什么软件可以制作菜单（饭店类菜单）？

一、什么软件可以制作菜单（饭店类菜单）？

这个多啦 Adobe Photoshop, Pixelmator Pro, Affinity Publisher, 基本上图片编辑软件都行。当然我的广告图片全是Pixelmator Pro做的。

二、协和饭店的菜单？

菜单有红酒雪梨，毛血旺，鱼香肉丝，水煮肉片，香椿芽拌豆皮，糖醋里脊，红烧排骨，锅包肉，地三鲜，手撕鸡，口水鸡，孜然羊肉等。

三、饭店菜单怎么写？

饭店菜单要写上菜品名称和价格，还有饮料酒类商品。最后还要留下饭店电话和优惠活动。

四、如何查看饭店菜单？

回答如下：1. 在饭店网站上查看菜单：许多饭店都会在它们的网站上公布菜单，您可以在网站上找到饭店的菜单，了解到菜品的种类和价格。

2. 在饭店门口查看菜单： 您可以在饭店门口查看菜单，大多数饭店会在门口张贴菜单，让顾客了解菜品的种类和价格。

3. 使用在线平台查看菜单：许多在线平台都提供了饭店菜单的浏览和点餐服务，您可以通过这些平台查看饭店菜单，了解菜品的种类和价格。

4. 打电话咨询：您也可以直接拨打饭店的电话，向工作人员询问菜单和价格等信息。

五、什么软件可以制作菜单(饭店类菜单)？

制作菜单不用什么软件，你只要知道菜名，然后到有彩印复印作模板的店铺给他们帮你制作一份就可以了，不过菜单背景要你自己写的。你可以用word文档编辑制作一份然后打印份数就可以了。

六、饭店里菜单的设计有什么讲究？

正式开始之前，我们先来聊聊设计和设计师。

很多人认为会画图，会排版，审美很棒的才叫设计师，其实这是对设计的最大误解。

设计的定义是：

把一种设想通过合理的规划、周密的计划，用各种方式表达出来的过程。

很多人理解的“设计=画图”只是其“各种方式”中的一种。

无论门头还是菜单的样式肯定师都是需要设计师最后画出来的，这叫做平面设计。但在画图之前，还有“合理的规划”和“周密的计划”两个步骤，这是普通平面设计师做不到的。

做一张菜单，平面设计师只能胜任最后的视觉呈现工作，而前期的战略规划，则需要更专业的人士，我们称之为“产品结构设计”服务，这和画图完全不相干！

举个例子

改革开放的总设计师是邓小平爷爷，没有人会觉得他是个画图的吧。虽然歌曲中唱到，他在“中国南海边画了一个圈儿”，但实际上这个画圈背后完整的规划和计划，才是伟人之所以伟大的地方。

