大馒头文案？

一、大馒头文案？

面粉250克

辅料

酵母粉2克

糖少许

盐少许

调料

纯净水适量

1. 面粉，酵母粉，盐，糖放入面包桶里。

2. 加适量的纯净水拌成大面絮。

3. 启动和面20分钟。

4. 室内自然发酵1小时左右。

5. 取出面团多揉揉排气。

6. 分成均匀大小面团。

7. 搓揉成圆馒头醒发20分鐘。

8. 冷水锅起蒸20分钟，焖5分钟再打开。

9. 蒸好了，不错，胖嘟嘟的。

二、大馒头好还是小馒头好？

都好吃,它们只是大小不同,原料一样。如果你喜欢可以加些其他食材。

馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、醒发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。味道松软可口，营养丰富，炎黄子孙最亲切的食物之一。制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、（糖，极少使用）、水、碱、（青红丝）。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作简单，携带方便。

三、大咸馒头做法？

碱提馒头的做法?

酵母溶入?的温水中(35度左右)，搅拌均匀。

把老肥倒入盆中，用溶入的?的酵母水解开。

把面粉倒入2中，用筷子搅匀，将剩余的温水倒入面粉中，用筷子搅成棉絮状。

用手揉面，揉至面团表面光滑。

面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，发好的面团内部是均匀的蜂窝状。

案板上撒少许薄面，把小苏达或碱面放入薄面中拌匀，将发好的面团倒入案板上反复揉，揉到面团表面光滑，切开面团，如果切面有气孔，需继续揉，揉至面团切面光洁无气孔。

将面团整形成长柱形，切成等量的剂子，用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状。

蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好，继续发酵，使生坯再次涨大，发酵约20至30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可。

然后开火，水开后大火蒸20分钟关火，关火后，放置3到5分钟再打开盖子，把馒头取出。

四、大馒头的含义？

在头头春节腊月二十八家家户户都要蒸馒头，寓意是蒸蒸日上，年夜饭上的大馒头一个盘子里放一个，切成片，放在蒸锅里一热，拿出来就成了一道美食，它寓意着一家人要团团圆圆，吉祥幸福，多福多寿，招财进宝。

五、威海大馒头配方？

第一步：制作酵母温水。水温控制在与人体脸颊温度近似即可，水量不超过和面用水的一半。

取干酵母2-3克倒入温水，搅拌至溶解均匀。

第二步：面粉加水揉成团。取三碗面粉加入盆中，大约可做出8个大馒头。

边加酵母温水边搅拌，加完后继续加普通温水，搅拌至大雪花状。

继续揉面团，至表面光滑，如果水量合适，可做到盆净手净。

揉好的面团用保鲜膜或干净毛巾进行覆盖保湿，防止风干。

第三步：发酵后的调养。发酵时间与酵母用量、发酵温度有关，一般夏季0.5-2小时，冬季2-4小时。

面团膨胀一倍左右，手撕开面团可见蜂窝状气孔，面团就算发酵好了。

用三根手指取一撮食用碱，用水化开，水量够手蘸即可。

用手蘸碱水揉压面团至与酵母温水味道相似。

重新加入1-2碗新面粉，天冷要减量，影响醒面时间。

继续补水揉压面团至表面光滑，如果水量合适，可做到盆净手净。

第四步：揉馒头。面团揉成条，左手虎口卡住面条，右手四指并拢朝向虎口方向用力，迅速扣下一个面剂，然后揉压成馒头状即可。

第五步：醒面。揉好的馒头底部少量蘸面粉，摆好，用布盖住防止风干。醒发时间与室温、重新加入面粉量有关，一般夏季15分钟，冬季30分钟以内。

第六步：准备锅屉。锅内加入冷水足量，水面距馒头10公分以上，防止沸水浸湿馒头。

屉上需要刷油，或者垫上纱布，否则会粘屉。

第七步：蒸馒头。冷锅上屉，蒸30-35分钟，用手轻轻压一下馒头，能够复原即为蒸熟。

六、大碱馒头热量？

大碱馒头的热量相较于普通馒头较高，约为每100克180千卡左右。这是因为大碱馒头制作时会使用碱性物质，如石灰水等，以达到发酵效果和口感的改善，但同时也会导致部分碱性物质残留，影响食品的健康性，并增加热量。

