香干炒肉怎么炒？

一、香干炒肉怎么炒？

1.锅烧热,倒少许油,烧开!

2.把切好片的肉放进去,爆炒,这样炒肉会出油,倒少许料酒进去,继续炒!

3.当你看见肉有一点焦时,倒进切片的香干和切段的芹菜,翻炒,加入少许盐和生抽,再加一勺麻辣酱!

4.翻炒均匀,完成!

5.起锅，装盘，碗筷伺候，食之~

二、肉炒蒜苗的做法，肉炒蒜苗怎么做好吃？

肉炒蒜苗的做法步骤

1. 将猪肉切成肉丝；

2. 将蒜苗洗净，切成3厘米长的段；

3. 油锅烧热，加精盐，先炒蒜苗至半熟时盛在碗里；

4. 再烧热余下的油，炒猪肉丝，加入酱油，炒至半熟；

5. 将蒜苗倒入同炒至熟，味精调味即可。

三、芹菜炒肉怎样做？

香干芹菜炒肉丝

食材：瘦肉、粗盐、芹菜、五香豆腐干、干淀粉、干辣椒、姜丝

做法：

1.将瘦肉洗净切丝，放粗盐和少量清水，用手抓到肉丝发黏，搁一边放着

2.芹菜洗净改刀成和肉丝差不多长的细丝

3.五香豆腐干也切成和肉丝差不多粗细的豆腐干丝，干椒剪段，老姜切成粗丝

4.炒锅预热，放少许油润锅，下豆腐干丝，在锅底铺上均匀的一层

5.中火煸到底面泛黄，继续煸到几面都稍微有点泛黄，沥干油，出锅备用

6.肉丝里加一勺干淀粉，把灶头火力稍微开大些，锅里添一点点油，下肉丝，滑炒至8成变色出锅

7.锅里留一点底油，下干辣椒和姜丝爆出香味，再下芹菜丝炒到断生

8.最后下肉丝、豆腐干丝，加少量粗盐和酱油调味，洒一点点白糖即可出锅

四、鸡蛋炒肉怎么制作？

鸡蛋，每家每户的冰箱中应该会备有一些鸡蛋，鸡蛋营养丰富且美味，价格也便宜，深受老百姓们的喜爱。

食材准备：鸡蛋、猪肉、大蒜、洋葱、青椒、红椒、小葱、生抽、胡椒粉、蚝油、老抽、豆瓣酱、鸡精、白糖、食用油

具体步骤：

1、将所需食材准备好并清洗干净，一块肥瘦相间的五花肉去掉猪皮，然后切成薄片装入盘中备用；大蒜拍一下去掉外皮，青红椒去蒂后也切成小块，小葱切成小段；准备一个大碗，碗中打入4个鸡蛋，不需要打散，放置一旁备用；

2、先将肉片腌制一下，切好的五花肉中加入一勺生抽、少量胡椒粉、半勺蚝油、半勺老抽上色，用手抓拌均匀后腌制15分钟；

3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热倒入打好的蛋液，煎至一面金黄后再翻面继续煎至另一面，待鸡蛋两面都煎至金黄的时候盛出放凉，然后切成小块备用；

4、锅中再倒入少量食用油，油热下入腌制好的肉片，开中小火不断翻炒出五花肉中多余的油脂，待五花肉表面炒至略微焦黄的时候，下入蒜粒炒出香味，然后加入一小勺豆瓣酱，不断翻炒出红油；

5、加入切好的青红椒块，开大火不断翻炒至断生，然后开始调味，加入适量鸡精、白糖、生抽、蚝油，翻炒均匀将调料化开，然后倒入少量清水，再加入炒好的鸡蛋，翻动几下后盖上锅盖转中小火焖煮2分钟；2分钟后打开锅盖，转大火将汤汁收一下，待汤汁收至差不多了下入切好的葱段，翻炒均匀后就可以关火出锅了，盛入盘中，撒上一些熟白芝麻点缀增香，这道简单的家常鸡蛋小炒肉就做好了，外焦里嫩，非常入味，好吃又下饭。

五、如何烹饪蒜苗炒肉？

正宗回锅肉，盐煎肉，这是蒜苗的理想组合，回锅肉要选肥瘦相间的五花肉，开水煮过心，捞起来放凉，蒜苗切斜段，叶子切段分开，肉切片，不要太薄，准备豆豉，豆瓣，白糖，鸡精。

