冬瓜丸子汤先放冬瓜还是丸子？

一、冬瓜丸子汤先放冬瓜还是丸子？

冬瓜丸子汤应该先下丸子。首先将肉馅加入葱姜水，盐，生抽胡椒粉，淀粉搅拌均匀上劲。冬瓜去皮切滚刀块。

锅中烧水，水快开时转小火，让水保持似开微开的状态，将肉馅挤成丸子放入水中，用小火煮开后撇去浮沫，然后倒入冬瓜，开中火煮6分钟，最后放盐鸡精香油调味，撒上香菜即可。

二、冬瓜蘑菇丸子？

用料西红柿两人份至少四个蘑菇适量冬瓜一片葱花姜片香菜西红柿蘑菇冬瓜汤的做法1.西红柿切块，蘑菇顺着纹理撕开，冬瓜切片，不要太薄2.小火热油爆葱花和姜片。不喜欢吃到姜丝儿的，用姜片就好了～汤嘛，除了大片的姜其他可以一饮而尽最爽了3.爆香后加入西红柿块，小火煸成泥4.加入冬瓜和蘑菇，和西红柿泥翻炒均匀，加少许盐，小火，小火！

5.蘑菇炒软入味之后加入水，水开后小火炖，炖久一点更棒。

6.炖的期间尝尝盐味儿～不够了补一点7.香菜切碎放到汤碗里，把熬好的汤浇上去，完美。

三、冬瓜汆丸子？

基本食材】

冬瓜、食用油、猪肉、豆腐、葱、花椒粉，生抽、黄豆酱、料酒、淀粉、食用盐、白糖、大蒜、小米椒

【基本步骤】

1、首先取一个大小适中青皮的冬瓜，然后用刀切下一段去掉外皮，把瓜瓤也去掉，洗净后用刀把冬瓜切成均匀的薄片，再改刀切成细丝，最后切成小碎丁。把切好的冬瓜丁装入一个大碗中，再加入适量的食用盐搅拌一下腌制十分钟。

2、把冬瓜切好装碗以后，再另外拿一个大碗，在碗里面加入提前剁好的肉末，用手把肉末抓散，抓散以后再在碗里加点葱花、花椒粉、生抽、一勺黄豆酱和料酒搅拌均匀备用。

3、十分钟以后，冬瓜就腌制好了。在碗中铺上纱布，倒入腌制好的冬瓜丁，包起来用手挤掉多余的水分，挤干后放到肉末里面，然后加点食用油、两大勺淀粉继续搅拌均匀。

4、把馅料调好以后，再准备一块豆腐洗净后切成小块儿。把平底锅预热后倒入食用油油热以后，把豆腐放进锅中煎一下，煎至一面金黄后翻个面，继续煎煎至两面金黄后出锅整齐地摆在盘子里。

5、将手洗干净将刚刚调好的馅料取出一些放在手里团成大小适中的丸子，全部都做好以后，把丸子一个个地放在豆腐上面。起锅烧水，水烧开以后把做好的豆腐丸子放入锅中，大火蒸15分钟。

6、在蒸丸子的时间里做一个料汁，先把大蒜去皮洗净后拍一下剁碎、小米椒切碎放入盘中。冬瓜汁里面加入生抽、白糖、淀粉搅拌均匀，起锅烧油，油热后下入葱末和小米椒爆香。倒入调好的料汁翻炒至汤汁变浓稠关火备用。

7、时间到，把蒸好的丸子用夹子取出来，再在丸子上浇上刚才炒好的料汁，最后再撒点葱花就可以食用啦。一道美味的冬瓜丸子就做好了，吃起来鲜嫩爽口，营养丰富，喜欢的朋友赶快试试吧！