同时，大碱馒头中的碳水化合物和脂肪含量较高，也是热量高的原因之一。因此，如果食用过多会导致能量摄入过多，增加体重和肥胖等问题。建议适量食用，同时坚持健康饮食和合理运动。

内容延伸：普通馒头和大碱馒头虽然都是主食，但其营养价值和热量却存在较大差异。因此，在食用这些食品时，需要注意适量搭配，保持健康饮食习惯，合理搭配其他食材，以达到营养全面、均衡摄取的目的。

七、蜂蜜大馒头做法？

先将蜂蜜倒入和面水中，500克面粉加入水250克，加蜂蜜1汤匙半，夏天加入冷水，春、秋、冬季加热水。再将面团揉匀、柔软，揉好面团后置于盆中，用湿布盖好，放在暖和地方发酵4~6小时，待面团胀发到原来的2倍左右时，就算发好了，若有酸味，可加适量的食用碱水，加适量的干面粉，再揉成馒头剂儿，就可上锅蒸了。

八、戗面馒头和大碱馒头哪个好？

戗面馒头好吃。因为戗面蒸出来的馒头，一是面硬，吃起来口感好，馍头内部是一层一层的，直观也很好，看着就只想流口水。吃起来非常筋道。碱面馒头口感不好，吃起来有一种怪怪的味道，直观也不好，如果碱面掌握不好，馒头的颜色会发黄。长期吃这种馒头，会上火，造成口腔，牙齿不适。

九、森海，大馒头，小馒头，木馒头，彩馒头，有何区别？是否小馒头就是彩馒头？

木馒头是总称，彩馒头和小馒头是一个东西，是木馒头on-ear,也就是乐动系列，是贴耳式的。价格比大馒头低了1000多。大馒头是包耳式的。

十、如何制作松软可口的馒头？馒头配方大揭秘

引言

馒头作为中国传统主食之一，一直以其松软可口、易于消化的特点深受广大食客喜爱。然而，要做出一款口感松软的馒头并不容易，关键在于合适的配方和技巧。在本文中，我们将揭秘制作松软可口馒头的配方和制作方法，让您也能在家轻松享受到美味的馒头。

选择优质面粉

要做出松软的馒头，首先要选择优质的面粉。通常情况下，高筋面粉是制作馒头的首选，因为它含有丰富的面筋，能够使馒头更加筋道和有嚼劲。如果想要更加松软的馒头，还可以在面粉中加入少许低筋面粉或玉米面，以增加馒头的软度和口感。

合理的水面比例

在制作馒头时，水的添加量是非常关键的一步。一般来说，面粉和水的比例为1:0.6左右，即500克面粉配300毫升的水。在冬季天气干燥的时候，可以适量增加水的用量，以保证面团的湿度，避免馒头因为干燥而导致口感不佳。在夏季潮湿的时候，则可以适量减少水的用量，以免馒头因为太过湿润而影响口感。

酵母发酵技巧

发酵是影响馒头口感的关键环节。在加入酵母后，一般需要在温暖的环境下进行发酵。温度过低会导致发酵时间过长，而温度过高则会导致发酵过快，影响馒头的口感和香气。一般来说，室温下的发酵时间为1-2小时左右，发酵至面团体积明显膨胀即可，不必过分追求发酵至多少倍。

和面和搓揉技巧

在面粉和水混合后，需要对面团进行充分的揉面。揉面的过程中可以通过多次叠加、捏揉、推压等动作，使面筋充分拉伸，增加面团的韧性和弹性。合适的揉面时间一般为10-15分钟，直至面团变得光滑、有弹性，且不粘手为止。

成形和蒸制

成形时，可以将揉好的面团分成大小相仿的小剂子，然后用手搓成圆形的馒头坯。注意在搓揉的过程中要用力均匀，以免馒头煮熟后出现不均匀的现象。蒸制时，可以事先在蒸笼内铺上湿布，将馒头排列整齐，留有一定的间隔，以免蒸熟后粘连在一起。一般蒸制时间为15-20分钟，稍微闷一会儿即可出锅食用。

总结

制作松软可口的馒头并不是一件很难的事情，关键在于选材、比例和技巧的掌握。通过本文所述的配方和制作方法，相信您也能够在家中做出一款美味可口的馒头。希望您能在享用馒头的同时，也能感受到这份烹饪的乐趣。

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章能够帮助到您。

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