烧卖蒸多久？

一、烧卖蒸多久？

烧卖是一种传统的中式点心，制作方法简单，但需要一定的技巧。烧卖需要在蒸锅中蒸熟，一般需要10-15分钟的时间。在蒸之前，可以在烧卖上刷一层食用油，这样可以防止烧卖粘在蒸锅上。在蒸的过程中，要注意火候，保持适当的温度和蒸的时间，以免烧卖变得太硬或者太软。蒸好的烧卖可以搭配酱油、醋等调料食用，口感鲜美，营养丰富。

二、怎么蒸烧卖不粘锅？

1、一般来说是水烧开后在放烧麦，大火蒸10分钟左右就好了，蒸时要注意烧麦放开一点，因为蒸会膨胀，放太紧会粘一起。

2、等火烧开后，在放入烧麦，大火蒸15分钟就可以了，摆烧麦上蒸屉之前要在蒸格上抹点油，这样可以防止粘锅。

3、一般来就烧麦上锅中蒸要旺火蒸10分钟左右即可，素馅和熟肉馅的蒸8—10分钟，生肉馅的蒸15分钟左右。现在做烧麦蒸主要是把外皮蒸熟即可，内馅基本上都用熟食了。所以水烧开后放入烧麦，外皮蒸好后就能吃了。

三、包干蒸烧卖教程？

肉，肥膘，虾仁，香菇泡发后都切小丁

步骤 2

拌馅，顺序如下 瘦肉丁（搅拌至起浆）加入香菇丁（充分搅拌）加入盐、白胡椒粉加入虾仁粒加入土豆淀粉，每加一样东西都要充分搅拌

步骤 3

肥肉粒+糖+猪油+芝麻油充分搅拌后加入刚刚的馅，继续搅拌（可以用厨师机省力很多），放入冰箱冷藏两个小时以上

步骤 4

烧卖皮的材料揉成团，用厨师机压面机压成薄片（Kitchena aid压面机压到第六档），用8-8.5cm的扣圆，差不多一张皮是4克左右 或者市售饺子皮馄饨皮擀薄扣圆也可，保持一张皮差不多8cm直径4克的份量

步骤 5

包烧卖，用虎口稍微整形即可

步骤 6

蒸锅上汽 后大火蒸八分钟 ，鲜爽多汁

四、什么是干蒸，什么是烧卖，为什么要叫干蒸烧卖？

你好！

补充回答：

干蒸即可以是名词，也可以是动词。只是叫法不同。

比如，烹鱼， 在北方就是动词的用法，而到了西双版纳，则把烹鱼这种烹饪方式叫“鱼烹”， 因为在西双版纳，很多人是不吃鱼的，但是有大批旅游者到西双版纳，也不能禁止游客吃鱼呀， 因此，也推出鱼品菜。估计这么叫法和地方文化有关系。

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一： 什么是干蒸：

干蒸是一种烹调方法，就是将食品放进蒸笼里蒸熟，特点是好吃、易做的特点，使干蒸成为了烹调方法之一。

干蒸的制作具有浓郁的传统风格：手工精制，味道纯正。

二：什么是烧卖：

烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头，是形容顶端蓬松的形状，是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的面食。烧卖源起元代大都，一说内蒙古，现在中国内蒙古、北京、山西、广东、山东、江浙等地均有分布。

烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。烧卖馅料多为萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的鱼露、味精。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。

三：为何叫干蒸烧卖

干蒸烧卖就是以干蒸的方式来做的烧卖， 因此叫干蒸烧卖。

四： 附上干蒸烧卖的做法：

原料配方：

面粉500克 鸡蛋150克 碱水5克 清水125毫升 玉米粉约250克(打皮用) 瘦猪肉150克 鲜虾肉250克 水发冬菇50克 味精12克 精盐10克 白糖15克 大油50克 生抽(白酱油)15克 香油10克 胡椒粉少许。

制作方法

1.把面粉放在案板上开窝，放入鸡蛋清水、碱水和匀搓揉滑，用湿布包起来饧15分钟。将面团搓成细长条，再用刀切成约6毫米厚的小圆片，用小走槌把小圆片放在干玉米粉里擀成带花边样的小饼皮待用。

2.把瘦肉切成幼粒放入盆内，然后加适量盐、生油、味精搅一下。将大虾去皮整理干净，剁烂放入另一个盆里加入盐、味精摔打、搅和起胶，再把剩余的肥肉、冬菇切成小粒，和肉、虾三味合成一体，把所有的调料放入搅匀即成馅。

3.左手拿皮，右手用尺板拨15克馅放入皮内，用拇指和食指收口，再加上尺板按平，边压边收，成圆形，从顶部可见一点馅心。包好后，放在刷过油的小笼屉上，每笼放4个，烧卖张嘴处可加点香肠末或蛋黄葺加以点缀。蒸时要用大气，约7分钟即可(时间过长易脱皮)。

