童子军饼干是什么？

就是饼干的名字。没有什么特殊意义。

在饼干销售旺季，女童子军饼干（Girl Scout cookies）的总销售额能够达到8亿美元。很多人愿意为女童子军饼干买单，很大程度上源于一种怀旧情绪。就让吃饼干这件事，变得更有仪式感吧。”

每年1月，美国女童子军饼干季（Girl Scout cookie season）都会如约而至。在这个一年一度的传统中，许多身着土色制服的女童子军会向家人、朋友或陌生人兜售成盒的饼干。与大多数筹款活动不同的是，女童子军饼干深受人们喜爱。据《财富》杂志报道，每年1月至4月，美国约100万名女童子军共计会售出近2亿盒女童子军饼干，销量超过饼干品牌奥利奥和趣多多。

女童子军饼干（Girl Scout cookies）科普

1.女童子军（Girl Scout ）是一个为5到18岁的女孩创立的组织，这些女孩按年龄分组并通过不同颜色的制服进行区分。根据女童子军官方介绍，该组织将生活技能、STEM、户外活动和创业精神与公民参与相结合。女童子军除了可以学习传统的烹饪、手工艺品制作和户外野营课程外，还可以学习财务知识、产品设计、商业开发、数码电影制作和网站设计等。据最新统计，这个项目有大约170万会员。

2.女童子军饼干。每个女童子军理事会每年会举办一次饼干销售活动，卖饼干活动是筹集经费的途径之一。活动通常持续六至八周，会在1月到4月之间进行。2019年饼干季于1月2日正式开始。据悉，这项饼干售卖活动源于第一次世界大战期间，目前已成为女童子军活动经费的重要来源。

3.根据女童子军官网“Meet the Cookies”介绍，今年共有12种口味的女童子军饼干可供人们选择购买。不过，具体能够买到什么口味的饼干，每个地区都是不同的。

女童子军饼干发展史——从家庭式烘焙到S’mores

女童子军饼干的历史可以追溯到1917年，也就是女童子军这一组织成立后的第5年。当时，美国俄克拉何马州的一群女童子军在她们的高中自助餐厅里举办了一次曲奇饼义卖活动，为童子军的活动筹集资金。最初，这些饼干都是普通的自制饼干。随后，康涅狄格和马萨诸塞州的女童子军也开始了这样的饼干义卖活动。

1922年7月，《美国女孩》(American Girl)杂志公开了女童子军饼干的原料配方，包括黄油、糖、面粉和鸡蛋。原料的价格在26美分到36美分之间，一次可以生产6到7打（1打共12个）饼干。《美国女孩》在文中建议，这些饼干可以按每打25美分到30美分的价格挨家挨户进行销售。在那个时代，尽管原料十分简单，但所有的饼干制作都是女童们亲手完成的，有时一些长辈也会一起参与。一位83岁的前女童子军成员告诉《时代》杂志:“我的奶奶在过去常常帮我制作这些饼干。”

这种家庭式烘焙并没有持续很久，1934年大费城区的女童子军成功出售了第一个商业化烘焙版本的女童子军饼干，两年后女童子组织正式摒弃了原来的家庭式烘焙。1939年女童子军推出了第一代Thin Mint（薄荷巧克力饼干）。在这中间的一个小插曲是第二次世界大战期间，由于面粉、糖和黄油的短缺，女童子军们曾放弃售卖饼干转而售卖日历。战争结束后，她们又开始重新售卖饼干。

1951年，饼干的基本系列正式确定下来，共分为夹心饼干（sandwich cookie）、奶油酥饼（shortbread cookie）和Thin Mint/Thin Mints/Chocolate Mint混合口味饼干。在40年代后期，共有29家面包店制作女童子军饼干。但是到了60年代，女童子军将她们的特许烘焙师队伍缩减到了14人。到了70年代末缩减至4个，90年代女童子军又把这个数字降到了2个。

有经典的饼干就会有被人遗忘的饼干，在女童子军推出的历代饼干中奶油酥饼（shortbread/trefoils）和薄荷巧克力饼干（Thin Mint）是最畅销的。Kookaburras、Golden Yangles这种实验性奶酪饼干则渐渐退出了饼干的舞台。美国女童子军公关总监Stewart Goodbody在接受《华盛顿邮报》采访时说:“每个女童子军饼干季的饼干品种，都是对消费者趋势及以往饼干销量的一种回应。90年代我们推出了超低脂苹果肉桂和Ole Ole口味;现在我们则有太妃糖、焦糖巧克力等无谷蛋白配方。”

今天，所有的女童子军饼干仅由两家面包店进行制作生产，分别是ABC Bakers和Little Brownie Bakers。这就是为什么外形几乎相同的饼干会有两个名字。拿巧克力条纹的椰子焦糖饼干为例，如果是Little Brownie Bakers生产的就叫“Samoas”，如果是ABC Bakers生产的则叫做“Caramel deLites”。在底特律，你能买到Little Brownie生产的花生酱饼干，而在芝加哥这种饼干的生产商则变成了ABC。

