养生砂锅鸡

一、养生砂锅鸡

养生砂锅鸡

养生砂锅鸡是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。它以鸡肉为主要食材，配以香菇、豆腐皮、木耳等辅料，经过慢炖烹调，使其营养成分充分释放，口感鲜美。

首先，鸡肉富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，具有滋补身体、提高免疫力的作用。香菇、木耳等菌菇类食材则含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高免疫力、预防疾病。豆腐皮则是一种营养丰富的豆制品，含有丰富的植物蛋白和矿物质，有助于补充身体所需的营养物质。

在烹调养生砂锅鸡时，需要注意火候的掌握。慢炖可以让食材充分入味，营养成分得到更好的保留。同时，加入适量的调料如盐、酱油、料酒等，可以提升菜肴的口感和香味，但不要过量添加，以免影响健康。

此外，砂锅的保温性能好，可以使菜肴持续加热，保持温度，让食材的味道和营养更好地渗透到汤汁中。在享用这道美食的同时，还能享受到热气腾腾、香气四溢的美味佳肴。

总的来说，养生砂锅鸡是一道营养丰富、易于制作的佳肴。无论是在家中的晚餐桌上，还是在招待亲朋好友的聚餐中，都是一道非常不错的选择。它不仅能满足人们的味蕾需求，还能为身体提供所需的营养物质。

如果你想尝试一道不一样的菜肴，不妨尝试一下养生砂锅鸡，相信它会给你带来不一样的美食体验。

二、砂锅椒麻鸡？

蒜子椒麻鸡

蒜子椒麻鸡是一款美味食谱，主要原料有鸡腿1支，新鲜山药4两，辣椒2根，香菜适量，香菇8朵，老姜1两，大蒜20粒。山药具有滋润肌肤和增强免疫力的功效，可以改善虚寒体质所引起的冬季皮肤痒。

材料:

材料：

鸡腿1支，新鲜山药4两，辣椒2根，香菜适量，香菇8朵，老姜1两，大蒜20粒，

调味料：

花椒粉适量，黄酒100cc，白胡椒粉适量，酱油4大匙，麻油1大匙，糖少许，

做法:

1.首先将老姜切片，辣椒切段，山药削皮后切条状，香菜切大段，去骨鸡腿切成适口的块状备用

2.锅中烧热麻油，先炒香大蒜、姜片和辣椒，再放入鸡腿肉炒至表面略微焦黄，并一一加入黄酒、酱油、冰糖、花椒粉和白胡椒粉调味拌炒至鸡肉熟透并吸收汤汁后，放入香菇和山药，加入少许的水拌炒一下，再起锅盛入烧热的砂锅中焖煮烧至滚即可熄火，最后加入香菜盖上砂锅盖，淋上绍兴酒就完成了今天的这一道蒜子椒麻鸡了

厨师叮咛：

＊山药具有滋润肌肤和增强免疫力的功效，可以改善虚寒体质所引起的冬季皮肤痒

＊切山药时要特别小心，因为山药黏稠的滑液容易发生滑刀的危险

三、砂锅鸡上菜口诀？

烧好的鸡肉装入砂煲，加小米辣、党参、葱结，盖上盖，中小火焖七八分钟左右，加大葱粒。这道酱水砂锅鸡就做好了。

四、砂锅鸡的传说？

传说有一个人锅坏了，无奈用砂锅代替做了一只鸡，又名砂锅鸡

五、砂锅可乐鸡做法？

1鸡翅洗净后在每个上面切两刀，加入一勺盐，搅拌均匀腌制15分钟左右。

2.炒锅预热后加入适量的油，油温升起后换中小火，把鸡翅放入炒锅内，煎至表面微黄。

3.接着放入花椒和生姜炸香。

4.把鸡翅放入砂锅内，倒入可乐。

5.大火煮开后换中小火慢炖至鸡翅熟透。

6.最后开大火收汁即可

六、砂锅煽鸡做法？

砂锅焗鸡的做法步骤步骤 1先把香菇泡开，然后一分为二备有。步骤 2把鸡洗干净，砍件（大小根据个人喜好），沥干水分，然后放适量的盐、鸡粉、酱油、生粉和花生油腌制十分钟。步骤 3把姜跟沙姜切成片状，葱白切段（4cm左右），把干葱稍微拍裂开，芫茜切成葱白般长短。步骤 4然后用锅（我是用不粘锅的）把腌好的鸡肉煎成金黄色（那就已经有七八分熟了）步骤 5把砂锅放到煤气炉上烧烫（完全没水分了）然后放上花生油，再把料头（姜片、沙姜片、葱白、干葱和香菇）放到砂锅里（注意：芫茜不要放下去）爆炒小会，再把煎好的鸡肉也放到砂锅里去，再放小量的黄豆酱，适量的酱油（如果腌制鸡肉的时候放够味了就不用放酱油了），用铲伴均匀，盖上盖子，调成中火焗三分钟左右（时间自己看着办），打开盖子再用铲翻均匀，再焗一会，看到它收汁就好了，最后放上芫茜盖上盖子开大火十秒，关火。

七、顺德砂锅鸡做法？

花蛤200克，鸡肉300克，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，干辣椒3个，青辣椒1个，香菜1棵，盐1茶匙，味精1茶匙，鸡精1茶匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙，油适量。

蛤蜊炒鸡的做法：

1、蒜切片，姜切块，大葱切段，干辣椒切段；

2、青椒切段，香菜切段；

3、鸡肉切块，加盐、鸡精、料酒拌匀，腌制10分钟；

4、锅中倒食用油，烧热后将腌制好的鸡块下锅，滑熟，捞出；

5、锅中留底油，放入葱段、姜蒜、干辣椒炒出香味，再放入花蛤，倒入料酒翻炒均匀，放入鸡块，加酱油、盐、青辣椒，翻炒均匀；

6、加锅盖焖一会，收汁后加味精、香菜，炒匀盛出。

八、砂锅豆花鸡做法？

1、鸡大胸去筋去膜剁成肉茸；

2、加入矿泉水和蛋清搅拌，充分混合均匀，成稀糊状，加入湿淀粉；

3、鸡茸、矿泉水、蛋清和淀粉的比例是 500克水、500克鸡茸、6个蛋清，湿淀粉2两；

4、加入油、盐、胡椒码味儿并搅拌均匀；

5、砂锅锅中装水做开，倒入鸡茸糊；

6、大火，可以看到鸡茸在开水中渐渐凝固成豆花状，不能大开，冒泡即灭火，即“养熟”；

7、将鸡茸连锅放入蒸锅大火蒸十分钟，端出后捞到事先吊好的鸡汤中即可。

九、辣子砂锅鸡做法？

原料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、 盐、 味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖

主料： 鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。

制作程序：

1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。

重庆辣子鸡2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。

3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。

操作要领： 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒. 2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道. 3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。

营养特点：

鸡肉富含蛋白质，脂肪以及铁、磷、钙、核黄素、尼克酸等。能补益气血、养精填髓、滋补性强，同时鸡肉中的脂肪含不饱和脂肪酸较多，是老年心血管疾病患者的理想高蛋白食品

十、砂锅冷鸡做法？

1/6分步阅读

鸡半只洗干净

2/6

把鸡剁成小块

3/6

砂锅里放入小葱，姜，适量水

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汤马上要煮开时，掀开盖，撇去浮沫儿

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撇去浮沫儿的汤，盖上砂锅盖，等烧滚后加入料酒，盐，开大火，煮个十分钟左右，开小火

6/6

小火炖个一小时，美味的鸡汤就好了，把里面的葱，姜捞去即可

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