锅内少许油烧至8成熟后倒出，再放少许油（防粘锅的），倒入五花肉，炒至起灯盏窝放豆豉，豆瓣炒香后放入蒜苗头，炒几下放入蒜叶，放少许白糖，翻炒两下放鸡精起锅，如果感觉不够盐，可以放少许酱油。说起来很慢，要看火，大火少几下就出锅。

六、如何炒一盘完美的蒜薹炒肉？

我老公炒的蒜薹炒肉是世界上最最好吃的蒜薹炒肉！！！问了下他的方法，楼主可以借鉴一下，关键点是油稍微多放些，炸锅时候要放葱姜蒜和酱油！放酱油！一定要放酱油！

七、怎么做尖椒炒肉？

可以没图片保存下来

之前一个同事，很潮的一个离异阿姨，跟我妈年纪差不多，一起住宿舍。成都人，虽然在广东很多年了。但是依旧嗜辣，也很会做川菜！那几年，我的屁股就没好过……但也很值得

她做的方法不知道合不合适你，川式的重油重盐

尖椒：必买长长细细的那种。

肉：五花，

五花肉切肉丝：一点清油，生粉，生抽，抓匀腌十分钟备用。

辣椒斜刀切细长条，备用。

开大火，热锅，下油，油量基本要能盖过五花肉的分量。

等油温，没测量过，大概也要到快冒烟。

下五花肉丝，翻炒均匀。约七分熟，捞出备用（看我用捞字，就知道这油多了）

剩余的油，稍微等一会，油温升高，下辣椒丝，翻炒均匀。这里要尽量快速掂勺，避免辣椒丝炒久了都塌了。

炒至深色，下肉丝。继续炒匀，适当加盐，一点糖，完工。

八、怎样能炒出一道绝佳的辣椒炒肉？

湖南人嗜辣是众所周知的了，在他们最爱的家常菜当中，有一道简单好吃的尖椒小炒肉一直是一种灵魂存在，小到每家每户，大到餐厅饭馆都能看到它的身影。今天大厨就要把这道迷人的湘菜教给大家~

如果你也爱吃肉并且无辣不欢，那就快把小板凳搬过来坐好咯！

要做好这道小炒肉，首先肉片要切得足够薄，这样炒出来的小炒肉肉质鲜香嫩滑，口感不柴。其次辣椒选用长条的尖青椒切成圈，这样搭配肉片煸炒过后，辣椒的香多于辣，而且又不会呛口。

最后加上万能的老干妈调味，一道简单的尖椒小炒肉就完美了，鲜香下饭，好吃到饭都不够吃！爱吃辣的福利~

啊~赞美湘菜！

尖椒小炒肉

- 食材 -

湖南椒150克、猪瘦肉150克、芹菜50克、葱姜蒜15克、盐3克、味精2克、鸡精3克、老干妈15克、老抽1克、生抽5克、胡椒粉3克

- 步骤 -

1. 瘦肉切薄片，洗干净血水，控干水分，放盐1克，味精，鸡精，老抽，少许淀粉，拌均匀。

2. 锅里烧热油少许，下肉片略炒，肉片变色倒出。

3. 湖南椒切小圈，芹菜切2CM的节。锅里烧热油，炝香葱姜蒜，下湖南椒煸炒，加盐2克。

4. 炒至辣椒出味时，倒入肉片，放盐，生抽，味精，鸡精，老干妈，胡椒粉炒均匀。

5. 下入芹菜，炒至断生即可装盘。

希望大家喜欢~

九、怎么炒肉又嫩又滑？

分新鲜肉和冻肉！

冻肉随便！新鲜肉就得注意了：可以放点清水抓匀炒；可以放点嫩肉粉炒！个人喜欢放水！炒时，大火，厚油！如果是煎，还得拍打一下，将肉组织打碎！

十、尖椒炒肉怎么做下饭？

尖椒炒肉是一道非常美味的家常菜，首先，准备好食材：猪肉500克，尖椒200克，大蒜、姜、葱各15克，料酒、盐、醋、糖、味精、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉各少许。 其次，将猪肉切成小块，放入淀粉中腌制，使其入味。然后，将尖椒切成小段，大蒜、姜、葱切成末。 接着，将锅烧热，放入适量油，放入大蒜、姜、葱末爆香，再放入腌制好的猪肉炒至变色，再放入尖椒炒匀，加入料酒、盐、醋、糖、味精、花椒粉、胡椒粉、鸡精各少许，翻炒均匀，最后放入淀粉勾芡即可。 最后，将炒好的尖椒炒肉装入盘中，撒上葱花，即可上桌。你学废了吗？

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