那么两家生产的女童子军饼干有什么差异吗？从配方表中来看，是有一些细微的差异。《洛杉矶时报》曾对不同地区生产出的女童子军饼干进行了细致的追踪，结果显示ABC Bakers的Thin Mint嚼起来更脆，口感上薄荷比巧克力更浓郁。相比之下，Little Brownie Bakers的Thin Mint具有更丰富更光滑的巧克力涂层。

S ‘mores曲奇饼干，是女童子军在2017年推出的新产品。据《纽约时报》报道，女童子军向两家面包店提出了制作S 'mores的想法，随后市面上出现了两种版本的S 'mores。ABC制作的S ‘more整体被方形巧克力覆盖，中间有有一层淡香草棉花，此外还有一层更大的全麦饼干。 Little Brownie的版本看起来更像是一个三明治，里面填满了一层巧克力和棉花糖糖衣，上面印有“Girl Scout S’mores”字样。有时候，某种限定口味饼干只能通过其中一家烘焙店买到。一名女童子军发言人告诉《华盛顿邮报》，每个面包房最多可以提供8种不同口味的饼干。

8亿饼干生意，是女童们的人生第一堂商业课

女童子军饼干的生意究竟有多大?《财富》杂志对此进行过说明：在饼干销售旺季，美国女童子军饼干的总销售额约为8亿美元，共有100多万名女童子军进行饼干售卖活动。不过，对于整个饼干市场的其他品牌来说，想要与女童子军饼干直接竞争显然不是明智之举。

Mintel食品分析师John Frank在接受《今日美国》采访时表示：“每年一度的女童子军饼干销售活动能够席卷全美。像卡夫（Kraft Foods）这样的大公司已经学会接受这一事实。对于其他食品品牌来说，这就像一场风暴，只能等待它过去，除此之外别无选择。”

正如女童子军官方所言，这种惊人的销售额使饼干项目成为每年全美上下对女童最大的一次财务投资。具体来看，一盒饼干的售价取决于当地市场的实际情况。2017年整体价格有所上涨，许多地区的从3.5美元或4美元涨到了5美元。据《纽约邮报》报道，今年的无谷蛋白焦糖巧克力饼干可能会贵一点，以抵消其高昂的生产成本。

“销售饼干带来的净收益都会100%留在当地的女童子军理事会，以造福女童及其所在的理事会。”一位女童子军代表这样说道。其中，收益的50%用于理事会资助项目、活动、培训和分发奖学金；24%用于饼干制作的成本；23%用于军队收益、女孩表彰和服务单位奖金；3%用于Cookie项目支持金。在女童子军饼干生意中，管理库存是十分重要的一个环节。饼干的订购、物流等既是一门科学也是一门艺术。在销售饼干时，既有上门销售也有摊位销售，女童们通常会在人流较多的位置设置饼干摊位。如果你想找到距离自己最近的摊位购买饼干，则可以在女童子军自己的应用程序中进行搜索。

事实上，女童子军饼干已经不仅仅是一门饼干生意了。根据女童军研究所(Girl Scout Research Institute)的数据显示，一半以上的“女企业家和企业主都是女童子军校友”。在2018年中期选举中，当选为国会议员的大多数女性曾经都是女童子军的一员。美国女童子军公关总监Stewart Goodbody表示：“对于数百万女孩来说，这（饼干售卖）是她们人生中第一个价值上亿的生意。对她们来说，在6、7岁的年纪就能体会掌控一件事情的要素是十分有意义的。”

女童子军在其官方介绍中指出饼干销售能激发女孩的5项基本技能：目标设定、决策、资金管理、人际交往技巧和商业道德。该网站援引了饼干企业家Katelyn的一句话:“不要把‘不’当作答案，往前走才能看到更远大的图景。”卖饼干通常是一个女孩第一次接触商界，通过这样的活动她将学习如何面对公众、谈论产品、销售产品，并负责筹集资金、找零和交付产品。对于一个7岁的孩子来说，这是一个相当大的商业历程。

目前担任法务会计Kelly Richmond Pope，曾经也是女童子军中的一员。“那时候为了卖出更多的饼干，爸爸妈妈陪我走过很多的街区，我会挨家挨户询问。最终我能判断出什么地方最适合销售饼干。那个时候我还不明白，其实自己已经在学习最简单的营销策略了。”

如今，饼干种类花样繁多，但依然有很多人愿意为女童子军饼干买单。这很大程度上也源于一种怀旧情绪，这些饼干可能会让你想到自己的童年，想到自己曾经也是一个女童子军的时代。就让吃饼干这件事，变得更有仪式感吧。

女童子军最早是1910年在英国成立的国际组织。在英国，10至15岁的女孩可以成为女童子军。每个女童子军团分为几个小组，称为小队。几个小队的队长一同开会，决定军团进行什么活动。活动多种多样，但女童子军就像男童子军一样，常进行户外活动，例如远足，露营。女童子军可借着学习技能并通过测验获得徽章，代表最高荣誉的奖章是巴登----鲍威尔奖章。全球共有800万女童子军和女幼童军，遍布100多个国家。女童子军的四个世界中心是印度，墨西哥，瑞士和英国。

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