关于汤类营养，营养在肉里还是在汤里？

一、关于汤类营养，营养在肉里还是在汤里？

汤渣并不渣，营养顶呱呱！

没有任何一种食物，能代替得了一盅暖汤，南方人更是一日三餐、一年四季都离不开汤。

人们喝汤的时候，心里总是藏着一个千古之谜：喝汤的时候，营养是在汤里，还是在肉里呢？

01 论一碗汤的营养

这里元元就不卖关子了，直接告诉你答案吧，汤菜营养价值：肉＞菜＞汤，是不是很颠覆你的常识？

煮汤的时候，肉中的部分脂肪、嘌呤和蛋白质会溶解到汤中，但是溶解的量极少，绝大多数还是会保留在肉里，所以吃肉是最聪明的选择。

而蔬菜经过漫长的炖煮，大量的水溶性维生素被溶解到了汤中，但膳食纤维和矿物质基本都在。

所以，除去肉、菜，汤里的营养主要是脂肪、嘌呤、油盐等调味品，以及少量被析出的蛋白质、维生素和矿物质，但是营养密度很低。

而且从肉中溶解到汤里的脂肪，多为人体摄入过剩的饱和脂肪酸，喝的时候最好先去掉上面的油花。溶解到汤里的嘌呤，也有升高尿酸的风险，对于痛风病人来说，还是少喝肉汤为好。

02 关于喝汤的几点小建议

汤品虽美味，也要健康、科学地喝，否则肥胖、高尿酸、高血脂等问题就悄悄找上门了。

喝汤千万别趁热

汤好喝，烫难受！世界卫生组织建议，所有热饮都应在65度以下饮用，以口感略为微热为准。否则，高温容易对口腔黏膜、食道造成灼伤。

喝清淡的汤

你要知道，不是浓稠味重的汤才叫好汤。

大多数人喜欢的排骨汤、牛腩汤、羊肉汤、鸡汤、奶白汤，脂肪含量都挺高，并且这类汤汁中的脂肪又很难分离去除，随汤喝下去，热量就会蹭蹭往上涨。

蔬菜汤、菌菇汤、豆腐汤都是鲜美又低卡的好汤。

更重要的是要少放盐，一小碗口味咸淡适中的汤，大约有1g左右的盐。但如果口味咸鲜浓郁，含盐量就高达2g左右，一餐喝上一两碗，食盐量势必会超标。

炖汤时间不宜太久

汤并不是熬得越久营养就越高，高温久炖的老火靓汤并不是最营养的。

汤的主要成分还是水，无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，无论怎么熬制，汤的营养价值都无法和肉相比。所以从营养的角度来说，汤中的肉才是精华。

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二、汤峪湖森林公园海拔？

海拔730m到744m

汤峪湖森林公园塘子村 该断层位置是N34'01.251，E109'12.762，海拔730m，其标志是汤峪湖、断层三角面。

刘秀桥正断层

该断层位置是N34'00.046，E109'13.94，海拔744m，其标志是阶不、擦痕、摩擦镜面。

三、汤里文化旅游度假区

汤里文化旅游度假区——心灵与自然的和谐之旅

汤里文化旅游度假区位于某市郊区，占地面积广阔，拥有丰富的自然资源。这里山清水秀，空气清新，环境宜人，为游客提供了一个远离喧嚣、回归自然的绝佳去处。度假区内绿树成荫，鸟语花香，让人仿佛置身于一幅美丽的画卷之中。

丰富的历史文化

汤里文化旅游度假区不仅拥有迷人的自然风光，还有着深厚的历史文化底蕴。这里有着悠久的历史传承，留存着许多古老的建筑和文化遗址。游客们可以在这里领略到古代文明的魅力，感受古人的智慧与才能。

度假区内还开展了一系列的文化活动，如民间艺术表演、传统手工艺展示等，让游客们深入了解当地的历史文化，感受到浓厚的文化氛围。

特色住宿

度假区内的住宿设施丰富多样，包括各种类型的酒店、民宿、别墅等，以满足不同游客的需求。这里的住宿环境舒适、安静，设施齐全，让游客们能够在繁忙的生活中享受到一段宁静的时光。