【小贴士】

1、因为冬瓜的含水量较高，所以在调制馅料的时候淀粉的添加量要根据冬瓜的多少，还有冬瓜水份的干湿度等酌情添加。要将馅料调成粘稠状就好了。

2、烧油爆香葱末和小米辣的火不要太大，还要快速地翻炒不然就糊了。

3、煎豆腐的时候不要倒太多的食用油要适量，不然就会太油腻。

四、冬瓜丸子头？

主料：冬瓜200g，猪肉500g

辅料：葱适量，姜适量，花椒少许，料酒2勺，鸡蛋1个，玉米淀粉2勺

调料：盐适量，鸡精少许，胡椒粉少许

做法步骤：

1. 冬瓜去皮洗净，切片备用。

2. 温水提前泡个葱姜水，加入少许花椒。

3. 猪肉洗净，剁成小块（猪肉选三肥七瘦最好）。

4. 猪肉放入绞肉机或者破壁机，绞成肉馅。

5. 绞好的肉馅加入葱姜水，搅拌均匀，摔打上劲。

6. 加入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，按照一个方向搅拌均匀。

7. 加入一个鸡蛋清，搅拌均匀。

8. 最后加入两勺玉米淀粉，搅拌均匀。

9. 起锅烧水，加入葱姜片，料酒煮开。

10. 左手虎口挤出肉馅，右手勺子挖入锅中，盖上锅盖中小火慢煮三分钟。

11. 煮好的肉丸捞出，吃不完的可以下次吃。

12. 煮肉丸的汤挑去葱姜，过滤一下，汤不够可以添加开水，煮开放入冬瓜。

13. 冬瓜煮至透明状，加入盐，鸡精，胡椒粉调味。

14. 下入煮好的肉丸，煮个15秒即可。

15. 撒上葱花即可。

五、冬瓜丸子汤做法丸子机？

主料

冬瓜适量

肉馅适量

辅料

葱适量

姜适量

盐适量

胡椒粉适量

生抽适量

香油适量

鸡蛋1个

香菜适量

冬瓜丸子汤的做法步骤

1.肉馅中打入一个鸡蛋。

2.加一勺料酒。

3.加两勺生抽。

4.加一勺香油。

5.加胡椒粉，加盐。

6.加葱姜末搅拌均匀即可。

7.锅中加水加大片葱姜。

8.大火煮开。

9.用勺子挖肉馅放入锅中。

10.放入冬瓜煮熟，放盐，鸡精，胡椒粉撒香菜完成。

六、冬瓜萝卜丸子做法？

准备材料：冬瓜，肉沫，油盐，香菇，胡萝卜，芹菜

1.胡萝卜、芹菜、香菇、冬瓜、姜片剁成茸，把所有的材料加入肉末中剁均匀

2.加入半茶匙糖、1茶匙盐，继续剁均匀

3.剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀

4.锅里加入冬瓜翻炒片刻

5.加入鸡汤小火煮，丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里，全部丸子加入后调成大火，然后调味就可以了

七、冬瓜烘丸子做法？

主料

猪肉馅250克

冬瓜1个

辅料

生抽5克鲜姜5克花椒粉3克浓汤宝鸡汤块1块香油5克食盐3克料酒5克鸡精3克淀粉10克

步骤1

准备原料

步骤2

选择偏瘦的猪肉馅，加入食盐、鸡粉、料酒、生抽、姜末，花椒粉拌匀

步骤3

一点点加入水淀粉，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲

步骤4

将冬瓜切块

步骤5

煮锅内水热放入鸡汤块

步骤6

开始挤入丸子，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中

步骤7

肉丸子浮起后，说明已经熟了

步骤8

再放入冬瓜块，煮熟，撇去浮末。食盐调味，淋上香油即可

烹饪技巧

最好是选手工剁的肉馅，肉丸比较松软。

八、冬瓜绿豆丸子汤？

用料：

冬瓜 300克

猪五花肉 300克

鸡蛋 1个

葱 2根

姜 3片

蚝油 1勺

生抽 1勺

料酒 1勺

胡椒粉 少许

盐 2克

香油 少许

鸡蛋 1个

做法步骤：

1、准备食材：肉馅，冬瓜切薄片，葱末姜末，香葱

2、肉馅里放入葱姜末，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油

3、少许胡椒粉，1勺玉米淀粉，1个蛋清，朝一个方向搅拌至上劲儿。

4、起锅烧油放入葱花炒香，放入冬瓜片炒软，倒入清水末过冬瓜片，水开放入丸子，放入少许盐和胡椒粉，丸子熟了，放入葱花，淋上香油即可。

九、冬瓜海带丸子做法？

食材用料

冬瓜 300克，厚海带 50克，丸子（蟹棒） 按喜好，木耳 四五朵，笋 半只，虾米 一小撮

冬瓜丸子海带汤的做法步骤：

步骤 1

冬瓜去皮切片； 海带、木耳泡发后，海带切片（我用的是厚海带），木耳撕成小朵； 笋切丝； 烧一壶开水；

步骤 2

开锅，锅烧热后加适量食用油（油多油少看个人口味），待油热后加入冬瓜、虾米、笋丝煸炒，炒至冬瓜变色约八成熟，倒入开水（个人认为加开水的话，汤的色泽会比较浓郁）；

步骤 3

待锅内水开后（加的是开水，很快就开），加入丸子、蟹棒（按个人喜好，不过最好不要加太多，否则就是丸子开会不是冬瓜汤了），煮至丸子差不多熟，依次加入木耳、海带，煮熟即可。

十、冬瓜汤汆丸子是先下冬瓜还是先下丸子？

步骤/方式1

先下冬瓜。

食材：冬瓜 500克 、 猪绞肉馅 300克 、 鸡蛋清 1个 、 小葱20克 、 姜 20克 、 淀粉 1大匙 、 香油 2小匙 、 酱油 1小匙 、 料酒 1大匙 、 五香粉 适量 、 盐 适量、胡椒粉少许

具体做法：

1、葱姜切末，和肉馅一起，加入蛋清、姜末、料酒、酱油、盐、五香粉，淀粉，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀，朝一个方向搅拌上筋。

步骤/方式2

2、冬瓜去皮切成块，取一个锅加适量清水，锅中加入葱白、姜片煮开，也可以加入适量花椒，放入冬瓜。

步骤/方式3

3、水再次烧开时用勺将肉馅一勺一勺挖入锅内成丸子状。

步骤/方式4

4、把肉馅都挖进锅里。

步骤/方式5

5、煮8-10分钟，丸子颜色变白全部浮起就可以了，关火。

步骤/方式6

6、撒上香葱，淋上香油，加入少许胡椒粉就可以吃了，因为丸子有咸味了，汤里不需要再加盐。

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