没有做过科学研究,但是单从生活经验来说,冷水煮小米更好,冷水煮出来的小米更加软糯,粘稠,味道更好。
冷水煮小米是一个过程,在这个过程里,米会慢慢熟,如果用热水煮粥,米一开始就是一个半生不熟的状态,煮出来的口感就不好吃了!
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