爽口凉菜正宗做法？

一、爽口凉菜正宗做法？

1、材料：苦菊、生菜、黄瓜、小西红柿、红彩椒、黄彩椒、紫甘蓝、大杏仁

调味：橄榄油、醋、生抽、糖、盐。

2、将蔬菜浸泡于淡盐水中5分钟。

3、苦菊、生菜、彩椒、紫甘蓝洗净撕成小朵，番茄对半切开，黄瓜切片。

4、将洗好切好的蔬菜放入大的容器中。

5、醋1勺、生抽1大勺、糖1/2勺、盐1/4勺、橄榄油1/2勺拌入蔬菜中，拌匀即可。

二、爽口小凉菜30种的介绍？

果汁瓜条

酸辣黄瓜条

麻辣牛肉

红油肚丝

鱼塞腰花

海米黄瓜丝拦海蜇

五丝黄瓜卷

芥末白菜

赛香瓜

姜丝扁豆

炸芝麻牛肉排

拦枸杞子苦瓜

红油凤爪

西芹百合

麻香海蜇

桂花江米藕

芝麻里脊丝

蒜泥白肉

桂花蜜枣

麻辣莴笋条

盐水鱼条

鸡丝洋粉

拌五色银针

老虎酱

鲜鱿丝拌西芹

拌盐水鸡胗

金糕拌梨丝

辣味鸡片

炸香椿鱼

三、凉菜爽口西芹的正宗做法？

食材清单

西芹 1棵 、 花生米 随意 、 盐 一点点 、 薄盐生抽 2勺 、 香醋 1勺 、 香油 少许 、 白芝麻 少许 、 蒜 6瓣 、 葱碎 少许 、 蔬之鲜 一点

烹饪步骤

步骤1/7

芹菜洗干净，切成段，锅里放水放一点盐和油，烧开放入芹菜煮两分钟，捞出过冷水，控干备用

步骤2/7

花生米用油慢慢炒香，放入

步骤3/7

蒜用压蒜器弄成沫，加入葱碎，芝麻，蔬之鲜

步骤4/7

淋入烧开的热油

步骤5/7

加入生抽，香醋，香油，一点点盐，搅拌均匀

步骤6/7

倒在芹菜上拌均匀即可

四、有什么简单爽口又开胃的家常凉菜值得分享？

涼拌黃瓜

1，兩根黃瓜用勺子挖去內瓤， 斜刀切成片；幾粒大蒜拍扁切成蒜末，幾個小米椒切成辣椒圈，幾根香菜切成段，一起放入盆中備用

2，準備一個拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，味精0.5克，生抽10克，陳醋10克，紅油10克，辣鮮露5克，用勺子攪拌化開。

3，倒入黃瓜和香菜，用筷子攪動，顛盆拌勻，使黃瓜和調料充分融合，全部拌勻以後，裝入盤中即可上桌使用.

