韭菜炒龙虾怎么炒？

一、韭菜炒龙虾怎么炒？

主料:小龙虾三斤左右 清理干净后从背部切成两半配料:韭菜7两左右 切成段佐料：花雕酒，猪油，干红椒，蒜,姜，酱油，香油做法：

1、小龙虾下锅前先用盐和2钱左右的花雕酒腌制一小时.

2、把猪油放锅内加热到6成油温（130度左右）将小龙虾过一下油，龙虾肉稍焦黄即可。 2、锅内放底油，将蒜、姜稍、干红椒炸一下，放入韭菜加盐、味精抄至8成熟，将小龙虾倒入调正盐味，放少许酱油最后淋上香油出锅。 特点：色泽美丽 焦香微辣 主料:小龙虾三斤左右 清理干净后从背部切成两半配料:韭菜7两左右 切成段佐料：花雕酒，猪油，干红椒，蒜,姜，酱油，香油做法： 1、小龙虾下锅前先用盐和2钱左右的花雕酒腌制一小时. 2、把猪油放锅内加热到6成油温（130度左右）将小龙虾过一下油，龙虾肉稍焦黄即可。 2、锅内放底油，将蒜、姜稍、干红椒炸一下，放入韭菜加盐、味精抄至8成熟，将小龙虾倒入调正盐味，放少许酱油最后淋上香油出锅。特点：色泽美丽 焦香微辣

二、怎么炒龙虾？

1. 配料

2. 这是关键不加水，就加这个料酒一袋，我们当地的料酒，亲们可以在自己的当地买自己产的。

3. 小龙虾洗干净

4. 把小脚和泥肠弄干净了，下面的是配料

5. 锅里放油把蒜泥，花椒，辣椒，姜块一起炸香

6. 放小龙虾翻炒3分钟

7. 放海天这两种酱油适量，放盐糖适量

8. 放料酒继续炒，大火炒5分钟，小火10分钟，把汤汁收干就可以起锅了

9. 装盘，撒葱花，美味的炒龙虾开吃

三、怎样炒龙虾？

主料：大龙虾500克

辅料：植物油、盐、姜10克、洋葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克

做法：

1.把龙虾肉解冻，由于是冻虾肉，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊

2.热锅凉油，锅内油六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味

3.随即倒入小龙虾尾大火翻炒。虾尾稍微变色，微红

4.加生抽、少许白糖提鲜味，继续翻炒均匀出酱香味以后

5.加开水没到虾的三分之二处，中火加盖焖一会，（大约3分钟左右）这样虾尾比较入味了

6.加盐翻炒均匀，也可以加点鸡精翻炒均匀调味（可选）

7.略烧1分钟左右后即可出锅。

四、龙虾炒多久？

龙虾炒3-5分钟。因为龙虾肉质细嫩易熟，如果过度烹煮会导致肉质变硬口感变差。一般情况下，将龙虾放入锅中炒3-5分钟即可使其完全熟透。如果需要适当增加烹饪时间，则可以根据口感和个人偏好进行调整。延伸：除了龙虾，很多海鲜类食材也需要短时间高温快炒，避免煮得过久而影响口感。比如对于虾仁、蟹黄等食材，也需要掌握短时间烹煮的技巧，以保证最佳口感。

五、龙虾炒法？

配料：

小龙虾 500克、啤酒 250克、葱姜蒜 花椒 香叶 八角 豆瓣酱 红油豆瓣酱 适量

烹饪步骤：

1.首先买来的小龙虾用清水冲洗干净，放入盆中添入没过小龙虾的清水，放点食盐浸泡一会，再用牙刷刷洗腹部，用手轻轻拽掉掉虾尾，可以去掉虾肠，这样就可以很好的去除小龙虾身体上和肚子里的脏东西。

2.起锅烧油，放入可以炸制小龙虾的油量，油温至五成热时，放入小龙虾炸制两分钟左右，周身红腾腾的捞出控油备用。

3.另起锅放底油，油热放入葱姜蒜，花椒，香叶，八角炒出香味后，放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油。

