做竹筒饭什么竹子有毒不能?做竹筒饭什么竹子？

一、做竹筒饭什么竹子有毒不能?做竹筒饭什么竹子？

竹筒饭可以用非常规竹子做，并不存在有毒的竹子。竹筒饭源于中国传统美食文化，主要是用竹筒蒸煮饭菜，有浓郁的香味与口感。选择制作竹筒饭时，一般选择肌理较细，不含木纤维的新鲜竹子较合适。但是并不存在有毒的竹子，毒竹主要指的是毒性植物中的一种，通常不用于做竹筒饭食材。做竹筒饭时还要注意卫生与安全，建议在充分清洗后将竹筒浸泡在水中，以防止竹筒在高温蒸煮过程中变形或者破裂，避免受伤。同时，竹筒饭也可以添加一些自己喜欢的配料，比如鸡肉、虾仁、蘑菇等，提高口感与营养价值。

二、竹筒饭用新鲜竹子还是用成年竹子？

竹筒饭用新鲜竹子

竹筒饭用新鲜的才能在最大程度上保持竹子的清香和鲜甜。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，也就是砍下一节竹筒 ，把竹筒横着三七分分剖开洗净，装进适量的米和水以及腊肉丁和新鲜豆子然后封口，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。

三、哪些竹子不能做竹筒饭？

基本上竹子是无毒,只有味苦涩的竹子,如苦竹,茶竹,煮出的饭是苦的,难以下。所以苦竹，茶竹不能做竹筒饭。

桂竹,梦宗竹,煮出的饭就香甜好吃。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒 ，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。

四、竹筒饭的竹子怎样开口？

竹筒开洞需要使用到电锯，选择适合的竹节，锯开一个长宽5厘米左右的开口，锯下来的小片不能直接扔掉，需要保存好之后是需要继续使用的。

之后准备好清水倒到竹筒里面去，将内壁清洗干净，尤其是里面的一些竹屑是需要冲刷干净的。

然后将准备好的香米在锅里面洗干净之后，浸泡2~3个小时左右，接着再跟腊肉一起装到竹筒里面去，加上适量的山泉水即可。要注意在选择做竹筒饭的时候，竹节尽量选择一两年的新竹，如果超过两年尽量不要使用，因为新竹耐烧，而且做出来的饭也更香

五、竹筒饭的竹子怎样切割？

竹筒做饭，需要把米浸泡后装进竹筒，竹筒必须选择一年以上的老空心竹，每个竹筒必须切割留有一个节，这样米才不会漏出来，所以竹筒饭的竹子，切割方法是一节要保留一个节部，一个口部。

六、竹筒饭用什么竹子最好？

　　1、选竹节（竹子为一年的新竹，超过两年的就不要考虑了，新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些）长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子，两头留长5厘米锯成单节，再在一头钻一小孔。（长度不要超过25厘米是考虑受热面积，两头留长5厘米是便于装米，便于烧竹筒时中间有足够的受热面积；小孔的大小，根据你装米的耐性而定，可大可小，一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘椎闹裢残枰?分钟左右的时间装米，装好米后最好能用苹果什么的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬币那么大也可）

　　2、浸泡12小时以上的糯米。（建议浸泡前就将糯米洗一下，待浸泡一段时间，糯米膨胀后搅拌一下，使糯米吸水均匀些）

　　3、配料：可根据个人喜好，添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、什么的。可以事前把咸肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子；也可以切成小块，适时适量放入。

　　二、烧竹筒饭

　　竹筒饭能否烧的香喷喷，加水多少和火候掌握是关键。

　　1、加水。以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例，加水为100毫升为佳。（相当于一瓶娃哈哈纯净水的六分之一，一瓶娃哈哈纯净水是596毫升，因为烧竹筒饭时水分散失比较快，水加少了烧出来的竹筒饭就硬了）

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　　2、火候。大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟。（大火的十五分钟一定要烧够，烧的时间越长，旋转竹筒的就要勤快些，虽然烟熏火燎的但还是坚持一下吧，也就二十来分钟的事，如果烧出来的竹衣颜色微微发黄，柔软，没有烧焦的感觉，就说明你的水平到家了，快赶上我了^_^）

　　注意事项：

　　1、糯米不要装的太满，留个二三厘米空余的空间，烧前摇晃一下，使米与米的间隙大一下。

　　2、烧竹筒饭的时候，千万不能让竹筒着火，要适当的旋转竹筒，因为竹筒很烫手，所以准备一双手套是必要的，还不会脏手。糯米粘在竹衣上，烧出的竹筒饭被竹衣包裹着，可以整个拿起。

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　　如果你喜欢吃锅巴，索性就再多烧5分钟的中火，一定香酥的很。

　　3、破开竹筒的时候千万要注意，不能像劈柴一样，一刀两半。这样容易使竹筒饭掉在地上，以前就遇到过好几位，好不容易烧成的劳动成果就这样浪费了，真是可惜了。一定要轻轻的劈，等一个节头裂开以后，把竹筒横放在地上，用刀涨开；要么劈开一个节头以后再去劈同部位的另一个节头，劈的时候要轻，把节头劈开就好，然后横放在地上，用手拉开。

　　遍地竹林的阿里山区，竹筒饭为其特色小吃，尤其广为当地邹族族人所运用；传统的做法是以桂竹的竹筒内装生糯米，再以高丽菜或山酥塞住筒口后炭烤，一会即可闻到浓浓的竹香，待烤熟后即拨开竹筒，长条的白饭外围裹着一层透明的竹膜，桂竹的清香混合着饭香扑鼻而来，香嫩可口。 若配上阿里山特产哇沙米加酱油的沾酱，即是风味十足的邹族美食。此外亦有直接在竹筒内加上佐料的新做法，别具滋味。

　　海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。

　　黎家竹筒饭竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。吃时，饮一口黎家“山兰酒”，咬一小口竹简饭，慢品细嚼，趣味盎然。

七、做竹筒饭竹子怎么处理？

竹子会吸附异味.不可用清洁剂洗涤,以免煮好的竹筒饭会有清洁剂的味道. 竹子本身就乾净,直接用清水洗涤即可.

八、竹筒饭的竹子怎么保存？

先把饭放到竹筒里在放到冰箱里能保持两天

九、竹筒饭竹子需要泡吗？

需要

1、选竹子最好选一年的新竹，超过两年的就不要考虑了，新竹水分多耐烧，烧出来的糯米饭也香些。

2、糯米不要装的太满，留个二三厘米空余的空间，烧前摇晃一下，使米与米的间隙大一下。

3、烧竹筒饭的时候，千万不能让竹筒着火，要适当的旋转竹筒，因为竹筒很烫手，所以准备一双手套是必要的，还不会脏手。

4、破开竹筒的时候千万要注意，不能像劈柴一样，一刀两半。这样容易使竹筒饭掉在地上。一定要轻轻的劈，等一个节头裂开以后，把竹筒横放在地上，用刀涨开。

十、普通竹子可以做竹筒饭吗？

可以。

竹筒饭不一定要用新鲜的竹子，普通竹子也是可以的，当然如果用新鲜的竹子，味道会更鲜美，普通竹子可能口感上会差一些，也是能吃的，如果实在没有新鲜的竹子，就用普通竹子吧，不要太计较，太较真比较好，只是竹子没坏都可以用来做竹筒饭，新鲜的更好一些。

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