那么一张菜单的设计到底包含哪些版块工作呢？

我个人提供的服务一共有以下四个步骤：

• 产品定位设计
• 产品结构设计
• 菜单结构设计
• 菜单平面设计

一、产品定位设计

定位简单点说，就是你在消费者心目中的样子。

招牌菜是一家餐饮门店真正立足的根本，绝大多数消费者都是通过招牌菜来完成认识、记住、信任门店的过程的，可以说招牌菜与餐厅的生存息息相关。

前不久有一位黑龙江省牡丹江市的老粉丝找到我，他说他想在当地万达商场里边开一家店，其他菜都有了，就缺招牌菜了，让我给他选一下。

我当时听完都懵了，招牌菜的设计是我一拍脑袋跟你说几个，你回去就能用的吗？

肯定没那么简单！

我们设计招牌菜的时候，至少要遵循以下原则：

1.招牌菜的选择——抓消费者认知中已经存在的东西

l 契合品牌主题：

虽然老乡鸡门店里也有其他的各种各样的菜，但他的招牌菜一定是鸡汤；同理，“田老师红烧肉”的招牌菜就一定是红烧肉。你的品牌名已经决定了这一点。

l 符合当地消费者需求：

招牌菜一定要符合当地消费者的认知和需求，这也是有一些产品从本省到外地发展过程中，消费者不买账的原因。

所以选择招牌菜必须消费者认知中已经固有存在的东西。

举两个例子

湘菜品牌费大厨的辣椒炒肉和炊烟的小炒黄牛肉，这两个产品都不是品牌方发明的，而是湘菜里早就存在的经典特色菜。

辣椒炒肉在湖南的地位是什么？是一个礼拜能吃四五次的下饭菜，不知道吃什么就吃辣椒炒肉，所以费大厨把它单独拿出来做招牌菜的原因很简单：不是因为我要让它卖得好，而且它本来就好卖。

炊烟做小炒黄牛肉也是一样的道理，品牌总结销售数据的时候发现小炒黄牛肉的点单率远超其他所有菜品，所以把它提出来打造成为品牌的招牌菜，而不是我看着这个东西挺顺眼，那我就主推他了!

所以牡丹江的这个粉丝提出来的问题，并不是我随便回答就可以决定的。

我至少得去实地考察一下吧，看看当地哪些产品受欢迎程度高，当地有没有一些竞品已经做得很成熟的产品可以改良利用，一些经典的东北菜是否有利用空间……这一系列动作，时间成本和工作量可不低，根本就不是一句话的事儿。

2.招牌菜如何打造

有的人可能会担心从消费者固有认知中挖掘出来的产品，会不会没有竞争力？毕竟很多同行都做这个菜，消费者都熟悉这个菜。

这里就要引入我的下一个观点：喜欢=熟悉+意外。

举两个例子：

最打动人的，往往是铁汉柔情和怂泡发威。某些钢铁直男一贯以粗糙、不修边幅的形象示人，突然展现出心细如发、温和细腻的一面，就非常难得且能打动很多女生。同样的，影视剧中常用的洗白套路，平时很怂、唯唯诺诺的一个人，在最后大是大非的紧要关头，反而能够坚韧不屈，那么他的形象也会给人惊喜的感觉。很有可能你讨厌了这个角色整部剧，确在最后一集，觉得他光彩逼人。

其实我们做招牌菜也是这个逻辑：要在熟悉的菜品上制造惊喜感。熟悉的东西，才会有基础认知，而意外的惊喜则会加深消费者的好感度。

一般来说，打造招牌菜有以下几种常用方式：

（1）突出食材

比如经典湘菜剁椒鱼头，可以选择在鱼头上下工夫，别人用普通的鱼头，那你就可以用更大、原产地更出名的鱼头。巴奴毛肚火锅也是一个经典的案例，任何一家火锅店都会卖毛肚，但巴奴在毛肚上做足了文章，就能让消费者更容易记住它。

还有现在很多烧肉店，其实都在用牛肉的等级做文章，和牛已经逐步成为高端烧肉店的标配了。

再比如我们刚刚在汉中打造的韩式烤肉项目，其实就是把韩式很经典的五花肉，改用了口感更好的“黑猪五花肉”，简单的动作已经能带来一些好的反馈。

鱼头、毛肚、烤牛肉烤五花都是熟悉的产品，升级出意外惊喜就成了招牌菜。

（2）突出上菜形式

比如我们服务过一个客户，做爆炒牛肝！

这个产品的特点是鲜嫩，那怎么体现它的鲜嫩？后厨炒好端出来就明显差了点意思，我们让他直接就用容器装热油，端到桌子上，牛肝倒进去快速翻动，几秒就可以品尝，卖点就出来了！

菜的口味和特色都是经过市场验证熟悉的，看到的感觉有了意外，就成了招牌菜。

（3）突出器皿

比如常见的九宫格、盖碗儿茶火锅，以及现在比较流行的网红呼啦圈烤肉等等，都是以突出器皿的方式来打造招牌菜。尤其是呼啦圈烤肉，仿佛食客们已经不在乎呼啦圈上具体有些什么了，呼啦圈本身才是重点。