美食体验

汤里文化旅游度假区周边有着丰富的美食资源，游客们可以在这里品尝到地道的当地美食。这里的餐厅提供各种传统菜肴和特色小吃，味道鲜美，价格公道，让游客们流连忘返。

交通指南

前往汤里文化旅游度假区非常方便，游客们可以选择自驾、公共交通或者参加旅行团等方式前来。度假区周边道路交通状况良好，游客们可以轻松抵达。

四、汤峪森林公园开放了吗？

开放了。

汤峪森林公园位于西安市东南50公里的蓝田汤峪，是由陕西五洋企业集团在1998年投资8000多万元兴建，包含整个汤峪湖以及两岸山坡近万亩林地，青山绿水，环境幽雅，是集旅游、住宿、餐饮娱乐为一体的大型旅游休闲度假胜地。这里峰峦叠嶂、谷幽林秀，苍松翠柳拥抱着一泓水面达300余亩的人工湖，还有石门关、棋盘山、刘秀避难洞等古迹与自然人文景观。

五、汤峪湖国家森林公园几级？

国家AAAAA级旅游风景区

汤峪湖森林公园以森林景观为主体，苍山奇峰为骨架，清溪碧潭为脉络，文物古迹点缀其间，构成了一幅静态景观与动态景观相协调，自然景观与人文景观浑然一体、风格独特的生动画卷。

位于西安市东南50公里的蓝田汤峪， 汤峪湖森林公园是由陕西五洋企业集团在1998年投资8000多万元兴建，包含整个汤峪湖以及两岸山坡近万亩林地，青山绿水，环境幽雅，是集旅游、住宿、餐饮娱乐为一体的大型旅游休闲度假胜地。这里峰峦叠嶂、谷幽林秀，苍松翠柳拥抱着一泓水面达300余亩的人工湖，还有石门关、棋盘山、刘秀避难洞等古迹与自然人文景观，浑然形成有山、有河、有温泉、有湖泊、有沙滩、有石洞、有小亭，可登攀、可探幽、可沐浴、可荡舟、可垂钓、可观赏的自然风景区，被蓝田县政府作为重点招商引资项目。

六、羊汤里有什么成分

在中华传统饮食文化中，养生之道被视为至关重要的一环。而其中，羊汤无疑是备受青睐的一种补品。那么，羊汤里到底有哪些成分，让它成为如此受欢迎的佳肴呢？接下来，我们将揭秘羊汤中的秘密配方。

1. 羊肉

羊肉作为羊汤的核心成分，质地鲜嫩，富含丰富的蛋白质和氨基酸。它被广泛认为是较牛肉和猪肉含量更高的蛋白质来源之一。同时，羊肉中富含的优质脂肪也能为人体提供丰富的能量。

2. 羊骨

羊骨是羊汤中不可或缺的成分之一。羊骨富含胶原蛋白和矿物质，如钙、磷等，对骨骼健康具有重要作用。同时，羊骨中的胶原蛋白还能滋润皮肤，增加皮肤弹性。

3. 中药材

羊汤中常常添加各种中药材，如枸杞子、当归、黄耆等。这些中药材具有补益气血、养生强身的功效。例如，枸杞子富含维生素C和胡萝卜素，能够增强免疫力；当归则有滋补血脉、调理女性内分泌的效果；黄耆则可以增强体力，提高机体免疫力。

4. 香料

为了增加羊汤的风味和口感，常常会添加各种香料，如生姜、大葱、花椒等。这些香料具有提神醒脑、增进食欲的作用，让人们在品尝羊汤的同时也能体验到美味的食感。

5. 蔬菜

蔬菜在羊汤中的作用并不局限于增加口感，它们的营养价值同样不容忽视。例如，常见的白萝卜富含纤维素，有助于促进肠道蠕动；胡萝卜则富含胡萝卜素，对眼睛有保护作用；洋葱则具有抗菌、防癌的功效。

6. 配料

羊汤的配料因地域和个人口味而各不相同。常见的羊汤配料包括豆腐、莴笋、土豆、粉丝等。这些配料既可以增加羊汤的营养水平，又能为羊汤增添不同的风味和口感。

7. 药膳调料

为了增强羊汤的养生功效，一些地方性的羊汤店常常会添加药膳调料，如当归、黄药子等。这些药膳调料具有滋补养生的效果，能够提高羊汤的药用价值。

总结起来，羊汤的成分丰富多样，包括羊肉、羊骨、中药材、香料、蔬菜、配料和药膳调料等。这些成分既使得羊汤营养丰富，又赋予了羊汤独特的口感和养生效果。所以，如果你想要滋补身体、增强体力，不妨多品尝一碗美味的羊汤。

