烧鸡公烧多久？

一、烧鸡公烧多久？

流传的做法有多种，我们的做法大致有两种：一、选用放养的农家土鸡公为原料，借以高压锅一步成菜，相关做法：原料：土鸡公1只，青笋（即莴笋），火锅涮锅料茼蒿、香菜、猪黄喉、粉条、净鸡杂、鸡肠。制作：1、净鸡剁块，青笋切条，茼蒿、香菜等洗净装盘待用。2、取香叶、桂皮、八角、花椒、二斤条干辣椒、丁香、山奈、草果、花椒等香料用温水烫洗后，炒香装入纱布包内制成香料包。3、鸡块飞水，放入高压锅内，加入煸香的葱、姜、蒜、香料包，加老抽、盐、糖、黄酒调准口味，上火压10分钟，即可加鸡杂、鸡肠再压3分钟。4、把青笋条河鸡块带汤放入火锅内，弃掉姜、葱、蒜、香料包，加入鸡精、味精、胡椒粉、红油少许，烧开撒上香菜即可上桌，伴以涮料同时更佳。

二、选用当年的仔公鸡为原料，延用川菜小锅煸炒的技法制作而成。相关做法：原料：当年仔公鸡1只750克，青笋150克，鸡杂、鸡肠留用。制作：1、净仔公鸡斩块飞水待用，鸡杂、鸡肠洗净飞水待用，青笋切条。2、锅上火加底油烧热，下姜、葱、蒜煸香，下鸡块炒干水分，烹黄酒加二斤条干辣椒、豆瓣酱、香叶、桂皮、草果、八角、山奈等香料同炒，至出香味，加入高汤适量烧开，用盐、糖（特少）、鸡粉、味精、胡椒粉调味，小火烧至肉质刚熟，起锅装盘，弃香料、葱姜等，加入飞水成熟的青笋、撒香菜上桌即可。

二、海鲜鸡公怎么烧？

主料:鸡公一只、花蟹1只、海虾100克、蚬肉50克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克、葱段15克，盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡汤、米酒、花生油各适量。

做法

光鸡洗净斩件，以盐、糖、米酒腌制，用平底锅煎香至上色备用；花蟹处理好洗净斩件备用；蚬肉洗净备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片和葱段，下花蟹大火翻炒，攒少许米酒，加入适量鸡汤和鸡件、海虾、蚬肉以及少许生抽，以盐、糖、胡椒粉调味，收汁至材料熟透即成。

三、烧鸡公怎么烧好吃？

烧鸡公主要以红烧最为好吃，因为红烧烧鸡公，色香味俱全，看着就有食欲感。

烧鸡公这是南方人的叫法，北方人叫做炒公鸡，其实炒公鸡很是简单。

首先我们把清理干净的公鸡，剁成块，把铁锅烧热，然后把剁成块的鸡肉，放在锅里很炒，把鸡肉里面的多余水分给炒干，把鸡肉水分炒干后，再加入适当的食盐和食用油，大火爆炒。

再大火爆炒的时候，听到锅里的鸡肉啪啪作响，这时候再往锅里倒上老抽，在加入辣椒，生姜，在继续爆炒。

一直炒到鸡肉开始收缩，再加入一两碗清水，放入八角，烧开后再闷半小时，就可出锅了。

在出锅之前，要在鸡肉里上葱蒜末，再加上几滴小磨麻油，装入盘中就OK了。

四、鸡公煲家常做法边吃边烧？

〔主材料〕：公鸡半只大约2斤

〔配菜料〕：蒜头1头，大葱一大段，生姜一块，芹菜150克，洋葱150克，小米椒，干辣椒，香菜点缀用

〔调味料〕：鸡公煲专用调味料，香辣火锅底料，料酒，啤酒

—烹饪过程—

1)；先把买的鸡肉外表以及内腔清洗干净，并砍成小块，重新清洗一遍洗出内部的碎骨头，然后浸泡在凉白开中大约30分钟，让鸡肉释出内部血水，再次清洗干净，控干水分。

2)；把鸡肉块放进一个大盆内，添加重庆鸡公煲专用的整合型调味料，用长筷子把鸡肉与调料搅拌混合均匀后，放进冰箱腌制3~12小时，腌制到准备烹饪前取出即可。

3)；准备其他配料，把洋葱和芹菜清洗干净后，芹菜细切成段；洋葱切成条片段；生姜切片；小米椒和干辣椒切圈；蒜头一整个去皮后拍扁，大葱切成薄段。

4)；鸡肉腌制好，配菜准备好，就可以开始烹饪咯！起锅烧油，把油烧至冒烟后，先把蒜头和生姜下进锅中爆出香味，然后把洋葱和芹菜放进一半量进锅里，进行适当翻拌大约10~20秒。

