一般食物加热温度？

一、一般食物加热温度？

一般100度以上能杀死病菌。

高温灭菌法， 利用高温使微生物的蛋白质及酶发生凝固或变性而死亡。常用于医疗器械消毒。烹调食物时不能按照此方法，主要是在高温下食物的有益成分会严重破坏，甚至会产生毒素。所以烹调食物时应参照水的沸点和蒸汽的温度（100-120摄氏度）。一般加热15分钟以上就能杀死食物的常见病毒。

高温能使蛋白质凝固变性，以杀灭致病微生物。灭菌效果和快慢，应取决于温度的高低和含水量的多少。

常用的高温灭菌法有煮沸法、高压蒸气法、流动蒸气法（蒸笼）和干热法（烧、烤）等。

1.煮沸灭菌法

适用于金属器械、玻璃和橡胶等。在水中煮沸至100℃后持续l5～20分钟，一般细菌能被杀死。但杀死细菌的芽胞至少要60分钟。若在水中加入碳酸氢钠配成2％溶液，沸点能达到105℃，这将提高杀死细菌的效果，并可防锈去污。

2.高压蒸气灭菌法

常用于耐高温的物品，如金属器械、玻璃、布类、搪瓷、敷料和橡胶等物品的灭菌。灭菌前，将需要灭菌的器械物品用布包好，装在高压锅内，进行高压灭菌。蒸气压力增高，温度也随之增高。当蒸汽压力达104.0～137.3kPa时，温度可达121～126℃，持续30分钟，能杀死所有的细菌和芽胞，达到灭菌效果，这是目前应用最普遍、效果最可靠的灭菌方法。

注意事项：

（1）各类物品分锅灭菌，器械、敷料、瓶装溶液需l37，3kPa，30分钟；玻璃、橡胶手套类需104kPa，20分钟。

（2）灭菌包大小不可超过55cm×33cm×22cm，包与包之间不可摆放过密。

（3）在包裹中心放入指示剂或留点温度计。

（4）易燃易爆物品严禁高压蒸气灭菌。

（5）刀、剪锐利器械不宜高压蒸气灭菌，以免变钝。

（6）瓶装液体不可过满，不用瓶塞，将瓶口用纱布包好，如用橡胶瓶塞要插入针头。有盖容器将盖打开。

（7）灭菌包在未污染和干燥的情况下，5月1日～9月30日有效期为1周，10月1日～次年4月30日有效期为2周，过期要重新灭菌。

二、露营不烧烤带什么食物？

露营不烧烤需要带一些易携带的零食和营养餐。

露营偏远场地，烧烤需求高，但如果没有烧烤条件，则可以准备一些易携带的零食和营养餐，以满足基本饮食需求。

这些零食和营养餐通常是一些口味浓郁、小巧方便携带的食物，如牛肉干、果干、能量棒、饼干、方便饭等。

此外，还需要根据自身口味和偏好携带一定形式的饮用水。

三、露营食物？

1、蔬菜：可拌沙拉酱，也可以烧烤

蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、花菜、芋头、山药、大蒜、茄子、西葫芦、韭菜、圆白菜、豆角、青椒、菇类、黄瓜、海带、空心菜、莲藕、木瓜、芦笋、南瓜等。

2、水果：要掌握火候，表面微焦即可，淋点蜂蜜或酸奶口感更好

香蕉、菠萝、苹果、鸭梨、哈密瓜、柑橘、甘蔗、榴莲。水果串加热时要掌握好火候，使其表面略微焦黄即可，最后淋点蜂蜜或酸奶口感更好。

3、肉类：提前腌制一下，更加入味

牛肉：牛肉穿串时肥瘦搭配，全熟会破坏肉质的鲜嫩。可以选择鲜嫩有韧性的牛肋排骨，或者最利于烤熟牛肩嫩肉、牛胸口、牛里脊。

鸡肉：鸡翅、鸡柳、鸡胗等部位都可以烧烤，烧烤前用柠檬水浸一下，撒点淀粉肉质更鲜嫩。

羊肉：羊里脊、羊外脊、羊羊腰以及切成小块的羊腿肉，肥瘦穿串烤起来更香。

腌制肉类：午餐肉、腌肉、培根、香肠

4、鱼类和海鲜：选择鱼刺少，好处理的

鱼类建议选择鱼刺少的鱼类，如三文鱼、武昌鱼、秋刀鱼、多春鱼、鲈鱼、鲶鱼、泥鳅鱼等。

海鲜：墨鱼仔、螺肉、蟹、鱿鱼、扇贝、虾、蚶子、蚝等。

四、便利店食物加热温度多少？

冷饮是最常用的保鲜品，尤其在夏季其销量也是商业场所中最大的，可根据季节的不同来合理的设置展示柜的温度，夏季追求清爽所以温度越低越能吸引消费者，正常设置在3~4度就已经很低了；冬季饮料的销量并不是很大，温度只需设置在 5~6 度的保温即可，再北方可以采取关闭展示冷柜的方式避免能源浪费。

五、淬火加热温度如何确定?

关于淬火加热温度，您可以参考瑞典IVF冷却特性测试仪 这个厂家出版的这本书 heat treatment看看，里面有非常详细的介绍，您有问题也可以随时联系我

六、露营必备食物？

米饭/面食，油条/馒头等等。长线的话，油条还可以保存一段时间。方便面，野外也是一个炙手可热的单品，拿来应急非常的实用。

七、露营食物准备清单？

食物准备清单

鸡蛋结构紧凑，营养丰富且用途广泛。鸡蛋是一种主要非肉类蛋白质的来源。

洋葱对于户外活动来说非常有用，在露营时遭遇一些小伤病的情况下，都有可能通过简单地使用洋葱来解决问题。

八、野餐露营必备食物？

1、熟食:熟食如香肠、火腿、培根和鸡肉等可以轻松储存和运输,并且富含蛋白质和脂肪。

 2、野餐食品:如三明治、汉堡包、薯条和其他类似的食品可以提供快速的能量。 3、水果和蔬菜:如苹果、橙子、葡萄和芹菜等可以提供营养价值高的碳水化合物

九、户外露营食物露营需要带些什么食物？

户外露营需要带的食物有:

乳酪蛋糕布丁烧，伯爵红茶巴斯克，紫菜包饭，泡菜金枪鱼披萨，面包，饼干，雪媚娘，方便面。茶叶蛋，

十、如何确定热处理的加热温度?

有条件的话做个热力物理模拟实验或者做一下热分析。没条件那就只能查工具书了

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