五、夏天爽口小凉菜30种

夏天爽口小凉菜30种

夏天来临，炎热的天气总是让人胃口不好。此时，一道清爽凉菜可让人瞬间舒缓燥热，恢复食欲。今天我将为大家推荐30种夏天美味的小凉菜，让你在炎炎夏日中享受清凉的美食。

1. 拍黄瓜

一根新鲜的黄瓜，剁碎后拍打至破裂，加入蒜末、香菜、醋、盐、糖、鸡精和少许香油拌匀即可。口感鲜脆，清爽解渴。

2. 凉拌三丝

将黄瓜、胡萝卜和豆腐皮切丝，用沸水焯烫后捞出，加入蒜末、醋、盐、鸡精和香油拌匀。色香味俱佳，营养丰富。

3. 麻辣凉粉

将切好的凉粉用开水汆烫，捞出放入凉水中浸泡片刻，沥水后加入蒜末、辣椒面、花椒粉、醋、盐、糖、鸡精和香油拌匀。口感细腻，麻辣开胃。

4. 凉拌黄瓜皮

将黄瓜削皮，刮去籽，切丝焯水后捞出，加入蒜末、醋、盐、糖、鸡精和香油拌匀即可。颜色鲜艳，口感清爽。

5. 四川凉粉

将切好的凉粉用开水烫熟，捞出后加入花椒粉、辣椒油、醋、盐、糖、鸡精和香油拌匀。香辣可口，麻辣不辣。

6. 凉拌海带丝

将海带洗净切丝焯水后捞出，加入蒜末、醋、盐、糖、鸡精和香油拌匀。色泽鲜亮，口感爽嫩。

7. 醋溜白菜

将白菜切成块，焯水后捞出控水，加入蒜末、醋、盐、糖、鸡精和香油拌匀即可。酸甜可口，爽脆开胃。

8. 凉拌莴笋丝

将莴苣切丝焯水后捞出，加入蒜末、醋、盐、糖、鸡精和香油拌匀即可。清脆可口，营养丰富。

9. 蒜泥白肉

将熟白肉切成薄片，加入蒜末、花椒粉、酱油、醋、盐、糖、鸡精和香油拌匀即可。肉质鲜嫩，味道鲜美。

10. 凉拌木耳

将木耳泡软，焯水后捞出控水，加入蒜末、醋、盐、糖、鸡精和香油拌匀即可。口感脆嫩，鲜香可口。

11. 醋溜黄瓜

将黄瓜切片后焯水，捞出控水，加入蒜末、醋、盐、糖、鸡精和香油拌匀即可。酸甜开胃，解暑消暑。

12. 凉拌豆腐

将豆腐切块焯水后捞出，加入蒜末、醋、盐、鸡精和香油拌匀即可。口感细腻，营养丰富。

13. 酱瓜

将瓜切片焯水后捞出控水，加入辣椒面、蒜末、酱油、盐、糖、鸡精和花椒粉拌匀即可。口感酥脆，爽口开胃。

14. 凉拌茄子

将茄子切片焯水后捞出，加入蒜末、醋、盐、鸡精和香油拌匀即可。茄子香软，味道鲜美。

15. 凉拌黄鳝丝

将黄鳝切丝焯水后捞出，加入蒜末、醋、盐、鸡精和香油拌匀即可。黄鳝鲜嫩可口，味道独特。

16. 酸辣粉皮

将粉皮用开水汆烫，捞出控水，加入辣椒油、辣椒面、醋、盐、糖、鸡精和香油拌匀即可。酸辣可口，口感丰富。

17. 凉拌丝瓜条

将丝瓜切成细条焯水后捞出，加入蒜末、醋、盐、糖、鸡精和香油拌匀即可。丝瓜鲜嫩清脆，味道鲜美。

18. 麻辣凉面

将煮熟的面条放入凉水中浸泡片刻，沥水后加入花椒粉、辣椒油、醋、盐、糖、鸡精和香油拌匀。口感爽滑，麻辣开胃。

19. 凉拌苦瓜

将苦瓜切片焯水后捞出，加入蒜末、醋、盐、糖、鸡精和香油拌匀即可。苦瓜清凉解暑，有助消食。

20. 酸辣土豆丝

将土豆切丝焯水后捞出，加入辣椒面、醋、盐、糖、鸡精和香油拌匀即可。酸辣开胃，口感丰富。

21. 凉拌紫薯粉

将紫薯粉用开水汆烫，沥水后加入蒜末、醋、盐、糖、鸡精和香油拌匀即可。紫薯粉鲜嫩可口，色彩鲜艳。

22. 醋溜毛肚

将毛肚切片焯水后捞出控水，加入蒜末、醋、盐、糖、鸡精和香油拌匀即可。肉质鲜嫩，酸甜开胃。

23. 凉拌玉米

将玉米粒焯水后捞出，加入蒜末、醋、盐、糖、鸡精和香油拌匀即可。口感脆甜，清爽可口。

24. 番茄凉拌

将番茄切片焯水后捞出，加入蒜末、醋、盐、糖、鸡精和香油拌匀即可。番茄酸甜可口，营养丰富。

25. 凉拌豇豆

将豇豆焯水后捞出，加入蒜末、醋、盐、糖、鸡精和香油拌匀即可。口感脆嫩，味道鲜美。

26. 麻辣凉花蛤

将煮熟的花蛤放入凉水中浸泡片刻，沥水后加入花椒粉、辣椒油、醋、盐、糖、鸡精和香油拌匀。麻辣鲜香，口感丰富。

27. 凉拌紫甘薯

将紫甘薯切片焯水后捞出，加入蒜末、醋、盐、糖、鸡精和香油拌匀即可。甘薯鲜甜可口，颜色诱人。

28. 酱爆腰花

将炒熟的腰花放入凉水中浸泡片刻，沥水后加入蒜末、花椒粉、酱油、醋、盐、糖、鸡精和香油拌匀。嫩滑可口，香气扑鼻。

29. 凉拌冬瓜条

将冬瓜切成细条焯水后捞出，加入蒜末、醋、盐、糖、鸡精和香油拌匀即可。冬瓜清凉解暑，有助消食。

30. 酸辣莴笋丝

将莴笋切丝焯水后捞出，加入辣椒面、醋、盐、糖、鸡精和香油拌匀即可。酸辣开胃，清爽可口。

以上就是我为大家推荐的30种夏天爽口小凉菜。无论是清爽的拍黄瓜，还是麻辣开胃的凉拌海带丝，都能让你在炎炎夏日中享受到美味和清凉。快来试试这些健康又美味的小凉菜吧！