5)；把腌制好的鸡肉倒进锅内，用铲子把鸡肉平摊开来铺满在蔬菜上面，保持姿势无需翻炒，先加入1/4的火锅底料，中大火状态盖上锅盖焖煮大约4分钟，想香辣风味更浓郁的朋友可以在此步添加干辣椒。

6)；4分钟后开盖才开始进行适当翻炒，鸡肉和蔬菜以及调料混合均匀后，盖上锅盖再焖煮4分钟，第2次开盖后，把底下的料翻拌上来，添加少许料酒，半瓶啤酒，铲动混合均匀后，盖上锅盖焖烧4分钟。

7)；进行烧焖的第3次4分钟后开盖，把剩余的洋葱和芹菜以及小米椒和干辣椒全部倒进锅中，平铺在料菜上，无需翻炒，盖上锅盖再焖煮3分钟，

8)；到点开盖把所有食材翻炒片刻，让每一块鸡肉重新上色吸味，从鸡肉的纹路上表皮膨胀，并有油亮的鸡香汁，筷子能够轻易戳穿，鸡肉算彻底熟透，铲出放盘中，撒上几丁香菜点缀外观，即可上桌品尝。

五、烧仔姜肉丝鸡公重庆的正宗做法？

把鸡过水，放入大料炒香，放入肉丝鸡，加佐料，最后放子姜丝，焖10分钟，起锅

六、烧鸡公的，汤姆鸡怎么烧正宗做法？

用料

三黄鸡

土豆

胡萝卜

小白菜

郫县豆瓣

姜

大葱

盐等

做法步骤

步骤 1

将鸡凉水下锅，锅中放入大葱段，姜片，倒入适量料酒

步骤 2

开火加热，将鸡中血泡沫煮出来

步骤 3

将焯过的鸡清洗干净备用，并将姜片和葱段取出；（沥干鸡块如还有血沫粘在上面的话，可以用开水冲一下）

步骤 4

将锅洗净后在锅中加入适量的水和糖，开小火炒糖色

步骤 5

慢慢的熬糖，到糖熬制浓稠且气泡变小时

步骤 6

加入焯过水的鸡块翻炒，翻炒几下后加入葱段和姜片一起翻炒

步骤 7

继续煸炒，煸炒上色后加入准备好的大料，香叶，辣椒，料酒，生抽一起煸炒

步骤 8

继续煸炒后，加入适量的四川郫县豆瓣酱

步骤 9

继续翻炒，慢慢的将鸡中的水分和油份适量煸炒出来

步骤 10

且直到完全上色后放入高压锅中

步骤 11

加入准备好的土豆和胡萝卜块

步骤 12

注入没过原材料的开水

步骤 13

盖上高压锅盖，水开后转为小火，六分钟

步骤 14

煮好后放入锅中，加入盐，胡椒等适量调料，上面撒上些青蒜

七、重庆鸡公煲为什么叫重庆鸡公煲？

重庆鸡公煲为什么叫重庆鸡公煲，这个问题很有意思

我自己开重庆鸡公煲店第8个年头了，刚开店的时候，也曾想过这个问题，甚至还去找各种答案。网上说法不一，各种起源层出不穷 ，下面罗列6种起源说法，各位看官看下那种比较靠谱！

起源1：

重庆鸡公煲起源于美丽的天府之国四川-成都，成都是中国有名的休闲之都，饮食文化源远流长，川菜乃中国十大菜系之首，注重美食的色，香，味，有名的百菜百味！可能有朋友疑惑，为什叫重庆鸡公煲呢，不叫成都鸡公煲呢，其中原委为圈内人所熟知：成都和重庆都是川菜系的发扬者，重庆菜注重味感，吃火锅者都是光着膀子，大汗淋漓，好不痛快，锅中辣椒都是整只的。成都菜系在重庆菜系上加以改良，精工细作，用几个月大散养的土公鸡放上川料及辅菜，在锅中爆炒，公鸡原有的香味及川椒麻香，为当地名小吃-原名烧鸡公！后经重庆名厨把锅改成陶瓷煲，加入火锅汤料，先吃鸡再唰菜，就变成了重庆鸡公煲！

