蒜蓉排骨的蒜蓉怎么做？

一、蒜蓉排骨的蒜蓉怎么做？

大蒜切成蒜泥后，加入50毫升的生抽、50毫升的黄酒、生姜片调制。

主料:

排骨500克;

辅料:

大蒜250克，

小辣椒2个，

黄酒50毫升，

生抽50毫升，

冰糖适量，

生姜片3片，

— 烹饪步骤 —

1· 排骨放入炒锅中焯水；

2· 高压锅加入冰糖小火熬化成糖浆；

3· 将排骨放入，裹上色；

4· 将大蒜切成蒜泥后放入高压锅中，加入50毫升的生抽、50毫升的黄酒、生姜片；

5· 盖上压力锅锅盖，大火煮上压，调小火，约煮10分钟即可；

6· 最后大火收汁。

二、蒜蓉排骨盐焗鸡做法？

鸡放入盛有冷水的锅中，加入姜2片，煮至浮沫漂起，将锅中的水倒掉。鸡放到盛有冷水的锅中，大火煮沸后，转小火炖40分钟。鸡捞出，一定要趁热在鸡的表面抹上盐，用锡纸包裹住鸡。

起锅烧油放入生姜蒜沫，加排骨煸香加盐料酒生抽老抽，加水煮一个小时

三、蒜蓉排骨棒做法？

1 排骨砍成小段，洗净备用

2 准备好所有配料

3 蒜切成蒜末，葱切成末

4 把配料和蒜末倒进排骨里，搅拌翻匀入味，等待5分钟上锅蒸了

5 排骨蒸好出锅，撒上葱花就可以了

四、蒜蓉排骨家常做法？

蒜蓉排骨家带做法很多，我介绍2种方法如下:

1.排骨焯水沥干，热油炸香蒜蓉辣酱佟倒入排骨一块儿爆炒五分钟，加入开水没过排骨小火炖半小时后加入盐，改大火收汁即可。

2，排骨垛成大拇指小块加入蒜蓉和十三香军腌制2小时，放入开水锅中蒸二十分钟即可出笼

五、蒜蓉炖排骨做法？

主料

排骨500克

辅料

大蒜50克

酱油50毫升

花椒少量

八角少量

盐少量

姜15克

料酒10毫升

做法:

1.锅中放入水和适量料酒、八角、姜，水沸腾后将排骨放入焯一下。

2.捞出排骨洗净。

3.将排骨放入锅中，放入姜、大蒜、花椒、八角、盐。

4.放入适量水，煮至沸腾后转为小火慢炖至排骨肉软烂捞出。

5.大蒜压成泥状。

6.放入酱油和香油，淋上排骨。

7.一道好吃的蒜蓉排骨就完成了。

六、蒜蓉蒸排骨做法？

主料：500g排骨。辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。

做法步骤：

1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。

2、往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色后，再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒，使排骨上色。然后倒入少许的酱油，并放入大料、桂皮、香叶、葱段和姜片。

3、往锅里倒入足量的开水，水再次沸腾之后转小火煮一段时间，煮到汤汁还剩下一小半的时候放入食盐，然后用中火收汁，最后关火装盘就可以了。

七、蒜蓉辣椒排骨做法？

做法是准备材料:排骨 (600克)，大蒜 (60克)，葱姜 (20克)，干辣椒 (10克)，小红椒 (20克)

辅料:油 适量，盐 0.5茶匙，糖 1汤匙 ，鸡粉 1.5汤匙，生抽 1茶匙，老抽 1汤匙

胡椒粉 少许 ，料酒 1汤匙，

烹饪步骤是:

1.排骨斩块，用清水浸泡2小时，去除血污后，加入盐，糖，鸡粉，生抽，胡椒粉，料酒等腌制30分钟。

2.锅烧热，放油，下排骨煎炒至两面焦香。

3.葱姜，干红椒入锅炒香。

4.加入适量老抽炒制上色。

5.沏入开水，并加入鸡粉，大火烧滚后，转中火，烧制30分钟。

6.当锅内的汤汁已经明显开始收干时，入大蒜仔与小红椒碎。

7.开大火，收汁，出锅。

八、蒜蓉蒸排骨为啥排骨咬不动？

排骨咬不动，说明您上锅蒸的时间太短了。

排骨一定要蒸的时间长一点，如果在高压锅蒸排骨，最少需要二十五分钟时间，如果是普通锅蒸排骨，最少需要四十分钟时间。

因为排骨上除了肉，还有非常难以烂熟的韧带，而偏偏大家都喜欢吃排骨韧带，所以必须要多蒸一会才有可能熟透。

九、蒜蓉蒸排骨排骨需要过水吗？

需要的，过一下水，能去掉里面的污血，脏东西，做菜肴的时候，才更美味

十、蒜蓉蒸排骨清洗方法？

操作方法

1.首先，将刚买回来的排骨，放温水加点点盐洗洗，然后用凉水冲洗一遍，然后在锅里放入凉水和排骨，再放一节葱和一点姜，等到烧开，把血水沥去。再将排骨倒出再用凉水冲洗。洗过之后就可以开始做你想做的排骨了。

2.然后，再加盐清洗，因为外面买的排骨接触的细菌较多，加盐可以减少细菌，放锅里煮是因为要去排骨的血水、加葱和姜主要就是去排骨的腥味，而且可以带给排骨清新的问道。

3.然后，加入食盐，先将排骨倒入清洗的容器中，然后再加入适量的食盐，然后再加入温水，记住哦，一定要温水，因为温水有利于排除上面的血水。但切记不要热水哦。如果用热水清洗就会使排骨的营养流失和影响口感。还会将血水封存在肉里面导致腥味难。

4.然后，然后再用手来抓一抓清洗，一定要温水，血水全部跑出来，可以有效的去除猪肉上的细菌和灰尘，还能帮助去除猪肉的血水，看清洗干净，然后我们再来看下排骨里面的血水已经全部跑出来了，用清水冲洗，接下来我们再把排骨用清水冲洗一遍,那么排骨就非常的干净了。

5.然后，将肋排在开水中汆一下，过掉肉里残留的血和杂质。时间不能太久，否则肉会发硬煮不烂。将汆过的肋排放入锅中，加入清水，水量刚好浸过肉为宜，开大火煮。

6.最后，待水开后，改小火，依次加入糖、生抽(增味)、老抽(调色)，约煮15分钟至入味，用冰糖替代白砂糖也可以给这道菜的味道加分。醋容易挥发，所以最后再放入香醋，煮至水变成稠稠的酱汁时即可熄火起锅。

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