电饭锅可以做哪些饭？

一个电饭煲可以做哪些饭？很多种。除了焖上一锅普通的白米饭，它还可以做有菜有肉的营养焖饭、熬个粥煮个汤也不在话下。甚至煎饺、卤肉、自制蛋糕也可以做...总之有无限潜能可以发挥！厨房君整理了一些用电饭煲就能做的简单丰富的营养美食，希望能够用得上。

首先先来一道实在的焖饭！

-- 香菇香肠饭 --

by LAWKITYUK

怎么看都想多吃几口的饭，香菇香味浓郁，香肠的鲜味溢到饭里，米饭色泽又十分诱人，食材准备一气呵成，简简单单就能做的美味~

-- 用料 --

米 想吃多少就放多少

腊肠/香肠/热狗 两人份大概两三根

香菇 两人份大概六七个

-- 做法 --

❶ 把香菇用凉水泡开（大概要十几分钟），买来就是新鲜香菇就不用泡。

❷ 把香肠切成丁备用。

❸ 把泡软的香菇拿出来切成丁，香菇水别倒。

❹ 把两个丁放锅里炒，出香味就行了。

❺ 出锅，放生抽或者酱油搅拌，可以放多一点。

❻ 米洗好，把香菇水倒进去当煮饭用的水，撒点盐，把炒好的丁放进去。水的量能够没过丁的中部就行了，不要太多。

❼ 等饭煮好就可以吃了。

-- 小贴士 --

食材可以随意更换~

电饭锅煮粥也是极好的。

-- 皮蛋瘦肉粥 --

by Nicole的生活书

用电饭煲煮粥，可以使加热的温度持续而均匀，使煲煮的过程一气呵成。这样煮出来的粥水米交融、柔滑细腻，十分好喝，比如这道皮蛋瘦肉粥~

-- 用料 --

大米 1量杯（约140g）

瘦肉 100g

皮蛋 2个

姜 1小块

香葱 1根

香油 1/2茶匙（3ml）

盐 1茶匙

-- 做法 --

❶ 姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎。

❷ 将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟。

❸ 起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟。

❹ 切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟。

❺ 蒸熟后的皮蛋切成小丁。

❻ 锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺子撇净。

❼ 然后倒入一半皮蛋，再倒入姜丝，煮约2分钟。

❽ 浸泡后的米捞出，倒入电饭煲，将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入，加水至稠粥1杯米水位处。

❾ 在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮，程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁，用锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟。

❿ 最后根据个人口味加入适量盐，再撒入香葱碎即可。

-- 小贴士 --

❶ 如果煮好的粥不着急喝，建议使用电饭煲的保温功能，延长焖制的时间，再喝的时候口感会更加绵滑，咸鲜味美、入口即化，效果非常不错。

❷ 皮瘦肉在与米同煮之前，一定要焯烫去腥，否则会影响味道。

❸ 皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋会更凝固，比较好切。

❹ 大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好。

❺ 先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中，最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。