最经典的例子就是海鲜大咖，这个菜真的没什么技术含量，就是把各种海鲜放一起了而已，但菜品一端上来视觉冲击力就非常火爆，会让顾客产生物超所值的感觉。

再比如盘盘麻辣烫，这玩意没做任何改变，就是把装麻辣烫的碗换成了超大的盘子～

食材口味都是熟悉的，器皿有意外，视觉上成了招牌菜。

（4）打造仪式感

通过提升服务来制造仪式感，也可以提升这个菜品本身的价值感。

比如成都有做翘脚牛肉汤锅的品牌，有一个开锅仪式，服务员会端着一口锅来到桌前，为每位消费者打汤，同时介绍产品。这个过程中一方面可以增加互动宣传的时间，另一方面也让消费者切实感受到汤的价值，“莫名其妙”地就会觉得汤更好喝了。

（注：莫名其妙本是佛教用语，大部分为褒义）

什么都是熟悉的，就是服务很意外！

（5）烹饪方式创新

相对以上四点，这一点是真正需要技术含量的打造方式，当然，也有一种更简洁欸对创新，来自于排列组合！

先说一个比较“古早”的，火锅的“鸳鸯锅”，似乎已经是天经地义的产品，可它的出现也确实是改变了行业很多。这个东西一定要说的话，技术含量其实不高，就是将两种汤底结合于一锅，锅中有一隔板或另置内锅。具体是谁发明的未有定论，业内有一种比较主流的说法是“小天鹅火锅”发明的。

其实这个创新难度虽然不大，却是一举多得：

• 首先是解决了部分吃辣没那么强的朋友的顾虑
• 其次是清汤锅还可以进行各种变化，比如菌汤，冬阴功，甚至3格4格，小孩子才做选择，成年人都要。
• 最后是餐饮人都知道，火锅毛利高，但那锅汤其实不赚钱，成本极高，而一旦变成鸳鸯锅，油少了，料少了，成本锐减，而同时，还普遍卖得比纯牛油红锅贵！

所以说这个“简单”的创新，一方面打造了有记忆点的招牌菜，一方面也是全维度的优化！

这儿我提两个相对冷门儿、在地方上有一定影响力、操作极其简单但又很有特色的组合式创新：

• 西安小炒羊肉泡馍：羊肉泡馍作为陕西地区非常经典的一道美食，传统的做法就是在羊肉汤里煮掰好的馍，本身味型式咸鲜，主要吃羊肉的本味；但为了迎合年轻人更喜欢重口味的需求，几年前出现了小炒羊肉泡馍的烹饪方式。加工也很简单，就是把传统羊肉泡馍加酱料又炒了一遍，让它口味变得更重更复合。但就是这么简单的改变，以我的观察来看，它目前在陕西地区年轻人中的受欢迎程度已经超过传统羊肉泡馍了。
• 兰州肥肠牛肉面：据说最早是因为兰州某一家牛肉面没座位了，有人就点了牛肉面之后端到旁边家和卤肥肠一起吃，然后在兰州就出现了肥肠牛肉面，这事儿曾经还上过报纸。在兰州，牛肉面大部分是清真馆子，卤肥肠一般是汉民馆子里才有的，但两者都是兰州人记忆深处的美食，两者组合，改变的是饮食的口感，熟悉的食材组合在一起，带来了新颖的体验。

两个都是熟悉的，但放在一起就有点意外了。

以上是一些常见的手法，还有很多其他技巧就不再一一列举，总之招牌产品跟门店品牌一定是相辅相成的，品牌要凸显招牌菜特色，招牌菜要能够呈现品牌该有的卖点，二者相互影响，才能一起提高在消费者心目中的价值感，品牌才能立得住。

二、产品结构设计

产品结构指的是：

不同产品在一套菜单中的占比

一般来说，有以下几个要求：

1.满足消费需求

餐饮门店产品结构应该是“众山环绕一山高”。

• 一山高：就是前边说的，非常突出的招牌菜，可以直接让消费者记住你；
• 众山环绕：有了突出的招牌菜之后，还需要其他一系列的“环绕”产品来保护它的位置，让消费者完成一次完整的就餐体验。

