鸡脆骨怎么做？

一、鸡脆骨怎么做？

我觉得，香辣鸡脆骨，应该会很好次！

就像这样的！甚至还有点辣子鸡的感jio

所需食材：鸡脆骨、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、糖、姜蒜、白酒。

香辣鸡脆骨的做法步骤：

1、先腌制鸡脆骨，加盐、糖、白酒，一半姜切碎拌匀，腌制一小时。

2、干辣椒剪段，剩余的姜切片，蒜头拍松。

3、不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂。

4、鸡脆骨一出油就加入姜蒜翻炒，炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，这时候倒出锅里的大部分油不要，倒出另装。

5、锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒略炒。

6、加入生抽、老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄。

7、加入熟白芝麻炒匀即可。

不是很难，把握住火候时间就好！

二、鸡脆骨特点？

鸡脆骨又叫掌中宝，是关节之间白色的软骨。

鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆，麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆。

三、莲藕鸡脆骨做法？

准备白藕，注意要是那种偏短，偏圆润一点的，这样水分也足一些，吃起来可以增加一些口感，而那种长节的，不适合做这道菜。再备好蒜瓣，小葱几根、孜然粉、五香粉、花椒粉，还有辣椒油。至于其他的盐或者生抽还是醋那肯定也是要的，对了为了使食物看起来添上一些绿色，大家也可以适当拿一点香菜叶。

我们先把藕去皮然后洗净，然后切成圆片，要切的薄一些，切好后可以放到凉水里浸泡一下，用的时候再捞出来。把七八个蒜瓣切成碎沫，姜则切成细丝，青椒的话可以挖掉里面的小籽，然后切丝。我们在锅里加上一些水，然后加入适量的盐，再滴入几滴白醋。然后把刚刚放在水里的藕片放到锅子里去，小小的煮一下。不要太久，大概一分半钟就OK了。这道工序是不是很有秘制的味道。等到时间了就捞出来，沥干十分放到盘中。我们在锅里放油，然后把蒜末还有姜丝放下去爆香，期间大家滴入一些辣椒油还有干辣椒。然后把藕片放下去翻炒，炒了几下之后就可以加入一些豆瓣酱。五香粉、盐、辣椒粉还有十三香。喜欢辣的话，可以多放辣椒粉，我个人是会选择多放一些的。最后只要把青椒丝放下去，还有在起锅的时候放香菜就可以盛起来了。

素菜完成，那就再来做一道热辣无比的香辣脆鸡骨吧！这道菜，我是经常吃的，其实我以前不怎么吃鸡肉，总觉得有一股怪味。但是这道菜，真的让我开始接触鸡肉这种东西。大家先准备一些脆鸡骨，还有干辣椒、花椒、芝麻，葱姜蒜这些东西也是要备着的，至于调味的料，大家可以准备一些白酒，提味和去腥非常不错。

我们先腌制脆鸡骨，往里面加入一些糖和盐，还有就是白酒，然后再放入葱姜，拌匀来然后腌制三十分钟。我们把干辣椒洗一下弄成小段，姜切成片，蒜则切粒。我们在锅里烧热一些油，七分热的时候，把腌制好的鸡脆骨放进去，火可以适中偏大，直到煎出了油脂。然后就着这些油脂，大家就把蒜和葱以及干辣椒放下去。等到它们变成白色之后，就可以把里面多余的油分给倒掉，要不然吃起来会比较油口。然后再往里面放入花椒，加入一勺生抽，然后再滴入一些白酒，可以提香。等到锅里的颜色变成了偏金黄之后就可以起锅装盘了。

这两道菜，都是非常辣的，对于下饭那是完全没话说的。大家记得做了这两道菜的时候，也多备上一些饭，否则吃不够的哦！

四、鸡脆骨多种做法？

做法1：香辣鸡脆骨

准备食材如下：鸡脆骨600克，干辣椒20克，花椒5克，熟白芝麻10克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，姜1块，蒜3瓣