起源2：

“重庆鸡公煲”由3位专业人士经过半年的研究而推出，这三位来头可都不小，是原肯德基的香港股东，香港餐饮界资深人士“J.R.罗博森”、西厨“Simon”和Canada连锁餐饮界资深人士“LeoChan”，他们利用四川寻求到的土制麻辣秘方，经过配料改良，定制了“重庆鸡公煲”的烧制，不仅仅是配料的无可替代性，连选料都是我们谁都想不到的要求细致，1.8斤的生态鸡，多一两嫌多，少一两嫌少，至于其中原因，只怕是秘而不宣的。这煲吃到最后加点汤就能涮火锅，料也便宜到底了，难得的是你在90家分店都能随时体验款款美味，口味都是一样“赞”

起源3：

鸡公煲是干锅鸡和重庆烧鸡公在外地的杂交变种菜品，以浓香滑嫩，入味彻底而闻名，口味可根据顾客需要做成不辣、微辣、中辣、特辣等四种味型，而重庆鸡公煲的起源并不是来自于重庆，而是一个名叫张重庆的福建人研发制成。

起源4

相传南宋初年，颠僧济公因嘲讽奸相秦桧，被逐出中原，济公逆江而上，来到山城重庆，济公平素好酒喜肉，一日，支锅煮鸡，在锅中投入川人爱吃的辣椒，花椒及十余味香料，锅沸，香味扑鼻，诗人谗言欲滴，于是市人正想学之，无意间为山城留下一道名菜“济公煲”，久而久之菜名讹化为“鸡公煲”

起源5：

鸡公就是公鸡的意思，这属于少数民族语言对汉语的影响，具体什么民族貌似壮族，还是黎族~~当年在一本说广东方言书上看到的。

起源6：

鸡公煲是福建省莆田常太镇渡里村吴金芳创建的。1991年，吴金芳到上海，他发现上海人喜欢吃鸡，而在上海吃火锅或麻辣烫时，食客们总会念叨一番重庆。于是他就研制出了重庆鸡公煲！例证就是开重庆鸡公煲有90%的是莆田人！

佳跃的话：

关于鸡公煲的起源还有很多种说法，如果你是一位资深吃货，那你可以去追根溯源，找到真正的起源。可如果你是想开家鸡公煲店，想赚钱，那么你完全可以不用理会他的真正起源。

你就告诉顾客说，重庆鸡公煲就是来自重庆，我们家做的鸡公煲是最正宗做法。

顾客喜欢吃，能赚钱才是王道！

最后附上几篇我对于如何开家重庆鸡公煲店的经验分享，如果对你有用，请点个“赞同”！

八、露营烧丙烷安全吗？

安全的

固特丙烷是一款非常安全、环保的燃气

固特丙烷可广泛应用于户外露营、房车、营地生活、户外探险等领域。它的主要成分是丙烷气，有 453g 和 230g 两种规格，体积小、重量轻，携带方便，非常适合野外出行使用。

固特丙烷可以与各式用气设备搭配、作为燃料使用，如户外炉具、烤炉、三能源冰箱、便携式燃气热水器、户外燃气取暖器、油气两用发电机、燃气营地灯等系列户外装备，在户外没有电的情况下，燃用固特丙烷作为燃料使用。

九、谁知道烧鸡公和烧公鸡的区别？

这个问题没想过！不过今天算是知道“烧鸡公”是怎么回事了！一直以为是一个老者发明了这道菜，所以叫做烧鸡公。

十、露营适合烧柴火还是煤？

柴火。人们通常会用柴火炉。随着燃气灶的不断扩大，操作复杂的燃油灶逐渐淡出人们的视野，但在户外生态位市场上，柴火炉一直是常青树。今天的炉都是专业设计的，热效率高，环保。只要有干燥的木材，就可以使用。他们中的大多数也有自动鼓风机。一些品牌甚至可以通过热能转换。

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