好备用,热锅放适量油,放入大蒜、泡椒、泡姜、花椒爆炒,加入花甲王翻炒倒入少许料酒,放大葱继续炒,加入味精提味,即可。

四、木瓜花甲做法?

花甲从菜市场买回家的时候,跟摊主要一点原先泡花甲的水

(没有的话,可以回家弄点清水,加一点点盐,不用多,主要是模拟海水河水的盐分环境)

步骤 2

回到家之后,花甲放到水里泡半个小时左右,泡到开口叫(这个过程主要是花甲自己的清洗过程)

然后用清水清洗后沥干水放着备用

步骤 3

洗一下木瓜,竖着对半切,去籽,冲洗一下,木瓜切成片或粒状

步骤 4

顺便处理一下猪肉,猪肉没啥要求,切片就行

葱白切段就可以

(没有买猪肉跟葱的可以跳过这一个步骤)

步骤 5

锅里加冷水,加木瓜,木瓜一定要从冷水开始煮!

步骤 6

水开了之后,撇去泡沫(如果有的话),加花甲,加猪肉

步骤 7

水再次开了之后,加盐加味精/鸡精,尝到味道合适了,关火,可以撒点葱白

五、花甲临沂做法?

花甲放盆中洗干净备用

锅中倒入水,放适量的料酒,水开以后将花甲倒进去,直到全部开口关火捞出。

花甲用水冲洗干净沙子沥干水放一旁备用。

调好和味汁:蚝油酱油糖混合加入50克水。

用一勺淀粉调勾芡汁。

接着葱切段姜切片蒜切粒,全部材料准备完毕。

热锅下油把姜葱蒜爆香后加入两勺香菇小酱翻炒均匀。

花甲倒进去翻炒一会。

将事先调好的酱汁倒进去翻炒均匀。

撒上余下的葱段。

最后倒入勾芡汁,翻炒均匀起锅。

六、焖花甲做法?

用料:花甲800克、 适量小辣椒 、3个蒜蓉、若干香菜

加工步骤:

1、花甲买回来之后,放入盆中。用盐水泡三个小时。泡完倒水,清洗干净。

2、把花甲沥干放入砂锅,将切好的蒜蓉香菜辣椒一并放在花甲上面,滴两滴香油,加一丢丢盐,口味淡的可以不用。记住,一滴水都不要放。

3、上炉关盖子,开火,大火烧到听到里面花甲出水,翻滚的声音。关小到中火,焖五分钟到七分钟就可以关火啦!

4、装盘上桌。

七、大虾花甲做法?

一、用料

调料和配料:

蚝油 勺

蒜 瓣

料酒 勺

盐 克

鸡精

生抽

味极鲜酱油

青椒 1个

干辣椒 若干

青花椒

主要食材:

花甲

厄尔瓜多白虾

金针菇

二、做法步骤

1、金针菇加盐泡水洗净。花甲泡水加一点油和盐吐沙,反复搓洗。虾剪开虾尾去虾线、虾枪和沙包,过一遍开水。

2、金针菇焯水,汤留下等会备用。花甲焯水,使其全部开口,清水冲洗备用。大虾捞出备用。

3、将大蒜剁成蒜蓉,葱切碎。热锅下宽油(我放的虾头炸的虾油),放入蒜蓉葱和花椒,直到蒜蓉金黄,加蚝油,生抽,味极鲜酱油,盐,鸡精,胡椒粉,糖(爱吃甜的多放点),海底捞干锅调料(可放可不放),加入大虾和花甲,加入金针菇汤,煮一会后加入金针菇。

4、小火煮到汤变少,大火收汁,浸泡一会,可以开动啦

八、嚣张花甲做法?

主料:花甲750克、洋葱50克、小米椒1个

调料:生姜5克、香菜2根、大蒜5克、豆瓣酱10克、料酒20毫升、蒸鱼豉油20毫升、食用油20毫升、香油5毫升、精盐10克

做法步骤:

1.准备新鲜的花甲。

2.清净干净表面后,加水清水和精盐,滴入香油,浸泡2小时左右。

3.准备配料。全部切丝准备。

4.浸泡好的花甲,捞起来在流动的水下反复搓洗;洗的过程中,紧闭的都是好的,开口不合的就挑出来扔了,已经挂掉不新鲜,洗干净后捞起来控干水份。(先用盐水浸泡再搓洗,这样处理的花甲就不会有沙子啦;当然了,你也可以找卖海鲜的老板直接要海水,这样子更加省事了)

5.炒锅中加入食用油,下姜蒜,小米椒煸香后下豆瓣酱。

6.炒出红油,出酱香味。

7.下花甲。

8.待花甲微微张口的时候,沿锅边淋入料酒。

9.稍稍焖至花甲全部张口。

10.下洋葱丝。

11.翻炒后淋入蒸鱼豉油。

12.翻炒均匀后下香菜,关火出锅即可。

九、牛奶花甲做法?

花甲洗净,锅内放油,转小火,加自己喜欢的一些调料,炒出香味就放花甲,翻炒几下就可以加牛奶,在盖锅盖煮

十、蛤蜊花甲做法?

步骤 1

蛤蜊买回来后放在盆里加清水,可以加一小勺盐倒在里面,有助于蛤蜊吐泥,炒之前再清洗两遍。

步骤 2

往锅里加入水,加入2片生姜片,大火煮开后倒入蛤蜊,水量沒过蛤蜊就好。新鲜的蛤蜊很快就会开壳,然后关火捞起。没开壳的说明是死的蛤蜊,拣出来扔掉。

步骤 3

倒掉上一步的水,锅煮干后加入食用油,拍碎的蒜瓣(如果喜欢吃辣加入干辣椒),把蛤蜊倒进去翻炒,加入生抽、老抽、蚝油、料酒、长段的葱、香菜(不喜欢香菜就不加)、紫苏(一种配菜,很香,没有就不加),继续翻炒几分钟,蛤蜊入味即可出锅。

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