只有一个招牌菜做得好，顾客前来消费的频次也不会很高，因为没办法吃一顿完整的饭！

比如炊烟的小炒黄牛肉做得很好，但如果只有这一个菜，一个人吃点份小炒黄牛肉配米饭，那五个人吃怎么办？五份小炒黄牛肉加五份米饭吗？这肯定是不现实的，人多了就一定会需要点其他菜，各种菜品相辅相成才算一顿完美的“饭”。

菜品结构要满足消费需求，多人就餐的场景，有热菜、有凉菜、有汤，甚至可能还需要一些饮品和甜品！

2.满足消费场景

菜单的设计一定不能违背消费场景。

举个例子：

中式快餐搭配些卤味、凉菜、冰粉、酸梅汤、可乐等小吃饮品都是可以的，但搭配鸡尾酒、红酒、奶油蛋糕就非常诡异了。我还真见过某学员想加盟的一个无骨烤鱼饭的快餐品牌搭配各种黑森林红丝绒之类的奶油蛋糕，不用想，好卖才鬼了！

所以菜单结构一定要匹配消费场景。

3.功能设置合理

我认为整个菜单的产品功能性至少应该分成四个板块：

• 品牌产品：即主推的招牌菜，作用就是宣传口碑、打造记忆点；
• 人气产品：主要目的是引流，低价引流和特色引流两种方法可以互相配合使用，这一版块的产品毛利不会特别高，主要作用在于聚人气；
• 信任产品：即点单频率和顾客满意度都比较高的产品，这一版块的产品一般毛利合理，是餐厅的核心支柱；
• 品类产品：即别人有的我也要有，比如做火锅这一品类，别的火锅店都卖土豆、冬瓜、玉米等常规菜品，谁也做不出什么太大的特色，但消费者就是会有需求，所以我也要卖

而四个板块不同的比重是根据品牌或门店这一阶段的战略方向不断调整的，追求利润还是追求传播？动态调整是非常关键的。

4.价格区间合理（价值感大于价格）

门店产品定价，不能全是高价菜，也不能都是低价菜，一定要相互搭配、设置合理，更重要的是要让消费者觉得这张菜单看起来没有那么贵，但同时又能保证门店的营业额和利润。

具体方法大家可以参考上边分享的汉中烤肉项目的产品结构设计，高定价、高毛利的高颜值产品是用来吸引女性顾客眼光的，而高性价比、正常毛利的烤肉产品是用来满足男性消费者的胃口的，两者综合在一起，才能达到既吸引顾客又体现品牌价值感的目的。

最近还沟通过一个做中餐的客户，他们就因为产品结构设计不合理，所以导致门店遇到经营困难，比如他们销量排名前3的菜品，分别是小份烤鸭（约40元），白菜炖豆腐（约12元），番茄炒蛋（约12元）。

首先，烤鸭做为门店招牌菜，销量第一，没有任何问题，但其他两个产品就非常不合理了，因为他们都是价值感非常差的产品！你卖多便宜，消费者也不会觉得便宜！

消费者出来吃饭，更多是希望吃一点家里吃不到的东西才会觉得钱花值了，家常菜当然可以做，但绝不可以上升到门店主打产品的地位。白菜炖豆腐12块钱不贵，但在消费者心里，白菜多少钱，豆腐多少钱，你赚了多少钱，算得明明白白，你没有任何溢价空间导致毛利不高，而消费者也没觉得占了便宜，甚至觉得这玩意我也能做，所以你俩都吃了亏。

