梅林罐头历史？

一、梅林罐头历史？

公元20世纪2O年代末，中国罐头二业冷落萧条，十里洋场的上海滩充斥着外围公司大肆倾销的各种罐头。

几位中圈厨师怀抱崇尚国货的信念，在上海蓝维霭路(90年代为卢湾区肇周路)唐家湾租赁了一间石库门房子，合伙试制辣酱油、果酱、番茄沙司、青豆、刀豆等初级罐头产品，迈开了创业之路。

由于物美价廉，受到申城许多西餐馆青眯，也引起沪上西餐商对罐头食品制造的兴趣，纷纷前米洽谈投资合股。

l930年l0月，以“独先天下而春”的梅花为名，他们合伙创立上海梅林罐头食品厂，遂在上海虹桥路808号征地l4亩建厂。1933年7月l6日召开创立大会，以寓意“如梅花般傲霜林雪，像金盾般牢不可破”的“梅林金盾”注册了公司商标，从而正式开启中国罐头工业之先河

工厂从最初的作坊式生产发展为规模化生产，梅林以“生产救国”提倡国货自勉，确立“著名土产制造罐头食品，以抵制舶来品，争取外汇”为宗旨，至1938年梅林外销罐头产品已达126种，成为梅林发展史上的第一个里程碑。

二、梅林肉罐头配方？

材料：

牛肉馅500克，大葱20克，姜20克，蒜10克，鸡蛋1枚，面粉40克，淀粉60克，清水90克，白糖5克，盐少许，酱油15克，食用油15克，五香粉5克。

做法：

步骤1

牛肉馅放在一个大的容器里，加食用油，用筷子或手顺着一个方向直接搅拌,肉搅打好之后，加入白糖、酱油和五香粉调味，搅拌均匀。

步骤2

在其它容器里放入面粉、淀粉和清水，搅拌至糊状，提起筷子液体可以缓慢地滴落。

步骤3

将面糊倒入步骤2的肉馅中，再加入一个鸡蛋，用筷子朝着一个方向搅拌.将大葱、姜和蒜切成碎末，与盐一起加入肉馅里，搅拌均匀。

步骤4

 准备一个耐热的容器，用刷子薄薄地刷一层油，将入味儿的肉馅添入容器中，用勺子背使劲往下压，尽量压实。

步骤5

容器盖好盖子，放在蒸锅里。水烧开后，转中火，蒸30分钟后关火。

三、梅林罐头的做法？

梅林罐头需准备猪肉、油、黄酒、饴糖、酱油、味精等材料，需要封罐机和杀菌设备，制作步骤：

1、原料处理，选用猪的去骨肋条及腹部的带皮肉（瘦肉不宜过多）。若选用前腿肉，瘦肉过厚者应适当修去，保留2厘米左右即可。

2、水与肉之比为2:1左右，肉块全部浸没。用沸水下肉，煮5-55分钟左右。预煮时加鲜葱及切碎的生姜（用布袋包好）。煮至肉皮发软并带有粘性时为止。

3、上色油炸。先将皮表面的水分擦净，然后涂抹一层焦糖上色液由黄酒、饴糖、酱色混合而成。放入200~220℃的油锅中炸1分钟左右，捞出。肉皮呈棕红色并起皱发脆，瘦肉转黄色。

4、稍滤油后立即投入冷水中冷却1-2分钟，捞出切片。注意，油炸投料时应皮面向下，油炸到中后期要轻轻翻动。

5、复炸，肉块放入180-190℃的油锅中炸30-50分钟，不断搅动，炸至肉片切面稍有黄色即可出锅。滤油后，在冷水中冷却1分钟，立即取出准备装罐。

6、汤汁的配制：将汤汁配料在夹层锅中煮沸5分钟，黄酒和味精在临出锅前加入。用6-8层纱布过滤，备用。

7、装罐浇汁：装罐时肉块要依次排列。皮要向上，小块肉垫在底部，肥瘦搭配均匀。

8、排气密封，真空抽气。罐内中心温度为60-65℃。密封由封罐机来完成。

9、杀菌冷却，检查后可出成品。

四、梅林罐头怎么开？

开梅林罐头可以把罐头的盖子盖好，放在热水里泡一下，然后拿出来，放到冷水里再冰一下，重新再倒就可以了。这个是运用热涨冷缩的原理。也可以盖好盖子，上口朝下，拍打罐头瓶底部，也会出来。

从午餐肉罐头的罐子背面扎上眼，就很容易取了，如果天气凉，稍微加一下热，让罐头里面的油稍微化一下。

用刀延午餐肉罐头的边沿，划一圈就能轻松倒出，但可能会浪费不了肉。

五、梅林罐头哪个好吃？

上海梅林厂的牛肉罐头好吃，21型牛肉火锅罐头。上海梅林正广和股份有限公司成立于1930年，在牛肉罐头品牌排行榜中是一家主要生产中西式风味的“梅林”罐头食品的企业，旗下的牛肉罐头精选优质的牛肉，并且采用独特的秘制配方，在生产的过程中严格把关，其口味也就成了超级经典的。

六、北戴河罐头和梅林罐头哪个好吃？

这两种罐头我都吃过，说实话我认为梅林罐头要比北戴河罐头好吃，梅林罐头味道特鲜美口咸滑软，口有余香，是人们的首选。

七、梅林肘子罐头怎么吃？

梅林的肘子罐头开盖就可以直接使用，也可以倒入容器中，在微波炉中加热一会儿

八、梅林清蒸猪肉罐头做法？

原料:五花猪肉1000克、洋葱150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个、月桂叶、白胡椒、盐。做法:

1.

洋葱洗净切好。

2.

五花肉放入锅中煮,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟,烂好后切大块。

3.

热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,盛出后切成片,倒入老抽上色。

4.

锅少许油,爆香蒜茸、八角,放入洋葱、白糖炒匀,加入肉汤,再加入白胡椒、月桂叶烧5分钟左右,盛出待用。

5.

将肉皮朝下摆在碗中,上面盖上炒好的洋葱和老汤,放香吐、八角。

6.

上笼屉用旺火蒸1小时即可

九、梅林红烧扣肉罐头热量？

梅林红烧扣肉罐头的热量是(大卡)340.58，碳水化合物(克)2.50 。

十、梅林罐头开罐器怎么用？

1.将开罐器放在罐子的顶部。根据不同的开罐器，有些需要把齿放在罐口上和下方的嵌齿夹紧，或者把齿放在罐口外侧和内侧的嵌齿夹紧。有些机型的齿是盘型刃片

2.扭动手柄前先确保开罐器和罐口顶紧。

3.扭动把手，转过一圈

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