六、早餐爽口小凉菜30种

早餐爽口小凉菜，让您一整天都精神满满！

早餐是一天之中重要的一餐，它不仅为我们提供了能量和营养，还能让我们一整天都精神满满。为了让您拥有一份美味又健康的早餐，我们为您准备了30种爽口的小凉菜，让您的早晨更加丰富多样。

1. 酸辣木耳

酸辣木耳是一道经典的早餐小凉菜，它口感鲜美，酸辣开胃。将新鲜的木耳泡发后切丝，配以醋、辣椒油、蒜末等调料拌匀即可。

2. 醋溜白菜心

白菜心营养丰富，清脆可口。将白菜心洗净切段，用开水焯水后捞出过冷水，沥干备用。锅中倒入适量油后爆香蒜末，加入醋、盐、糖炒匀，腌制片刻后即可食用。

3. 蒜香黄瓜

黄瓜清爽可口，是夏季最佳的凉菜之一。将黄瓜切片，用盐腌制片刻，将蒜末加入香油中炒香，再将腌制好的黄瓜片放入翻炒均匀即可。

4. 拍黄瓜

拍黄瓜是一道简单而美味的小凉菜。将黄瓜切成小段，用刀背轻轻拍裂，加入盐、蒜末、醋、糖拌匀即可食用。

5. 凉拌豆腐皮

豆腐皮富含蛋白质和纤维素，是一道营养丰富的早餐小凉菜。将豆腐皮切成细丝，煮熟后沥干备用。再加入香菜、葱末、醋、酱油、辣椒油、盐等调料拌匀即可。

6. 醋溜黄瓜

醋溜黄瓜是一道经典的川菜小凉菜，酸爽开胃。将黄瓜切片，用盐腌制片刻，然后用开水焯水，沥干备用。葱、姜、蒜末放入锅中爆香，加入醋、糖、盐煮沸，放入焯水过的黄瓜片翻炒均匀即可。

7. 拍蒜泥茄子

蒜泥茄子是一道色香味俱佳的凉菜。将茄子切成小段焯水后，用刀背拍扁备用。将蒜末、醋、酱油、盐、糖等调料拌匀，浇在茄子上即可食用。

8. 麻辣豆腐干

麻辣豆腐干是一道有嚼劲的早餐小凉菜，香辣开胃。将豆腐干切成小块，用开水焯水后沥干备用。葱、姜、蒜末放入锅中爆香，加入酱油、辣椒油、豆瓣酱炒匀，再放入焯水过的豆腐干块翻炒均匀即可。

9. 素炝卤菜

素炝卤菜是一道香酥可口的小凉菜，适合早餐搭配粥或包子食用。将豆皮、豆腐皮、腐竹等炸至金黄后，用卤水炖煮片刻，沥干备用。热油中放入蒜末、干辣椒炒香，加入适量酱油、糖、盐、胡椒粉炒匀，最后放入煮熟的素炝卤菜翻炒均匀即可食用。

10. 凉拌三丝

凉拌三丝口感清脆，味道鲜美。将黄瓜、胡萝卜、木耳分别切丝备用。锅中热油炒香蒜末，加入鸡精、醋、酱油炒匀，最后将蔬菜丝放入翻炒均匀即可。

30. 核桃仁拌豆腐

核桃仁拌豆腐是一道营养丰富的小凉菜。将豆腐切成小块，用开水焯水后沥干备用。锅中加少许油烧热，放入核桃仁炒至金黄，取出碾碎备用。最后将焯水过的豆腐块和碾碎的核桃仁拌匀，加入酱油、盐、糖调味即可食用。

结语

以上就是我们为您准备的30种早餐爽口小凉菜，这些小凉菜不仅口感可口，而且健康营养，可以为您的一天带来好心情和充沛的精力。不妨每天试试不同的小凉菜搭配，让您的早餐更加丰富多样，祝您早餐愉快！

