烤肥肠怎么腌制？

一、烤肥肠怎么腌制？

一、不要直接焯水

很多人在炒猪大肠之前都要进行焯水，焯水是没有错的，但是直接焯水就错了。首先我们要把猪大肠洗干净，清洗大肠的时候要把猪大肠内壁也清洗一遍，里外彻底清洗干净之后要把油脂摘下来。这样的猪大肠既有猪大肠的美味，又不会油腻。

二、腌制并搓洗

经过第一步之后，把猪大肠放在一个大盆中，倒入适量油，加入盐，加入少量醋，浸泡七分钟。腌制好以后，在盆中反复搓洗猪大肠，猪大肠发白以后，盆中的水就脏了。把盆中的水换掉，重新加入油，盐，醋，重新揉搓，反复数次，直到水不变脏。

三、烤猪大肠

把猪大肠搓洗干净以后，用干净的布吸干大肠上的水分，然后再烤猪大肠，这样猪大肠上的细菌就会被杀光。

经过这一系列的处理之后，就可以进行焯水了，焯水过后，猪大肠就不会再有腥臭味了，而且会变得更好吃。

二、烤肥肠酱料配方？

主料 1种

熟肥肠

250g

辅料 3种

辣椒适量

生姜适量

香菜适量

调料 2种

油适量

黄豆酱15g

烹饪步骤 7步

步骤1

肥肠切成小段用开水焯烫几分钟，把生姜和红辣椒用热油炒香，炒肥肠用一点生姜和红辣椒既能丰富口感还能遮遮臭味。

步骤2

这样既能去掉肥肠里多余的油脂还能清理掉一些杂质，简单焯烫下吃着也放心。

步骤3

把生姜和红辣椒用热油炒香

步骤4

挖一勺黄豆酱放进锅里用锅铲翻炒成油酱汁。没有黄豆酱可以用甜面酱或豆瓣酱，炒出来后味道都不错。

步骤5

焯烫过的肥肠放进锅里，轻轻翻炒让肥肠段裹上酱汁入味。

步骤6

黄豆酱有盐度做这道菜不用单独放盐调味。

步骤7

放进切好的青椒，喜欢口感多样的可以放几瓣拍好的大蒜进去，既增香还解油腻。这道菜肥肠软弹有嚼头，酱香浓郁，香香辣辣的用来拌米饭很下饭。

三、烤肥肠的做法？

步骤/方式1

食材清单

肥肠 1000g 、 洋葱 100g

肥肠剪刀剪开，加盐醋洗五遍。

步骤/方式2

加葱姜蒜5克，辣椒5个，一勺盐，一勺醋，一勺酱油，适量热水，卤半小时，捞出备用。

步骤/方式3

将肥肠放入烤盘中，再放入洋葱丝，刷脆皮水(蜂蜜2勺和一勺白醋调和)，230度十分钟。

步骤/方式4

成品图

四、碳烤肥肠做法？

炭烤大肠做好吃很简单。站到食材的角度上来讲，大肠的肉质纤维很好，嚼劲，口感都不错。唯独是大肠的异味让很多热爱美食的人敬而远之。

我来推荐几个步骤，大家可以试试

1.

清洗大肠，这个没好办法，放白醋，淀粉，揉搓洗净。

2.

将猪肉常用的香料打成粉末，和酱料放在一起腌制入味。

3.

入味后，将大肠切成小段（这样才能让大肠既能烤熟，又能保持肠皮颜色），放在锡纸上，最后放入烤箱内烘烤。

4.温度保持在180度，切记不要高。烤制30分钟就可以了。

五、烤肥肠怎么做？

主料：猪大肠半根，洋葱小半个，青椒半个，大蒜几瓣

辅料：植物油2勺，孜然 1勺，辣椒粉少许，十三香少许

蒜香烤肥肠的做法：

1、预处理好的猪大肠，在盐、葱、姜、料酒、八角、香叶水中煮到筷子能扎透，捞出沥净水分。一次可以处理很多，分袋装好，密封冷冻在冰箱里，很方便。

2、肥肠切成大小相当的块。中间的部分不是污物，不需要去除，如果把猪大肠搓成只剩一层薄薄的外皮，就没什么好吃的了。

3、大蒜去皮，洋葱和青椒切大片，块儿头不要太小，不然串的时候会掉。

4、和切好的肥肠交叉着用竹签穿好。

5、刷少许油，撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻（芝麻忘了）

6、烤箱预热到200度左右，将烤盘放在烤箱上层，开上下火，烤5-8分钟，再220度烤3-5分钟即可。具体时间和温度要根据不同烤箱，酌情增减。

7、美味的烤肥肠就做好了。

六、韩式烤肥肠做法？

首先要把肥肠提前进行腌制，可以加入一些盐，胡椒粉五香粉

七、僵尸侦探烤肥肠的做法？

主料:

猪大肠半根

洋葱小半个

柿子椒半个

蒜几瓣

辅料:

植物油2勺 孜然 1勺 辣椒粉少许 十三香少许

蒜香烤肥肠的做法:

步骤1

预处理好的猪大肠，在盐、葱、姜、料酒、八角、香叶水中煮到筷子能扎透，捞出沥净水分。一次可以处理很多，分袋装好，密封冷冻在冰箱里，很方便

步骤2

肥肠切成大小相当的块。中间的部分不是污物，不需要去除，如果把猪大肠搓成只剩一层薄薄的外皮，就没什么好吃的了

步骤3

大蒜去皮，洋葱和青椒切大片，块儿头不要太小，不然串的时候会掉

步骤4

和切好的肥肠交叉着用竹签穿好

步骤5

刷少许油，撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻（芝麻忘了）

步骤6

烤箱预热到200度左右，将烤盘放在烤箱上层，开上下火，烤5-8分钟，再220度烤3-5分钟即可。具体时间和温度要根据不同烤箱，酌情增减

八、露营烤盘推荐？

户外烤盘是石墨材质好。

2、石墨烤盘：是一种新式低碳环保烤盘，石墨是元素碳的一种同素异形体,又称碳生活用品、炭基用品。

3、因其本身由碳原子构成，本身带有气孔，因此吸附才能较强，可吸附异味及其杂质。石墨传热快，导热性强，在烤制食物时会缩短烤制时刻，使食物受热均匀，更便利

九、空气炸锅烤肥肠的做法？

肥肠用油胡椒粉葱姜蒜料酒辣椒面孜然粉盐腌制用空气炸锅烤制。

十、韩式烤肥肠的蘸料？

准备好辣椒面、孜然、调和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋葱、姜（或姜粉）和葱！把这些调料放在一起捣碎，然后再放入调制器皿中，再往调制器皿里加入少许的精盐和白糖！

最后一步是放入白开水和醋！还可以根据你的个人爱好加入香菜等调料！

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