而番茄炒蛋比白菜炖豆腐更糟糕，除了上述原因，鸡蛋和西红柿还得分开炒过再放到一起炒，这个对人工的占用其实很高，增加了高峰期出餐的难度，却没有换回来任何价值感。

而最关键的，谁也不会觉得白菜豆腐或者番茄炒蛋是必须来你家吃的东西，你也很难把这两个家常菜真得做到超级惊艳。

那这个时候你会发现，怎么定价都是错的！

三、菜单结构设计

所谓的菜单结构设计，就是这张菜单的功能性。

菜单的作用，就是让消费者点菜用的，作为经营者，我们更希望通过这张菜单，让消费者按照我设计好的思路，点我更想让他点的菜。

为了达到以上目的，菜单就需要设计一定的引导功能，让大部分消费者的点单结果落在我们的设计好的范畴之内。这样一举四得，能最大程度上保证门店的毛利、减轻后厨备餐的压力、提高出餐的速度和提升出餐的品质。

好的菜单结构设计有两个基本要求：

• l 页面清爽：重点菜、招牌菜尽量配图，清晰、明显地呈现出菜品状态，最好所见即所得，同时刺激点单欲望；
• l 主次分明：模拟消费者点单习惯，控制菜品板面大小，排序先后，布局合理，同时增加一定引导性文案。

一般我们的操作方式是，将门店菜品的销售量、销售额、毛利率、毛利额制作成表格，筛选、规划出重点产品，然后手绘一张草图，规划好哪个板块儿放什么菜品、占多大面积，然后再找设计师根据这张草图进行菜单的具体设计。

简单说一下菜品分类和处理方法：

• 销量好、毛利又好的产品：图片继续放大、位置继续靠前，增加推荐文案，让它销量变得更好；
• 销量不好、毛利也不好的产品：直接砍掉，不再占据库存，消耗消费者心智；
• 销量不太好但毛利很好的产品：如果评价很好，那说明这个产品之前没有得到消费者的重视，就应该把它放大，增加一系列的引导，让消费者注意到它；如果评价都不好，那就也砍掉。

四、菜单平面设计

好了，说了这么多，还完全没有提画图的事，前三个步骤都是专业板块，是我的活，最后一个步骤——平面设计，专业的事交给专业的人做，我是不会画图的，直男审美水平也有待提高，之前我都是各种外包给平面公司，近期公司才入职了全职设计师，一般是跟她讲清楚需求让她出结果我再提修改建议就好了。

这里还有一个需要重点强调的关键点：菜单的平面设计效果和产品图息息相关，整体VI和产品图应该是相互配合的关系，或者你可以理解为产品是模特，产品图拍摄是化妆，平面设计是滤镜，这三个都好才是最好的，一个不行，另外两个可以补，但你要两个都不行，就想纯靠设计出效果，确实也不是那么容易。

好的，这一节就到此结束，下一次和大家分享菜单产品图的拍摄有哪些技巧。

我是康健，7年餐饮实体创业，4年餐饮咨询，餐饮付费社群5000+，协助落地餐饮项目200+

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七、饭店菜单

饭店菜单设计的重要性

在饭店运营中，饭店菜单是与顾客沟通的重要媒介，不仅仅是一份简单的食物列表。一个精心设计的饭店菜单可以起到引导顾客消费、提升顾客满意度和增加利润的作用。今天我们来探讨一下饭店菜单设计的重要性。

1. 有效的沟通工具

饭店菜单是顾客了解餐厅食物选择的主要途径。一个清晰、易懂的菜单可以帮助顾客快速浏览和选择菜品。设计师可以通过使用有吸引力的排版和图片来突出特色菜品，同时使用简洁的语言描述每道菜的烹饪方法和独特之处。

此外，饭店菜单还是与顾客进行交流的工具。通过在菜单上添加推荐或烹饪建议，饭店可以引导顾客选择特定的菜品，提供顾客所需的信息，并增加销售量。

2. 良好的顾客体验

一个设计精美的饭店菜单可以为顾客带来良好的用餐体验。通过使用高质量的纸张和精美的排版，饭店可以展示出对细节的关注和专业的态度。同时，菜单上的菜品图片和描述可以激发顾客的食欲，增强顾客对食物的期望和满足感。

