铁铲子翻菜的做法？

一、铁铲子翻菜的做法？

首先脚要站稳两脚平行略叉开，身体要略前倾，头不得超过锅沿。有了好的翻炒姿势还必须选用适当的炒菜铁铲和铲柄。

翻炒时以左手握铲柄中部靠后一点，右手握铲柄后部为好，翻炒时铁铲从锅的中间偏左一点下铲开始翻炒，因为这是锅的底部受热最集中的地方，这样一铲接一铲的顺次翻炒，整个翻炒到头再把锅铲匣过来，从左边将菜推入中间，底部烹肴大部分没有直接贴近铁锅面受热，然后按上述的翻炒方法反复循环进行，直到菜成熟为止。

使用锅铲时,手心朝上,用手掌控制好锅铲,将锅铲朝着一个方向有顺序的翻炒食材,并且力度保持适中,炒菜的力度以把菜翻离锅底为佳,如果有腕力的话还可以配合左手一起晃动炒锅,注意要避免把菜弄得满锅都是。

1、左手握炒锅柄或炒锅耳，肩部放松，自然下垂，利用炒锅底部凸出的圆底，以灶口边沿为支点（悬空翻以手腕为支点），沿着灶口边沿将炒锅从炉口拉向身边，同时使炒锅略前倾，将食材运至炒锅前半部。

2、.保持食材在炒锅的前半部，尽量利用炒锅内的弧度，以灶口边沿为支点，将炒锅内的食材往前推送，同时用手腕力做往上翘和向后勾回的动作。

3、顺着往上翘和向后勾回的动作，利用手腕的力量将炒锅内的食材向上颠播，使锅中部分食材顺着炒锅的弧度作180°翻转，翻起的部分与另一部分相重叠。在操作时利用巧劲，是小翻锅过程中最具关键性和技术性的环节。

4、食材在炒锅中翻转的同时，轻轻用力将炒锅向下拉和压，同时炒锅略前倾将食材接住，然后将炒锅继续后拉。不断重复上述动作，使食材在炒锅中均匀翻滚。

不可以带挖菜的铲子的。挖菜的铲子是一种工具，用金属制造，铲口锋利结实。火车是一种交通列车，是公共场所，每天都有许多人坐火车出行。为了保证旅客安全，火车上不能带易燃品管制刀具及危险性物品上车的，挖菜的铲子有危险性，不能带上火车。

答: 铲子的拼读拼音(chan，zi)读二声和轻声。铲子的用途:

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