4.倒入炸制好的小龙虾翻炒均匀。

5.倒入半瓶啤酒，差不多要没过小龙虾。

6.大火烧开转小火，炒大概十几分钟左右，哪怕是小龙虾身体中有寄生虫也会被杀灭。放点蚝油，香菜碎翻炒均匀即可出锅。

六、龙虾料炒龙虾的做法？

食材:

小龙虾 1斤 、 大蒜 半个 、 生姜 3片 、 小米椒 4个 、 料酒 适量 、 啤酒 1瓶（330ml） 、 花椒八角香叶 适量 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 耗油 1勺 、 盐 适量 、 冰糖 适量

做法:

步骤1

小龙虾去头去黄去虾线备用

步骤2

蒜 、姜 、小米椒切碎备用

步骤3

热油下锅 爆出香味

步骤4

倒入小龙虾进行翻炒

步骤5

壳变成红色以后 加入料酒、 啤酒 、生抽、 老抽、 盐 、白糖调味

步骤6

再加入香料一起炖煮

步骤7

中途开盖 翻炒一下

步骤8

等水烧干就可以盛出来

七、洋葱炒龙虾怎么炒啊？

可以在锅里面放一些葱姜蒜，还有辣椒，把洋葱先放进去，用小火煸炒出洋葱，里面的葱油，然后再来炒龙虾，炒龙虾的时候可以用大火来炒，炒的时候放盐，生抽酱油，还有蚝油，还要放些料酒进去

八、江苏龙虾炒法？

小龙虾买回来后先放清水里进行清洗干净，然后用剪刀剪去头须，铁锅烧热倒入食油，放入先准备好的干红辣椒，五香龙虾料，烧出香味，再倒入打理干净的龙虾翻炒至半熟，再加适量的水炖烧，然后收汁起锅。

九、炒龙虾料做法？

1.首先先将小龙虾放在水中几天以后在将其清洗干净以后去虾肠备用。

2.然后将青蒜、香葱切段备用、姜和蒜切片、干辣椒切成小段、花椒准备适量即可。

3.接着将锅中加入适量的油并倒入部分青蒜、香葱、葱头已经姜片、蒜片以后再放入适量的干辣椒、花椒以及八角以后不断翻炒。

4.待干辣椒变色以后将洗干净的小龙虾放入锅中并用大火不断翻炒即可。

5.待虾壳变红以后将锅中放入适量的甜酱、白酒、食用盐、以及清水(清水要和龙虾齐平即可)以后用大火将小龙虾烧开。

6.最后将火转为小火并不断烧煮、待大约还是三分之一之后将剩余的全部青蒜、香葱以及蒜片炒均匀以后在用大火收汁以后即可。

十、曹龙虾怎么炒？

火爆小龙虾：将配菜切好，待用。

将小龙虾反复洗净。

将料酒、姜片，花椒，葱段，盐放入小龙虾中，腌制10分钟。

将腌好的小龙虾下锅油炸两分钟，捞起待用。

油烧热，将佐料倒入锅中。

将配菜及小龙虾先后放入锅内炒香。加入豆瓣酱，大火翻炒，再倒入啤酒收汁。

卤龙虾：

将龙虾反复请洗干净。

将油烧热，下姜片爆香，放入龙虾翻炒至变色。下葱段、花椒翻炒约1分钟。

倒入卤水，加香叶，八角，料酒大火烧开，用小火煮30分钟即可。煮好的龙虾放在汤汁中浸泡入味，待汤汁冷却即可食用。

红烧清水龙虾将龙虾反复清洗干净。

油热后将葱姜蒜，花椒等佐料下锅爆炒。倒入龙虾大火爆炒。

炒至龙虾壳发红后加入冷水，使其没过虾身。

将料酒等倒入去腥。放入青椒以及胡椒，翻炒出锅即可。

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