七、家常菜谱里的汤

【专业】家常菜谱里的汤

家常菜谱里的汤是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富。今天，我们就来介绍一下家常菜谱里的汤的做法。

材料

• 鸡肉：500克
• 豆腐：1块
• 蘑菇：适量
• 蔬菜：适量
• 香菜：适量

步骤

首先，将鸡肉切成小块，用热水焯一下，去除血水和杂质。然后把豆腐切成小块，蔬菜切成小段备用。

接下来，将锅加热，加入适量的油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。接着加入鸡肉块煸炒至金黄色，再加入蘑菇和蔬菜煸炒均匀。

加入适量的水，煮沸后加入豆腐块，转小火慢慢炖煮，让汤汁变得浓郁。最后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，撒上香菜即可。

这道家常菜谱里的汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合做为一道家常菜。同时，这道汤也非常适合家庭聚餐和招待客人，是一道非常受欢迎的家常菜。

小贴士

• 鸡肉焯水时不要时间过长，否则会影响肉质。
• 煸炒鸡肉时不要用大火，以免鸡肉变硬。
• 加入豆腐后不要用大火煮，以免豆腐煮碎。

总之，家常菜谱里的汤是一道非常简单易学、美味营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣！

八、汤里森林温泉酒店地址详解，怎样前往汤里森林温泉酒店？-最佳指南

汤里森林温泉酒店是一家位于山中的独特温泉度假酒店，提供优质的住宿、美食和温泉体验。如果你对这家酒店感兴趣，那么以下是关于汤里森林温泉酒店地址的详细分析，以及怎样前往汤里森林温泉酒店的最佳指南。

汤里森林温泉酒店地址

汤里森林温泉酒店位于美丽的山脉之间，享有清新的空气和宁静的环境。地址如下：

XX省XX市XX区XX街道XX号

怎样前往汤里森林温泉酒店

前往汤里森林温泉酒店有多种方式，你可以根据自己的出发地选择最适合的交通工具。

1. 乘坐飞机

如果你身处远离汤里森林温泉酒店的城市，乘坐飞机是最方便的选择。你可以先坐飞机到达最近的机场，然后再转乘其他交通工具前往酒店。以下是几个常用的机场选项：

• XX国际机场：位于XX市，距离酒店约XX公里。
• XX国际机场：位于XX市，距离酒店约XX公里。

2. 自驾车

如果你身处附近的城市，自驾车是一种便捷的方式前往汤里森林温泉酒店。你可以使用导航软件根据酒店地址设置路线。以下是几个主要道路的交通指南：

• 从XX市出发，沿着XX高速公路驶向XX方向，然后在XX出口下高速公路，沿着XX省道继续前往酒店。
• 从XX市出发，沿着XX公路驶向XX方向，然后在XX路口转向，沿着XX省道继续前往酒店。

3. 公共交通工具

如果你不想自驾车，你可以选择使用公共交通工具前往汤里森林温泉酒店。以下是几种常用的公共交通工具和相关信息：

• 乘坐火车：从XX市的XX火车站乘坐火车到达XX站，然后转乘公交车或出租车前往酒店。
• 乘坐长途汽车：从XX市的XX汽车站乘坐长途汽车到达XX站，然后转乘公交车或出租车前往酒店。