此外，饭店菜单的布局和组织也很重要。通过使用分段和项目符号来组织菜单内容，可以使顾客更容易找到自己感兴趣的菜品。清晰的价格说明和组合套餐的展示也可以帮助顾客做出更明智的选择。

3. 提升销售额和利润

一个优秀的饭店菜单设计可以促进销售额和利润的增长。通过巧妙地设计菜单结构和定价，饭店可以引导顾客消费更多的菜品和附加产品。

一个常见的策略是将高利润的特色菜品放置在菜单上更容易看到的位置，或使用明显的标记进行突出。饭店也可以利用交叉销售和捆绑销售的方法，将菜品组合成套餐，激发顾客的购买欲望。

此外，通过定期更新菜单，引入新的季节菜品或限时特价菜品，饭店可以吸引回头客，并增加销售机会。

4. 建立品牌形象

一个独特的、与饭店品牌风格相符合的菜单设计可以帮助饭店建立品牌形象。通过使用与饭店logo和装修风格相一致的颜色、字体和图标，菜单可以成为品牌传递的延伸。

此外，通过印刷特色菜品的故事或饭店的历史，菜单还可以为顾客提供更多有关饭店的信息，增加顾客对饭店的认同感和忠诚度。

结论

从以上内容可以看出，一个精心设计的饭店菜单对餐厅的运营至关重要。它是与顾客沟通的重要工具，能够提供良好的顾客体验，促进销售额和利润的增长，并帮助建立品牌形象。

因此，饭店经营者应该重视饭店菜单的设计，寻求专业的设计师进行合理的规划和排版，以确保菜单能够最大限度地发挥其作用，为饭店带来更多的机会和成功。

八、饭店菜单怎么做？

制作类似饭店一样的菜单或者是节目单，很多人遇到的问题就是“对不齐”，有些人在文字之间拼命打空格，结果整体给人感觉无法对齐，因为有些时候汉子与数字字母所占的空间不一样大，今天教你使用制表位简单制作美观的菜单

工具/原料

电脑 WPS

方法/步骤

1/6 分步阅读

首先按着你的内容打一份word出来，字体暂时不需要考虑，空格也不需要打上，这个时候不需要对齐，只需要记住分行就可以了

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打完了开始对字体进行调整，至于标题的字体大小就不再多说，这里附加介绍下带圈字符会显的标题更靓丽，自己把握，设置好后效果图如下

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开始对名称，价格，菜名和金额字体以及大小设置，看着舒服就行，参考：名称，字体采用三号黑体，菜名用小二号华为行楷，金额用四号calibri

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接下来就是重点的了，ctrl+a全选，右键选择段落菜单，在段落菜单下找到左下角的制表位，

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添加制表位，所谓的制表位就是要对其的位置，你可以按着自己文字长长短自己给定，打了可以缩小，小了可以加大，每次输入字符选择对齐方式然后点设置，设置好后点击确定，参考：10字符居中对齐，35字符左对齐

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确定好了后，回到文本页面，将光标放在名称的称前面点击Tab键，一次将光标移动至金额前面点击Tab键，得到一下对齐效果，如觉得不合适可对制表位的位置进行调整，方法看步骤4

注意事项

不要按部就班，这个是参考，根据你的内容不同记得更改

另外的背景以及字体格式自由设置

九、古代饭店有菜单吗？

　　是有的。　　古代饭庄基本上都会有菜单的。　　比如：秦代的菜单就写在木板上，挂在店外的墙壁上。　　饭店（或酒店，旅馆），是一个主要为游客提供短期住宿的地方，酒店通常在提供住宿之余，亦为住客提供餐厅、游泳池、或照顾幼儿等服务。一些酒店亦提供会议设施，吸引商业机构举行会议、面试或记者会等活动。酒店的宴会厅则可举行婚礼及舞会等活动。

十、饭店菜单有多少菜？

饭店菜单有很 多，没有限制，有特色就好

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