松露属于什么食材？

松露是一年生的一种真菌，是一种蕈类的总称，一般在松树、栎树、橡树等阔叶树的根部着丝生长。松露中含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和酸等营养物质，营养价值高。

松露无法进行人工培育，只能在野外环境中生长，主要有白松露、黑冬松露与黑夏松露等。松露对生存环境挑剔、难以采摘，松露的产量非常稀少，通常采摘后只能保存3天左右，所以价格昂贵。