怎样煎年糕？

一、怎样煎年糕？

先将年糕蒸一遍，蒸软。

切片 冷锅凉油，锅里铺一层薄油 放入切好的年糕煎，油少了就加点。

年糕表面金黄就可以捞起

二、煎年糕的热量？

热量为206大卡

做法

平底锅中倒入少许油，放入年糕块。（如果买到的年糕块太厚，可再横切分为两块，更容易煎熟。）

步骤2

文火慢煎，注意翻面

步骤3

两面都煎至微微焦黄，再均匀地刷上烧烤酱。煎好的年糕会由硬变软，外焦里嫩。

步骤4

撒上孜然粉、辣椒粉、熟的白芝麻

步骤5

5、咬一口尝尝吧~

三、煎年糕的做法？

材料江米180g，黄米60g，红枣25g，葡萄干10g，金瓜40g，白糖15g，糯米粉适量

做法

1.将面粉和水混均匀，烧开后加入适量糖，稍有甜味即可

2.面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌

3.充分搅匀，即做成酸浆水

4.将江米和黄米分别浸入酸浆，室温（20度以上）发酵24小时以上

5.红枣去核，与葡萄干一起用清水泡软

6.容器中铺上一层保鲜膜待用

7.浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用

8.锅中加入足量水，烧开后放入淘洗干净的浆好的江米，再次滚开后舀出多余米汤

9.加入细砂糖，边熬边搅

10.直至米熟且有筋劲，软硬度合适，加锅盖焖3-5分钟

11.将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中

12.撒上泡软的红枣和葡萄干，轻轻压平

13.另起锅烧水，水开后放入淘干净的黄米，边熬边搅，滚开后舀出米汤，加入蒸熟的金瓜泥

14.糯米粉用水化开，充分搅匀

15.倒入黄米锅中，继续搅15分钟，直至软硬度适合，加锅盖焖3-5分钟

16.将熬好的黄米均匀铺在江米上，抹平，刷油或盖上容器盖保湿，入冰箱冷藏定型后切块即食

四、怎样做煎年糕？

材料江米180g，黄米60g，红枣25g，葡萄干10g，金瓜40g，白糖15g，糯米粉适量

做法

1.将面粉和水混均匀，烧开后加入适量糖，稍有甜味即可

2.面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌

3.充分搅匀，即做成酸浆水

4.将江米和黄米分别浸入酸浆，室温（20度以上）发酵24小时以上

5.红枣去核，与葡萄干一起用清水泡软

6.容器中铺上一层保鲜膜待用

7.浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用

8.锅中加入足量水，烧开后放入淘洗干净的浆好的江米，再次滚开后舀出多余米汤

9.加入细砂糖，边熬边搅

10.直至米熟且有筋劲，软硬度合适，加锅盖焖3-5分钟

11.将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中

12.撒上泡软的红枣和葡萄干，轻轻压平

13.另起锅烧水，水开后放入淘干净的黄米，边熬边搅，滚开后舀出米汤，加入蒸熟的金瓜泥

14.糯米粉用水化开，充分搅匀

15.倒入黄米锅中，继续搅15分钟，直至软硬度适合，加锅盖焖3-5分钟

16.将熬好的黄米均匀铺在江米上，抹平，刷油或盖上容器盖保湿，入冰箱冷藏定型后切块即食

五、煎年糕怎么做好吃，鸡蛋煎年糕的家常做法？

烹饪步骤

步骤1

步骤2

步骤3

步骤4

六、地瓜煎年糕的做法？

地瓜切片或者条下锅炸至金黄，电饼铛抹油放入年糕，煎熟时放入地瓜，抹酱就可以了。

七、煎年糕面怎么和？

不管用白糯米面还是黄糯米面做，都要用百分之50开水烫一下，再用百分之50冷水一起和面就好。

八、湖北煎年糕的做法？

1准备大年糕两块，胡椒粉和酱料

酱料如果用辣椒可以直接用磨好的辣酱，如果是甜面酱，建议锅中加入少许的水和白糖小火调一下，我用的是石磨磨得辣椒酱。

2锅烧热，放入适量油，油温4成热时将年糕放入锅中小火煎

3小火煎至年糕一面微黄

4煎制年糕的另一面

5盖上盖子焖一会，这样年糕不会很硬，年糕煎至两面微黄，用筷子炸一下，有一层酥皮就可以了

6将年糕蘸上酱料就可以啦，也可以直接撒点胡椒粉，外酥里糯

九、糖煎年糕的做法？

糖年糕，是一种苏州特色美食。糖年糕特

点为糕糯而韧，甜味浓重，制作简单。

主料

白糖年糕500克 白糖粉100克 熟猪油

100克

特色

糕糯而韧，甜味浓重

制作方法

1.取用糖年糕，横切成0.5厘米厚的薄片

备用。

2.取用平锅上火烧热，下熟猪油布满锅

底，放收年糕片摊平，用中小火煎到里面柔软

外面成金黄色，倒出沥干油，装盆洒上白糖粉

即可上桌。

桂花糖年糕

制作材料

主料： 粳米 (1250克) 糯米粉 (1250克)

调料：白砂糖(1250克) 香油(50克) 桂花

(10克）制作方法

1.将镶粉（ 粳米 、糯米粉 ）倒入 面缸 ，

中间挖个圆塘，放白糖，冷水500克反复拌

和。如有僵块须拣去。

2.笼内铺上纱布，将 糕粉 铺在笼里，放

在沸水锅上用旺火蒸1刻钟左右，至糕粉呈玉色

时倒在工作台上，再取洁布一块，用冷开水浸

湿后，将糕粉包住，用后不断地翻揿，揉捏，

直至光滑，细腻，无颗粒为止，然后揿平，拉

成1.5厘米宽的长条，抹上少许麻油，放些 桂

花，切成长方形块5块即成。

十、煎年糕怎么做？

【主料】年糕一块【配料】鸡蛋1个，牛奶少许，桂花蜜，食用油【步骤】

1、取出冷藏的熟年糕，微波炉加热30秒，稍稍软化之后，切成1cm厚的年糕片。如果是冷冻的，要先解冻再加热。【敲黑板@划重点】如果是年糕焯水，强烈建议焯完水后过一下凉水，不然会粘在一起；

2、鸡蛋打入碗里，倒入少许牛奶搅匀，将年糕放进去，均匀裹一层蛋液。【敲黑板@划重点】除了蛋液，也可以裹面糊，也就是面粉加水调成面糊，这样能很好地防止年糕粘锅；

3、不粘锅开火倒入少量的油，油热九成时，转小火，将年糕一块一块码入锅内，年糕与年糕之间最好要隔一点距离，挤在一起会粘。【敲黑板@划重点】年糕下锅后不要着急翻动，还没煎定型时翻动会碎，而这些碎屑就很容易粘锅。如果怕粘，可以轻轻晃动平底锅，年糕在锅内能自由转动即可；

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