不论你选择哪种方式前往汤里森林温泉酒店，都可以在抵达后放松身心，尽情享受酒店提供的温泉和服务。希望以上指南能帮助你安排好行程，祝你旅途愉快！

感谢您阅读本篇文章，希望通过这篇文章能为您提供有关汤里森林温泉酒店地址和如何前往的详细信息。

九、身边有人煲汤只喝汤，煲汤的材料都是倒掉的，这是不是很浪费？营养在汤里还是在材料里？

天气一冷，又到了喝汤的季节。小时候每次生病，妈妈都会炖鸡汤给我“补一补”。长大之后，自己得了感冒，也总是想找点汤汤水水来喝。

毕竟，小火慢熬了几个小时的汤，香气四溢，汤色奶白，看起来就觉得很有营养啊！

更何况，炖汤又不像炒菜那样油汪汪的，好像也挺适合减肥呢。

但……喝汤对身体真的有好处吗？

我们跟一位医生朋友聊了聊，答案出乎意料：乱喝汤不一定对健康有益，还有可能让你越喝越胖喔。

先来看看，汤里究竟有什么营养？

一锅清水，几块肉和骨头，加热之后就变成一锅鲜香四溢的肉汤。这个过程实在太神奇，以至于很多人都觉得，肉的“精华”都被炖到了汤里。

但这些“精华”，实际上是些啥？

各种脂肪、糖类、蛋白质、水溶性营养物质都会进入汤里，但除了“溶解”，它们还会经历更复杂的反应，为汤带来多层次的风味：

• 多糖会被水解成小分子糖类，让汤更甘甜。
• 蛋白质被水解成短肽和氨基酸，如谷氨酸、组氨酸等，让汤喝起来更鲜。
• 胶原蛋白也被水解成小片段，猪脚、鸡爪汤厚实粘稠的口感，就来自于此。
• 氨基酸与单糖发生美拉德反应，脂肪酸也会在加热时降解，生成各种香喷喷的物质。
• 肉中的肌纤维断束断裂，细胞逐渐破裂，让肉质变得更酥软。[1]

所以，汤里的营养比肉更多吗？

很抱歉，并没有。

以排骨汤为例，就算经过长时间炖煮，汤里的粗蛋白含量也只有1%-2%，而肉的粗蛋白含量仍有60%-70%。如果喝汤不吃肉，绝大多数蛋白质就被你丢掉了。

秉承着“吃啥补啥”的朴素理念，很多人还觉得骨头汤可以补钙。

骨头重一部分矿物质，比如镁和钾，的确可以溶解到汤里。BUT！骨头里的钙，却以不溶于水的结晶形式存在，煮一天也很难煮出来。

非要用骨头汤补钙呢？也可以。先不讨论吸收率，单论含量，只要加醋就能让那些钙溶解到汤中。

但要溶出足够多的钙，你得加足够多的醋。有人做过实验，1.5L水里加75毫升醋，炖出的每100g骨汤里，大概有5毫克钙[2]，而牛奶的含钙量，是它的二十几倍。

在另一个实验中，研究人员用2升甜醋炖了一斤排骨，不另外加水，炖出来的“醋汤”，每100毫升的含钙量足有178毫克[3]，比牛奶还多！

这波操作并非异想天开，广东人坐月子常喝的猪脚姜，就是用甜醋、老姜和焯过水的猪脚、白煮蛋一起，不加一滴水煲成的。

但这样做一次猪脚姜，差不多要倒进去两瓶醋，算了算成本——嗯，我可能还是喝牛奶比较划算……

再来看维生素。肉里的B族维生素能够溶入水里，但如果汤里有蔬菜，蔬菜所含的维生素C对温度比较敏感，很难抗住长时间加热。

脂溶性维生素倒是受得住高温，但顾名思义，这些维生素，基本都溶在了油里。这就引出另一个问题——

有些汤里的油，可能比你想象的还要多

喝清汤，大部分人都会把表面的浮油撇掉，否则直接把一层油喝进去，不说健康不健康， 至少也是蛮油腻的。

但如果端上一碗奶白醇厚的“浓汤”，看起来没有什么浮油，很多人就降低了警惕性，喝得特别开心。其实，这些汤里全是悬浮的油脂小颗粒！

如果你做过蛋黄酱就会知道，蛋黄和油不停搅打之后，会乳化变白。成为这样顺滑浓稠的沙拉酱：

浓汤的原理也类似，肉类、骨头中的脂肪被炖出来，被沸水不断冲击搅拌。同时，汤里的一些蛋白质也可能起到乳化剂的作用，脂肪们就形成了均匀小油滴，分散在汤里。

因此，炖清汤时，要尽早撇掉浮油。但如果想炖出白汤，所有菜谱都会告诉你：不要撇油。

不仅不能撇油，还要暗搓搓往里加。煮鱼汤，要先把鱼煎过，才更容易煮出奶白汤汁，也是因为煎的过程中加入了额外的油脂。如果不加节制地喝，真有可能越喝越胖。

另一个容易进入汤里的物质，是嘌呤。肉类海鲜经过久炖后，遗传物质降解出嘌呤并溶解到水中，汤里的嘌呤有可能比肉更多。因此，痛风患者不建议一下子喝太多肉汤，蔬菜汤倒没有关系。

