重庆鸡公煲为什么叫重庆鸡公煲,这个问题很有意思
我自己开重庆鸡公煲店第8个年头了,刚开店的时候,也曾想过这个问题,甚至还去找各种答案。网上说法不一,各种起源层出不穷 ,下面罗列6种起源说法,各位看官看下那种比较靠谱!
起源1:
重庆鸡公煲起源于美丽的天府之国四川-成都,成都是中国有名的休闲之都,饮食文化源远流长,川菜乃中国十大菜系之首,注重美食的色,香,味,有名的百菜百味!可能有朋友疑惑,为什叫重庆鸡公煲呢,不叫成都鸡公煲呢,其中原委为圈内人所熟知:成都和重庆都是川菜系的发扬者,重庆菜注重味感,吃火锅者都是光着膀子,大汗淋漓,好不痛快,锅中辣椒都是整只的。成都菜系在重庆菜系上加以改良,精工细作,用几个月大散养的土公鸡放上川料及辅菜,在锅中爆炒,公鸡原有的香味及川椒麻香,为当地名小吃-原名烧鸡公!后经重庆名厨把锅改成陶瓷煲,加入火锅汤料,先吃鸡再唰菜,就变成了重庆鸡公煲!
起源2:
“重庆鸡公煲”由3位专业人士经过半年的研究而推出,这三位来头可都不小,是原肯德基的香港股东,香港餐饮界资深人士“J.R.罗博森”、西厨“Simon”和Canada连锁餐饮界资深人士“LeoChan”,他们利用四川寻求到的土制麻辣秘方,经过配料改良,定制了“重庆鸡公煲”的烧制,不仅仅是配料的无可替代性,连选料都是我们谁都想不到的要求细致,1.8斤的生态鸡,多一两嫌多,少一两嫌少,至于其中原因,只怕是秘而不宣的。这煲吃到最后加点汤就能涮火锅,料也便宜到底了,难得的是你在90家分店都能随时体验款款美味,口味都是一样“赞”
起源3:
鸡公煲是干锅鸡和重庆烧鸡公在外地的杂交变种菜品,以浓香滑嫩,入味彻底而闻名,口味可根据顾客需要做成不辣、微辣、中辣、特辣等四种味型,而重庆鸡公煲的起源并不是来自于重庆,而是一个名叫张重庆的福建人研发制成。
起源4
相传南宋初年,颠僧济公因嘲讽奸相秦桧,被逐出中原,济公逆江而上,来到山城重庆,济公平素好酒喜肉,一日,支锅煮鸡,在锅中投入川人爱吃的辣椒,花椒及十余味香料,锅沸,香味扑鼻,诗人谗言欲滴,于是市人正想学之,无意间为山城留下一道名菜“济公煲”,久而久之菜名讹化为“鸡公煲”
起源5:
鸡公就是公鸡的意思,这属于少数民族语言对汉语的影响,具体什么民族貌似壮族,还是黎族~~当年在一本说广东方言书上看到的。
起源6:
鸡公煲是福建省莆田常太镇渡里村吴金芳创建的。1991年,吴金芳到上海,他发现上海人喜欢吃鸡,而在上海吃火锅或麻辣烫时,食客们总会念叨一番重庆。于是他就研制出了重庆鸡公煲!例证就是开重庆鸡公煲有90%的是莆田人!
佳跃的话:
关于鸡公煲的起源还有很多种说法,如果你是一位资深吃货,那你可以去追根溯源,找到真正的起源。可如果你是想开家鸡公煲店,想赚钱,那么你完全可以不用理会他的真正起源。
你就告诉顾客说,重庆鸡公煲就是来自重庆,我们家做的鸡公煲是最正宗做法。
顾客喜欢吃,能赚钱才是王道!
最后附上几篇我对于如何开家重庆鸡公煲店的经验分享,如果对你有用,请点个“赞同”!
老路:(复盘)开鸡公煲店一年赚27万4,只因为做对了这5件事老路:想开餐饮店,先要了解清楚这3大基础因素(干货)老路:没有回头客=慢性自杀!7年餐饮店老板,用对了这一招,回头客增加了4倍!老路:七年餐饮店老板经验总结老路:[开店100问】新手开重庆鸡公煲店三大赚钱秘决老路:(240期)麻辣烫火了,黄焖鸡火了,为啥重庆鸡公煲一直不温不火- 相关评论
- 我要评论
-