具体做法如下：先腌制鸡脆骨，加1茶匙盐，加1茶匙糖，加1汤匙料酒，姜一半切碎拌匀，腌制1小时，期间准备配料，干辣椒剪段，剩余的姜切片，蒜头拍松，鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂，鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒，炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，倒出锅里的大部分油不要，锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒炒香，加入2汤匙生抽，加入1汤匙老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄，加入熟白芝麻炒匀即可！

做法2：香脆鸡脆骨

准备食材如下：鸡脆骨300克，油1小勺，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，糖1汤匙，黑胡椒粉1汤匙，料酒1汤匙

具体做法如下：新鲜的鸡脆骨洗净沥干水份放入酱油、蚝油、糖、黑胡椒粉、料酒，搅拌匀使鸡脆骨均匀裹上调味料盖上保鲜膜腌制一小时，腌制入味的鸡脆骨看起来味道都深入进去了，锅中倒入适量油加热至7-8成热，放入鸡脆骨大火炸至金黄色即可捞出，炸好的鸡脆骨装入盘中即可开吃！

做法3：辣炒鸡脆骨

准备食材如下：鸡脆骨250克，青红椒各1个，洋葱半个，香菜适量，郫县豆瓣酱1汤匙，油适量，糖1茶匙

具体做法如下：先将鸡脆骨解冻洗净备用，香菜切段，洋葱切块备用，锅中倒入适量植物油，加热，油温6成热将淋干水的鸡脆骨下入锅中炸至金黄色盛出，重新起锅放少许油并放入适量郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放入适量糖，味精，少许耗油，少许鸡粉翻炒几下，放入洋葱翻炒出香味，放入炸好的鸡脆骨，翻炒均匀，最后出锅前放入切好的香菜，就完成了！

做法4：孜然鸡脆骨

准备食材如下：鸡脆骨200克，孜然适量，料酒2汤匙，油适量，蜂蜜适量，蚝油1汤匙

具体做法如下：把鸡脆骨在水里浸泡半个小时，准备一锅热水，倒入鸡脆骨，加入适量的料酒，煮三至五分钟左右取出沥干水分，把脆骨放进碗里，加入蚝油、蜂蜜拌好后腌上二个小时左右，烤盘上垫上铝纸，把脆骨串起来，撒上孜然粉，烤箱预热200度，烤五分钟左右取出，翻个面再撒点孜然粉，再烤五分钟左右即可！

五、鸡脆骨广东做法？

红绿美人椒切小丁，鸡脆骨入油锅煎成两面金黄，加美人椒丁后，加生抽，料酒，蚝油，糖调味，加老抽调色。大火快炒，出锅前再加些孜然，配啤酒更香。

六、焖鸡脆骨做法？

当鸡脆骨焯水待用，底锅烧油加入葱姜进行炒制，放入高汤，加入鸡脆骨进行焖制即可

七、鸡脆骨如何保存？

鸡脆骨可以用保鲜袋保存放在冰箱里面树洞

八、鸡脆骨是什么？

鸡脆骨，是指鸡关节处一块鸡脆骨，其色泽浅黄、略带一点肉，如同指甲大小，口感爽脆。

鸡脆骨的营养价值在于鸡脆骨可以补钙，增加骨密度。

鸡脆骨还含有一种叫做胶原蛋白的物质，这种物质的营养价值在于它可以增进骨骼的密度，科学家研究发现，胶原蛋白还具有延缓衰老、美容和抗癌的作用。鸡脆骨的营养价值比较高，而且脂肪含量很低

九、鸡脆骨腌制配方？

下面是鸡脆骨腌制方法

用料：姜片30克，葱段50克，精盐15克，料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量。

　　腌制方法：鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣去姜片、葱段，再加入生粉拌和均匀，即可。

　　说明：此法是最简单、最常见的一种腌制鸡脆骨的方法，姜片、葱段也可用姜葱汁代替，胡椒粉主要起去异味增香味的作用。这种方法一般是现腌现用，适用于烧、煮或滑油后的爆炒类菜肴，如酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等。

十、鸡脆骨是鸡哪个部位？