总结一下，如果光喝汤不吃汤渣，喝到的是——

很多水，少量蛋白质、矿物质、糖类和维生素。如果是白汤，会有很多额外的油脂；如果汤的口味没有刻意调得清淡，你还会不知不觉，喝下大量的盐噢。

难道炖汤就一无是处吗？

也不是。

首先，经过长时间炖煮后，一部分蛋白质水解成了更易吸收的小分子，肉也变得软烂酥嫩，对于消化功能不够好的人来说，的确会容易入口，也更好吸收一些。

另一方面，许多人——尤其是广东人——习惯吃饭前先喝汤。这在一定程度上能增加饱腹感，减少部分食量，避免吃得太多（感觉很有必要在鹅司推广这一优良传统）。

健身党们也不要害怕！如果你能有意识地控制油盐，好好利用“煮”这一方式来烹饪食材的话，它确实比炒菜更健康。比如说，用天然鲜美的日式高汤煮蔬菜，用牛骨清汤来烫牛肉，都是暖胃又好吃的健康餐。

更重要的是，汤真的很好喝呀！

作为从小被汤喂养大的广东人，老火靓汤在我心中，是跟白米饭一样必备的日常。

放学回到家，抽一抽鼻子，就知道今天妈妈煲了什么汤。红萝卜玉米排骨闻起来是淡淡甜味，莲藕猪手汤有一种馥郁的鲜美。夏天要来一碗碧意盈盈的西洋菜筒骨汤镇场，秋天则是板栗鸡汤，在砂锅里小火炖到粉糯酥甜……

时光变迁，四季流转，日复一日的关切与叮咛，都在这一锅汤里。它有没有所谓的“大补”功效，又有多重要呢？

更何况，汤里的确有一些营养成分，有些人指责它一无是处，跟另一些人大肆吹嘘它的功效一样，都不可取。

如果你也跟我一样热爱喝汤，只要记住这几条原则，就能放心大胆，喝得健康啦！

参考文献[1] 瞿明勇. 排骨汤和鸡汤的烹制工艺及营养特性[D]. 武汉:华中农业大学食品科技学院, 2008.

[2] 赵钊等. 烹制骨汤中钙等矿物质含量的测定及营养评价[J]. 食品研究与开发, 2008, 29(12): 126-129

[3] 蒋卓勤等. 不同烹调方法对骨汤中钙含量的影响[J]. 食品科学, 1999, (3): 65-67

[4] 陈宇丹. 影响广东老火鸡汤质量因素研究及营养汤品开发[D]. 广州:华南理工大学, 2011.

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十、汤峪湖森林公园收门票吗？

免票

汤峪湖森林公园

市级森林景区

位于西安市东南50公里的蓝田汤峪，汤峪湖森林公园是由陕西五洋企业集团在1998年投资8000多万元兴建，包含整个汤峪湖以及两岸山坡近万亩林地，青山绿水，环境幽雅，是集旅游、住宿、餐饮娱乐为一体的大型旅游休闲度假胜地。这里峰峦叠嶂、谷幽林秀，苍松翠柳拥抱着一泓水面达300余亩的人工湖，还有石门关、棋盘山、刘秀避难洞等古迹与自然人文景观，浑然形成有山、有河、有温泉、有湖泊、有沙滩、有石洞、有小亭，可登攀、可探幽、可沐浴、可荡舟、可垂钓、可观赏的自然风景区，被蓝田县政府作为重点招商引资项目。汤峪湖森林公园下属的汤峪湖酒店有客房两栋，豪华别墅五栋，可同时满足500多名不同层次的宾客入住。餐厅设有可同时容纳300人就餐的大厅、大小包间10个，有容纳500余人开会、学习、娱乐的多功能大厅，大小会议，桌球室、乒乓球室，豪华KTV包间，户外篝火晚会。并附设有停车场、游泳池和快艇、游船等水上游乐设施，是您宴请好友、开会学习、拓展训练、休闲度假的理想服务场所。

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