七、爽口凉菜菜谱及做法大全集

爽口凉菜菜谱及做法大全集

凉菜，顾名思义是即凉拌菜，就是把经过刀工处理后的蔬菜加入各种调味料进行调味拌匀，使之调味后变得更加可口。凉菜作为上桌的第一个菜，其色泽美观、味美鲜香、清爽利口，有助于增加食欲和消化。今天我们就来分享一些爽口凉菜菜谱及做法大全集。

爽口凉菜之凉拌木耳

凉拌木耳是一道非常受欢迎的爽口凉菜，木耳营养丰富，含有大量的碳水化合物、多种维生素及微量元素，既有助于美容养颜，还能降低血压、血脂。制作方法：将泡发好的木耳切成丝，蒜末、辣椒油、生抽、香醋、盐、鸡精适量调成汁，将木耳丝加入调味汁拌匀即可。

爽口凉菜之凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道非常清爽的凉菜，黄瓜含有丰富的维生素C和水分，具有清热解毒、利尿消肿、养颜润肤等功效。制作方法：将黄瓜切成薄片，加入蒜末、生抽、香醋、盐、鸡精、辣椒油拌匀即可。

爽口凉菜之凉拌海带丝

凉拌海带丝是一道非常营养丰富的爽口凉菜，海带富含碘、钙、铁、磷等矿物质和营养素，具有降血压、降血脂、抗癌等功效。制作方法：将海带泡发后切成丝，用沸水焯烫一下，加入蒜末、生抽、香醋、盐、鸡精、辣椒油拌匀即可。

注意事项

在制作爽口凉菜时需要注意卫生问题，食材要清洗干净，烹饪器具要消毒，避免细菌滋生。同时，要根据个人口味适量调味，避免过度调味导致口感不佳。最后，要保持食材的完整性，避免营养流失。

总的来说，爽口凉菜是一道非常适合夏季食用的菜品，不仅有助于开胃消暑，还能补充营养。大家可以根据自己的口味和喜好尝试制作这些爽口凉菜，享受美食带来的乐趣。

八、十全十美爽口凉菜的做法有哪些？

藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺做法1、将藕去节、削皮洗净切成圆片，尽量切得薄一些。

2、切好的藕放入清水中浸泡片刻，锅中烧开水，加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分。

3、立即过凉后沥干水分待用。

4、姜去皮切成细末。

5、碗中放入苹果醋、白糖，搅拌至糖融化，尝一下酸甜味，可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下。加入姜末成调味汁。

6、调味汁加入藕片拌匀即可。

九、腌拌清脆爽口凉菜的做法步骤图，怎么做好吃？

用料

黄瓜 1根

小葱 2根

香菜根 25g

蒜 4瓣

姜 2片

小米辣 2个

❤调料汁:

海鲜酱油 4匙

白糖 2匙

醋 1匙

鸡精 1盐勺

辣椒油 1匙

❤辅助(腌黄瓜用):

精盐 1.5盐勺

腌拌清脆爽口凉菜的做法

准备材料～

食材都洗净(黄瓜切条状，小葱切段，蒜拍末，小米辣切滚刀状，姜切片)～

黄瓜条放入盆中，加入精盐～用洗净的手抓匀至精盐融化腌制30分钟～腌至黄瓜出汁水～倒掉汁水，用清水冲洗几遍～捞出控水备用～

黄瓜+小葱+香菜根+蒜+姜+小米辣放入盆中～加入海鲜酱油，白糖，醋，鸡精，辣椒油～翻拌均匀即可～放冰箱冷藏1个小时，更清爽(着急的此时可以吃了)～

小凉菜就做好啦～

真的清脆爽口～

十、爽口肠做法？

用料

豆腐皮

相克宜搭18张

肉末

100克

南瓜

半个

油、盐、料酒

适量

姜粉、生抽、鸡精

适量

生粉、水

适量

做法

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1/7 先把肉末调一下味，加入适量的料酒、生抽、盐、姜粉、生粉、鸡精等一起搅拌均匀上劲，然后把南瓜刨成丝后撒入一些盐腌渍5分钟把水沥干即可。备好豆腐皮摊平撕成二张一片备用。

2/7 然后在摊平的肚皮上先放上一些肉末再加一些南瓜丝，然后两边对折后卷曲成肠形最后用手沾水封口即可。

3/7 把所有食材都卷好备用。

4/7 起油锅大火烧至八成热时改小火，这时放入包好的酥肠慢慢炸至整个金黄即可。

5/7 把炸好的酥肠放在吸油纸上吸掉多余油并晾凉点。

6/7 等稍微有点凉时用刀切成段状即可放入盘中。

7/7 最后在每个酥肠上面挤些番茄酱即可享受美味的酥肠。

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