特点：色鲜、味美、质地爽润。

附干蒸烧卖图：

http://bbs.soufun.com/1010040633~-1~5791/46718485_46718522_1.htm

谢谢！！

五、烧卖烤箱需要蒸几分钟？

放入蒸烤箱中，关上炉门，100度20分钟，拿出来放凉就可以包了。

1、食材：香菇20克，五花肉200克，糯米500克，玉米粒50克，胡萝卜1根，洋葱半个，酱油25克，细砂糖25克，料酒适量，白胡椒粉适量。

2、糯米浸泡12小时或浸泡过夜，沥干水份备用。

3、洋葱、胡萝卜、香菇、五花肉切丁备用。

4、热锅冷油，放入洋葱丁煸炒出香味，接着加入肥五花肉丁翻炒。

5、加入胡萝卜丁煸炒至软，加入香菇丁和玉米粒煸炒至香菇丁发软。

6、加入所有调味料，翻炒均匀后倒入沥干水份的糯米，转小火一起翻炒。

7、炒至到糯米成半透明状，把炒好的烧麦馅放入锅中。

8、放入蒸烤箱中，关上炉门，100度20分钟，拿出来放凉就可以包了。

9、取一张烧麦皮，放入适量烧麦馅，用手随意捏下，中间不要分口，露出少许馅料即可。

10、依次做好剩下的烧麦，放入蒸烤箱中﹢10分钟即可。

六、初期妊娠是否适宜食用干蒸烧卖

初期妊娠是否适宜食用干蒸烧卖

怀孕初期是胚胎发育和母体适应新的生理变化的重要阶段，饮食的选择和注意对胚胎发育和母体健康均有重要影响。许多孕妇常常关注他们是否可以继续食用自己喜欢的食物，比如干蒸烧卖。

干蒸烧卖是一道香港特色小吃，多以猪肉、鲜虾等为主要原料，搭配香菇和其他香料调制而成。这道美食一般经过蒸制而不加油炸，所以相对来说较为健康，但对于孕妇是否适宜食用初期妊娠则需要谨慎考量。

胚胎发育阶段需要营养

怀孕初期是受孕后1-12周，此时胚胎正在迅速发育，特别是在最初的几周。这一阶段，胚胎器官的基本结构正在建立，各种器官和系统的细胞分化正在进行中。这是一个对各种营养素需求量增加的关键时期，包括蛋白质、叶酸、铁、钙、维生素D等。因此，孕妇需要调整自己的饮食以满足胚胎发育所需的营养。

干蒸烧卖的食材及营养特点

干蒸烧卖的主要食材为猪肉、鲜虾和香菇等。猪肉是蛋白质的良好来源之一，而鲜虾则富含蛋白质、维生素D、维生素B12和锌等。香菇含有丰富的膳食纤维和维生素，能提供某些微量元素和抗氧化物质。然而，在干蒸烧卖中，由于食材的加工和调味方式的不同，其脂肪、盐分和添加剂含量可能会有所差异。

注意食用干蒸烧卖时的问题

对于孕妇而言，食用干蒸烧卖时需特别注意以下几个问题：

• 卫生安全：选择可靠的餐馆或饭店，确保食物卫生安全。
• 食材新鲜：选用新鲜且质量可靠的猪肉、鲜虾和香菇等食材。
• 烹饪方式：选择蒸制而非油炸，减少不必要的油脂摄入。
• 食用量和频率：适量食用，根据自身情况决定食用频率。
• 添加剂和调味料：了解食物的添加剂和调味料成分，避免过量摄入对身体造成负担。

结论

怀孕初期是胚胎发育和母体适应新的生理变化的重要时期，食物选择和注意对胚胎发育和母体健康至关重要。干蒸烧卖作为一道口味独特、营养丰富的食物，孕妇可以适量食用，但需注意食物的卫生安全、食材新鲜度、烹饪方式、食用量和频率、添加剂和调味料的选择。如果有任何疑虑或个人特殊情况，请咨询专业的医生或营养师进行详细指导。

感谢您阅读本文，希望通过本文能为您提供一些关于怀孕初期食品选择的信息。祝您身体健康、孕期愉快！

七、为啥做烧卖蒸的时候粘底？

蒸馒头,烧麦，包子等食物，在下屉时往往爱粘住展布，揭不下来。为避免这一问题，可采用以下措施：

1.垫的屉布要洗干净。

2.蒸前要先把屉布放入清水中浸湿，然后再垫在屉上。

3.蒸带馅的食物，汁水不要过多。

4.上屉后要旺火急气速蒸，一般15分钟就可，时间不宜过长。

5.蒸熟后要立即从屉布上取下，不要停放过久。

八、广式干蒸烧卖皮怎样做？

食材清单

猪肉泥200g

虾泥200g

干蒸皮100g

盐少许

糖少许

生抽少许

胡椒粉少许

油少许

烹饪步骤

1/6

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把猪肉 和虾肉打成泥

2/6

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肉泥加入生抽 盐 糖 胡椒 油

3/6

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搅拌好 开始包 把肉泥放在皮中间

4/6

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用虎口稍捏紧

5/6

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包好 在上放块蟹棒做装饰

最后一步

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上锅大火蒸十分锅即可

小贴士

肉泥的猪肉要买半瘦半肥最好 有点油才不柴

九、烧卖为什么叫烧卖？

“烧卖”的来历，有多种说法。一种说法是：早年呼市的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的香茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意；也有人说因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”之意。现今烧麦已成了美味可口的

主食，所以一般人约定俗成叫“烧麦”了。

烧麦源于何时？已很难说清楚了。历史上，呼和浩特还是“归化城”时，烧麦就已经名播京师了。

十、德顺源烧卖蒸多长时间？

烧麦要旺火蒸10-12分钟即可。烧麦是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，据说起源于包子。烧麦的外皮一般都是比较薄的，所以通常蒸烧麦的时间会比蒸包子的时间要更短一些，基本上蒸蒸锅里面的水上汽之后，将烧麦放到里面继续用旺火蒸10分钟就可以了，要是时间过长的话，会导致外皮非常硬，影响口感。

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