如果吃腻了白米还可以用电饭煲做煎饺。

-- 电饭煲煎饺 --

by 机器猫姑娘

用电饭煲做煎饺太方便啦，甚至都不用解冻，直接把速冻饺子放入锅中，只需十分钟左右，微微焦黄还带脆底的煎饺就出炉了。

-- 用料 --

速冻水饺

油

水

-- 做法 --

❶ 电饭煲擦干确认没有水，倒入能够平铺底部的油，码好速冻饺子，不需要解冻神马的，直接摁煮饭键就好了~

❷ 电饭煲跳起至保温档时，开盖，加入没过饺子大约三分之一多一点的水，盖好，继续摁煮饭键。

❸ 等再次跳起至保温档时，煎饺就ok啦。

如果想吃大鱼大肉，用电饭煲也是可以的。

-- 电饭煲红烧肉 -- by 日食记

小巧低调的电饭煲也可以满足大口吃肉的欲望，制作过程中无需过多操心，反复焖煮几次，一道入口即化的五花肉就完成了，好吃到飞起~

-- 用料 -- 五花肉 1斤

生抽 半碗

老抽 少许

冰糖 少许

料酒 少许

生姜 1个

糖 少许

八角、桂皮 一撮

葱花 一把

米饭 一碗

-- 做法 --

❶ 五花肉切块，加料酒和生姜，冷水下锅，焯水去浮沫，沥干盛出。

❷ 小半碗生抽、少许老抽、少许糖（有冰糖更好）混合成酱汁。

❸ 电饭煲锅底铺一层生姜片，将五花肉码上，倒入酱汁，再倒水没过肉，放八角、桂皮。

❹ 按下煮饭键，等电饭煲跳到保温再焖十分钟。煮的过程中也可打开翻搅一下。

❺ 按下煮饭键，等电饭煲跳到保温再焖十分钟。煮的过程中也可打开翻搅一下。

❻ 出锅撒葱，喷香可口！虽然肥肉部分不如传统做法的那么好，但不爱吃肥肉的同事试吃过后觉得并不腻。

-- 超简单卤牛肉 --

by 透_透

说简单就简单，只需加入全部调料循环焖煮，嫩牛肉就完全入味了，用来下酒、配面，做开胃小菜都是极佳的。

-- 用料 --

牛腱子 一整根

盐 适量 偏多一点 便于牛肉更好的入味

老抽 适量偏多

香叶 3片

茴香 3-4颗

花椒 抓一把

干辣椒 2-3个

黄酒 适量

-- 做法 --

❶ 牛腱洗干净，放入电饭煲，加清水没过牛腱子，加入盐、老抽、所有的香料。

❷ 按下煮饭键，循环3-4次。

❸ 拿根筷子戳牛肉，能轻松戳进去，说明差不多熟了。

❹ 如果想更入味，煮好后可以一直泡在卤水里，待充分入味后，捞出，放冰箱冷藏一夜。

❺ 第二天早晨取出，切片即可。

-- 小贴士 --

❶ 卤牛肉快熟的时候，可以加入事先煮好剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋、豆腐干、鸡爪之类的。

❷ 卤好的牛肉不能马上切片，不好切而且会松散，要彻底放凉再切，最好是冷藏了再切片就很轻松。

电饭锅还可以用来煲营养汤。

-- 玉米炖排骨 --

by 汤丸子

从用料到烹饪方式都极其简单的玉米排骨汤，只需排骨的鲜和玉米的甜就能让这道汤美味迷人。

-- 用料 --

排骨 一根

玉米 两根

盐 少许

-- 做法 --

❶ 将排骨和玉米剁成小块。

❷ 倒入电饭煲中，加入水，没过食材。

❸ 按下电饭煲上的煮粥键。

❹ 待电饭煲跳至保温，加入少许盐即可。

-- 小贴士 --

❶ 这个做法非常的简单，但是味道很鲜美，排骨汤喝不完的还可以下面条吃。

❷ 还可以加入萝卜什么的，做法一样。

做简单的甜点也是可以的！

-- 电饭煲芝士蛋糕 --

by 儊珺

这款蛋糕超级软绵，还有浓香芝士味。即使没有烤箱，那颗想做蛋糕的心，用电饭煲也能满足~

-- 用料 --

蛋糕专用小麦粉 40g

鸡蛋 4个

白砂糖 60~80g

白醋/柠檬汁 少许

牛奶 60ml

芝士片 80g

食用油 适量

-- 做法 --

❶ 将鸡蛋黄和鸡蛋清完全分离，容器必须是干燥的，将鸡蛋黄打散。

❷ 将50g面粉用筛子筛进蛋黄中，加入40ml牛奶，加入适量白砂糖（约50g），搅拌均匀。

❸ 80g芝士片加食用油/黄油适量，加20ml牛奶，用微波炉加热或隔水蒸热，目的是让芝士完全融化。加入蛋黄面粉浆中搅拌均匀。

❹ 蛋清加入两滴白醋或柠檬汁，用打蛋器打圈搅拌，让其起泡，打至泡沫可以立起来即可。之后加入适量白砂糖，继续搅拌至糖化泡沫凝固。

❺ 将打好的鸡蛋清分3~4次加入蛋黄面粉浆中，左右上下翻炒使其均匀融合。像炒菜一样翻炒，不要打圈，会不均匀。

❻ 洗净电饭锅，用干布擦干，加入黄油或食用油，预热2分钟。均匀地将油抹在电饭锅内，防止粘锅。再将粉浆到进电饭锅里。盖好锅盖，开启电饭锅5分钟，保温闷20分钟，再开启2分钟，最后再保温焖20分钟即可。

-- 小贴士 --

❶ 用电饭煲做蛋糕，主要是用焖的，启动电饭锅的时间不需要太长，不然会糊掉。由于不同电饭锅的加热速度不一样，速度较慢的需要时间长2分钟，这个问题需要大家自己去摸索哦。

❷ 电饭煲工作过程中记住不要忍不住去打开来看哦。

电饭锅还可以用来做各种其它营养美食，戳这里，查看更多电饭煲美食。

（*答案中的菜谱均出自下厨房）

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